一.產(chǎn)品介紹

富平尖柿,，距今已有兩千多年的歷史,。最初作為觀賞樹木栽植在宮殿寺院的庭院內(nèi)，供皇帝,、達官顯貴,、信徒、香客等游玩觀賞所用,。到南北朝時期,，逐漸由庭院布景轉向田邊地坎栽植。唐宋以后,，民間開始大量栽培柿樹,。境內(nèi)百年以上的柿樹屢見不鮮，曹村鎮(zhèn)馬家坡附近唐順宗豐陵的西側,，生長著一顆樹齡有一千多年的“柿壽星”,，其胸徑達2.45米，冠幅17米,，每年還可采收鮮柿一萬五千多斤,。明朝時，民間已有用尖柿制作柿餅的習俗,，明清兩代曾為貢品,。據(jù)《中國土特產(chǎn)大全》記載：明朝萬歷年間，太師太保孫丕揚就以“富平柿餅”做為貢品進獻神宗皇帝朱翊鈞,，從此“富平柿餅”聲名鵲起,，成為名貴特產(chǎn)。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

富平尖柿生產(chǎn)區(qū)域屬大陸性暖溫帶半干旱季風氣候,，水,、光、海拔,、土壤等自然條件優(yōu)越,。年平均降水量500mm，年光照時數(shù)2472時,，全年≥10℃有效積溫4352.7℃,，晝夜溫差大，無霜期221天,，平均海拔600米,，地勢西北高，東南低,。土壤類型主要以山前洪積扇區(qū)的洪淤土和黃土臺塬區(qū)的黃墡土,、白墡土、川塬上的紅壚土和灰壚土為主,，土層深厚,，質地疏松,。這種獨特的自然環(huán)境和豐富的光照資源，良好的土壤特性,，適宜的海拔高度,，為富平尖柿生產(chǎn)提供了良好的自然生態(tài)環(huán)境。

三.地域范圍

富平尖柿生產(chǎn)區(qū)域位于關中平原與陜北黃土高原銜接地帶,，東到老廟鎮(zhèn)的南昌村,，西到梅家坪鎮(zhèn)岔口村，北到老廟鎮(zhèn)的辛店村,，南到淡村鎮(zhèn)的瓦窯村,，地理坐標：東經(jīng)108°57′-109°26′，北緯34°41′-35°06′,，主要涉及全縣17個鎮(zhèn),、7個管區(qū)共305個行政村?？偡N植面積11萬畝,，年產(chǎn)鮮柿5萬噸。

四.產(chǎn)品品質特性特征

1,、外在感官特征 富平尖柿外在特征明顯,，果個大，平均重225g,，果形高,，呈心臟形或紡錘形，四周呈方形凸起,，蒂片青褐色,，果柄粗壯，往上微細,，果皮橙紅色,，果粉中等多，果肉橙色,，軟后橙紅色,，纖維多,，味極甜,，鮮食制餅皆宜。

2,、獨特內(nèi)在品質指標 富平尖柿內(nèi)在品質獨特,，營養(yǎng)豐富，每100g鮮柿的糖含量16.2g—16.3g,，蛋白質含量0.72g—0.79g,， Vc含量為17.9mg—18.65mg,。富含多種微量元素，鈣元素含量113.2mg—136.0mg,，鎂元素含量101.5mg—107.5mg,。

3、安全要求 富平尖柿產(chǎn)地環(huán)境符合NY5013—2006《無公害食品：林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》,，生產(chǎn)管理過程嚴格遵照DB6105／T009-2007《無公害食品：富平尖柿生產(chǎn)技術規(guī)程》,，農(nóng)殘檢測超標嚴格按照《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》進行了處理，產(chǎn)品標準符合NY5241——2004《無公害食品柿》,。