韓城羊肉臊子饸饹是陜西韓城地區(qū)的傳統(tǒng)名吃之一,，在韓城人心目中可以說是“標志性小吃”,，幾乎到韓城的客人，都會品嘗這道美食,。據(jù)考證,，元末，龍門鎮(zhèn)林皋村一家李姓兄弟逃荒至陜北,，將陜北饸饹帶入韓城,，后根據(jù)韓城人吃飯?zhí)攸c進行了改良，逐步形成了具有韓城特色“紅,、油,、光,、筋,、酥”的羊肉臊子饸饹。韓城羊肉饸饹是將細蕎麥面粉經(jīng)壓制而成,，再澆上用鮮羊肉,、熟羊油、香醋,、蔥花,、油潑辣子、咸面醬等特制的臊子湯,，細長綿軟的饸饹,，伴著酥爛濃醇的羊肉臊子，上面再蓋上一層紅而不麻,、油而不膩的羊油,，入口麻辣宜人，回味芬芳雋永,，香中...透鮮味美,，油香爽口不膩，羊肉饸饹館在韓城隨處可見,，成為當?shù)仫L味小吃頭牌,。 【展開全部】 【 詳細>>】

韓城餛飩,，即韓城臊子混沌,，是陜西韓城的特色面食小吃，是韓城人過年過節(jié)、婚宴,、祝壽,、滿月等場合招待親朋好友的特色名吃。餛飩在國內(nèi)非常大眾化,，而韓城餛飩的做法和吃法,，全國獨特，在韓城,，捏餛飩講究捏得越小越好,，所謂“針尖餛飩”，即指其中之皎皎者,。臊子湯原湯為骨湯或雞湯,，輔料有葷有素，有山珍有海味,，在色澤搭配上要五色俱全,，在制作上要有絲有片，有丁有段,，比如,，葷者為豬肉臊子，素者為各類蔬菜,，海味有魷魚,、海參等。韓城餛飩又有南北之分,，北塬餛飩以紅白蘿卜作餡,，型制飽滿，狀如坐佛,，南塬餛飩不包餡,，小巧玲瓏，看似...貓耳,。 【展開全部】 【 詳細>>】

紅甜面是陜西渭南韓城特色小吃之一，韓城人把在“兢”好的紅豆湯中下些面條,，再不加任何佐料和調(diào)料,，就稱為“紅甜面”?！凹t甜面”的“紅”是指湯的顏色,，當?shù)厝顺约t米湯或紅甜面時，多選用豇或小豆,。這兩種豆“兢”出來的湯呈棗紅色,，所以用“紅”來突現(xiàn)這小吃的外觀特色,。“甜”是不添加任何調(diào)料,，韓城人把不加調(diào)料的其他小吃多也稱“甜”,，如有人在碗中撈點面條，加點面湯,，就叫吃“甜面”,；吃羊肉時，盛一碗原汁湯,，放幾片煮熟的羊肉,，不加調(diào)料，泡饃吃,，就叫吃“甜羊肉”,。在韓城大大小小的夜市上，到處都可以看見有賣紅甜面的,，Ma...iGoo小編推薦去品嘗品嘗,。 【展開全部】 【 詳細>>】

韓城羊肉糊餑是韓城芝川鎮(zhèn)的特色美食小吃,，起源于元代,，由大漠蒙古傳入中原，以油水厚,、味道美,、價格低廉,、經(jīng)濟實惠的特點被譽為關(guān)中四大名吃之一,。在關(guān)中地區(qū)，自來就有"寧說一碗糊餑,，不吃酒席一桌"的俗語,，在陜西稱為羊肉糊餑的有兩個地方，一是合陽縣的煮糊餑,，另外就是韓城的炒糊餑,，其共同特點是烙餅相似，都用羊肉烹煮,，油水充足,，辣子紅亮，咸鮮辣香,，過口不忘,。韓城羊肉糊餑和羊肉饸饹是一對姊妹小吃，有著相同的文化淵源和地方特色,，都是韓城人的至愛,，來韓城可以品嘗品嘗,。

油酥角也稱“酥角饃”,，是韓城一種很有特色的面點,，可謂是韓城的經(jīng)典風味小吃，歷史悠久,，其表皮酥黃,，香酥可口，是陜西渭南韓城著名的傳統(tǒng)的特色小吃,。油酥角之所以酥,，之所以油，就是因為它含油量較多,。它的主料為小麥面粉和食油,，輔料有芝麻、食鹽,、十全大料面,、酵面和堿面。油酥角入口外脆內(nèi)酥,，咀嚼時松酥可口,，特別為老年人所喜食。

芝麻燒餅,，韓城人俗稱“燒饃子”，具有濃郁的地方風味,，美味可口,，聞名關(guān)中，是韓城著名的特色小吃之一,。燒饃子餅呈圓形,，主要用料是白面、食油,、芝麻,、調(diào)料，經(jīng)過和面,、惺面,、制劑、拉條,、涂油,、制餅、沾芝麻,、烙餅,、烘烤九道工序,，做法精細，先將和好的白面拉成扁狀長條,，再墊入食油和調(diào)料,，然后卷好壓圓，在圓心壓上芝麻,，成形后放入特置的鐵鏊上油烙,，然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成。芝麻燒餅層層多,，色澤黃,，酥脆可口，韓城人尤其喜歡就著羊肉饸饹吃,，為韓城一絕,，堪稱最受歡迎的“韓城套餐”，還可以搭配清蒸羊肉,、喝粉湯食用,。

攪團是韓城人最熟悉,、最普通的飯食,，也是韓城的特色美食小吃，即用面攪成的漿糊,，起源陜西,，甘肅，關(guān)中地區(qū)尤好吃,，根據(jù)主要用料不同,，分為蕎面攪團、玉米攪團和洋芋攪團,，陜北用蕎面做攪團,，更筋道味美,。做攪團工藝很簡單,，將鍋里的水燒到微開，即用一手在鍋里摻面,，一手用小搟面杖順著一個方面不斷地攪,，直到成為一團稠稠的糊狀為止。吃攪團做醋水也挺講究的,，要有香油,、辣椒、蒜泥,、姜沫,、芝麻等,。攪團的吃法普遍的是佐以酸菜，在鍋中加入食油,，加熱,，放入蒜片、蔥花,、辣椒面熗出香辣味后將酸菜加入,，炒熱待用，然后將攪團盛入碗中,，舀...一勺炒熱的酸菜及菜湯潑在上面,，就這么一邊蘸菜汁一邊就酸菜食用。 【展開全部】 【 詳細>>】

梢糜是韓城一種特色小吃,，以面皮包餡，蒸熟食用,，其皮薄筋,，其味鮮香，類似蒸餃,，但其制做工藝和形狀又與蒸餃有別,。梢糜的餡可葷或素，葷餡以豬肉臊子,、韭黃,、粉條構(gòu)成。無韭黃者,，用韭菜或蔥亦可,，不吃蔥韭者，可摻入用開水淖過并擠去水分的白蘿卜絲,。食用時用小瓷碗盛蘸水蘸著吃,。蘸水有兩種，一種是蒜泥拌上辣椒面,，用燒熱的食油一澆,，再加入適量米醋；另一種是在米醋中滴入適量醬油和香油,。