一.產(chǎn)品介紹

富平尖柿,，距今已有兩千多年的歷史。最初作為觀賞樹木栽植在宮殿寺院的庭院內(nèi),，供皇帝,、達(dá)官顯貴、信徒,、香客等游玩觀賞所用,。到南北朝時(shí)期，逐漸由庭院布景轉(zhuǎn)向田邊地坎栽植,。唐宋以后,，民間開始大量栽培柿樹。境內(nèi)百年以上的柿樹屢見不鮮,，曹村鎮(zhèn)馬家坡附近唐順宗豐陵的西側(cè),，生長(zhǎng)著一顆樹齡有一千多年的“柿壽星”，其胸徑達(dá)2.45米,，冠幅17米,，每年還可采收鮮柿一萬(wàn)五千多斤。明朝時(shí),，民間已有用尖柿制作柿餅的習(xí)俗,，明清兩代曾為貢品。據(jù)《中國(guó)土特產(chǎn)大全》記載：明朝萬(wàn)歷年間,，太師太保孫丕揚(yáng)就以“富平柿餅”做為貢品進(jìn)獻(xiàn)神宗皇帝朱翊鈞,，從此“富平柿餅”聲名鵲起，成為名貴特產(chǎn),。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

富平尖柿生產(chǎn)區(qū)域?qū)俅箨懶耘瘻貛О敫珊导撅L(fēng)氣候,，水、光,、海拔,、土壤等自然條件優(yōu)越。年平均降水量500mm,，年光照時(shí)數(shù)2472時(shí),，全年≥10℃有效積溫4352.7℃，晝夜溫差大,，無(wú)霜期221天,，平均海拔600米，地勢(shì)西北高,，東南低,。土壤類型主要以山前洪積扇區(qū)的洪淤土和黃土臺(tái)塬區(qū)的黃墡土,、白墡土、川塬上的紅壚土和灰壚土為主,，土層深厚,，質(zhì)地疏松。這種獨(dú)特的自然環(huán)境和豐富的光照資源,，良好的土壤特性,，適宜的海拔高度，為富平尖柿生產(chǎn)提供了良好的自然生態(tài)環(huán)境,。

三.地域范圍

富平尖柿生產(chǎn)區(qū)域位于關(guān)中平原與陜北黃土高原銜接地帶,，東到老廟鎮(zhèn)的南昌村，西到梅家坪鎮(zhèn)岔口村,，北到老廟鎮(zhèn)的辛店村,，南到淡村鎮(zhèn)的瓦窯村，地理坐標(biāo)：東經(jīng)108°57′-109°26′,，北緯34°41′-35°06′,，主要涉及全縣17個(gè)鎮(zhèn)、7個(gè)管區(qū)共305個(gè)行政村,?？偡N植面積11萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮柿5萬(wàn)噸,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感官特征 富平尖柿外在特征明顯，果個(gè)大,，平均重225g,，果形高，呈心臟形或紡錘形,，四周呈方形凸起,，蒂片青褐色，果柄粗壯,，往上微細(xì)，果皮橙紅色,，果粉中等多,，果肉橙色，軟后橙紅色,，纖維多,，味極甜，鮮食制餅皆宜,。

2,、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 富平尖柿內(nèi)在品質(zhì)獨(dú)特,，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100g鮮柿的糖含量16.2g—16.3g,，蛋白質(zhì)含量0.72g—0.79g,， Vc含量為17.9mg—18.65mg。富含多種微量元素,，鈣元素含量113.2mg—136.0mg,，鎂元素含量101.5mg—107.5mg。

3,、安全要求 富平尖柿產(chǎn)地環(huán)境符合NY5013—2006《無(wú)公害食品：林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》,，生產(chǎn)管理過程嚴(yán)格遵照DB6105／T009-2007《無(wú)公害食品：富平尖柿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，農(nóng)殘檢測(cè)超標(biāo)嚴(yán)格按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》進(jìn)行了處理,，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合NY5241——2004《無(wú)公害食品柿》,。