1.品質(zhì)特點(diǎn)

孝義核桃,，品質(zhì)優(yōu)良,，頗負(fù)盛名，含油率在70%左右,。尤其是是孝義市西部山區(qū)特產(chǎn)的“龍眼核桃”,，品質(zhì)更佳，有“中華核桃王”之美稱,。龍眼核桃個(gè)大,，皮薄，夾少,，桃仁飽滿,，味道香，是膾炙人口的一種美食,。

2.產(chǎn)地環(huán)境

孝義市屬于山西省呂梁市,。孝義市位于山西省中部的晉中盆地西南隅，呂梁山脈中段東麓,。地理位置介于東經(jīng)111°21’～111°56’,，北緯36°56’ ～37°18’之間。海拔731～1777米,。北與汾陽為鄰,，西北與中陽縣相依,，西與交口縣接壤，南與靈石縣相連,，東南與介休市隔汾河相望,。境域東西直線最長46公里，南北直線最寬為26.55公里,，總面積945.8平方公里,。汾河貫穿該縣。該縣中部地區(qū)一部分被黃土覆蓋,，形成典型的黃土丘陵地貌,，溝底基巖出露，丘陵區(qū)地形破碎,，墚峁相連,，重巒疊嶂，梯田遍布,。黃土丘陵區(qū)面積442.26平方公里,，占總面積的46.76%。中部地區(qū)的另一部分由于河溪洪水的切割,，被切割為長墚狀臺塬地貌,。臺塬面開闊平坦，地勢呈北東向傾斜,，溝谷深切,，谷底有溪流，塬面和緩坡面多作為農(nóng)田,，處少數(shù)太塬平地可資灌溉以外,，大部分耕地為旱田，面積為182.73平方公里,，占總面積的19.32%,。全市宜林面積10159萬公頃，是核桃的主產(chǎn)區(qū),。

孝義市屬暖濕帶大陸性半干旱半濕潤氣候,，四季分明。年均氣溫10.1°,，年平均日照2640.7小時(shí),，日照率為60%，平均太陽輻射總量為147千卡/平方厘米,，生理輻射量71.51千卡/平方厘米,。孝義市年平均降雨量486毫米，降水主要集中在7,、8,、9三個(gè)月,，全年平均無霜期190天，很好地滿足了核桃生長的需要,。

3.生產(chǎn)情況

孝義核桃歷史悠久,，源遠(yuǎn)流長，種植的歷史至少有2500年,。據(jù)記載孝義核桃從晚清時(shí)就進(jìn)入國際市場,。是中國產(chǎn)量最高的核桃縣（市）之一，被譽(yù)為“核桃之鄉(xiāng)”,。孝義是“汾州核桃”的主產(chǎn)地,。舊社會(huì)核桃發(fā)展緩慢，中華人民共和國成立以后,，各級政府開始重視核桃的發(fā)展,，開始在全市發(fā)展核桃林。20世紀(jì)80年代,，山西省政府將“汾州核桃”列為名,、特、優(yōu)產(chǎn)品基地,，且在1987年,、1989年兩度核桃產(chǎn)量在全國躍居榜首。在1990年,，孝義縣人民政府把核桃樹定為孝義縣縣樹,。2000年以來，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,，核桃發(fā)展更為迅速,，更為集中,。到2011年,，該市已經(jīng)建立起昌圓、華美,、田園陽光,、綠玉等一批經(jīng)營理念成熟的企業(yè)，部分企業(yè)正在申報(bào)綠色認(rèn)證,。孝義市在短時(shí)間內(nèi),，核桃種植面積由1990年的6萬畝發(fā)展到了16.3萬畝，產(chǎn)量提高了65%,。該市驛馬,、杜村、柱濮,、南陽等鄉(xiāng)鎮(zhèn),，逐漸將核桃種植和生產(chǎn)加工發(fā)展成了鄉(xiāng)鎮(zhèn)的優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),，這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)，戶均核桃樹約30株,，人均可增收1100余元,。孝義市2011年以16.3萬畝的核桃種植面積，4390萬噸的產(chǎn)量,，創(chuàng)造了5270萬元的直接利潤,。