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韓城八大小吃 韓城特色小吃排行 韓城有什么名小吃

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導(dǎo)語(yǔ)
韓城地處陜西省東部黃河西岸,，關(guān)中盆地東北隅,，其飲食風(fēng)格充滿(mǎn)濃郁的關(guān)中風(fēng)味和西北風(fēng)味特點(diǎn)，有很多獨(dú)特的美食小吃,，那么,，韓城特色美食小吃有哪些？MAIGOO小編為你整理了韓城八大小吃,，包括韓城羊肉臊子饸饹,、臊子餛飩、紅甜面,、韓城羊肉糊餑,、芝麻燒餅、油酥角,、韓城攪團(tuán)等韓城有名的小吃,，下次去韓城旅游，一定要嘗嘗韓城的特色名小吃,。
韓城八大小吃

韓城八大特色小吃榜中榜MAIgoo小編主要依據(jù)韓城地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率,、海外知名度,、海外覆蓋率等情況,，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”,、“陜西名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”,、“中國(guó)地域十大名小吃”等榮譽(yù),，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考,，如有疑問(wèn),，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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韓城八大小吃
韓城羊肉臊子饸饹是陜西韓城地區(qū)的傳統(tǒng)名吃之一,，在韓城人心目中可以說(shuō)是“標(biāo)志性小吃”，幾乎到韓城的客人,，都會(huì)品嘗這道美食,。據(jù)考證，元末,，龍門(mén)鎮(zhèn)林皋村一家李姓兄弟逃荒至陜北,，將陜北饸饹帶入韓城，后根據(jù)韓城人吃飯?zhí)攸c(diǎn)進(jìn)行了改良,，逐步形成了具有韓城特色“紅,、油、光,、筋,、酥”的羊肉臊子饸饹。韓城羊肉饸饹是將細(xì)蕎麥面粉經(jīng)壓制而成,，再澆上用鮮羊肉,、熟羊油、香醋,、蔥花,、油潑辣子、咸面醬等特制的臊子湯,，細(xì)長(zhǎng)綿軟的饸饹,，伴著酥爛濃醇的羊肉臊子，上面再蓋上一層紅而不麻,、油而不膩的羊油,，入口麻辣宜人,，回味芬芳雋永，香中...透鮮味美,，油香爽口不膩,，羊肉饸饹館在韓城隨處可見(jiàn)，成為當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃頭牌,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
韓城餛飩，即韓城臊子混沌,，是陜西韓城的特色面食小吃,，是韓城人過(guò)年過(guò)節(jié)、婚宴,、祝壽,、滿(mǎn)月等場(chǎng)合招待親朋好友的特色名吃。餛飩在國(guó)內(nèi)非常大眾化,，而韓城餛飩的做法和吃法,，全國(guó)獨(dú)特，在韓城,，捏餛飩講究捏得越小越好,，所謂“針尖餛飩”，即指其中之皎皎者,。臊子湯原湯為骨湯或雞湯,，輔料有葷有素，有山珍有海味,，在色澤搭配上要五色俱全,，在制作上要有絲有片，有丁有段,，比如,，葷者為豬肉臊子，素者為各類(lèi)蔬菜,，海味有魷魚(yú),、海參等。韓城餛飩又有南北之分,，北塬餛飩以紅白蘿卜作餡,，型制飽滿(mǎn)，狀如坐佛,，南塬餛飩不包餡,，小巧玲瓏，看似...貓耳。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
紅甜面是陜西渭南韓城特色小吃之一,，韓城人把在“兢”好的紅豆湯中下些面條，再不加任何佐料和調(diào)料,，就稱(chēng)為“紅甜面”,。“紅甜面”的“紅”是指湯的顏色,，當(dāng)?shù)厝顺约t米湯或紅甜面時(shí),，多選用豇或小豆。這兩種豆“兢”出來(lái)的湯呈棗紅色,，所以用“紅”來(lái)突現(xiàn)這小吃的外觀特色?！疤稹笔遣惶砑尤魏握{(diào)料,，韓城人把不加調(diào)料的其他小吃多也稱(chēng)“甜”，如有人在碗中撈點(diǎn)面條,，加點(diǎn)面湯,，就叫吃“甜面”；吃羊肉時(shí),，盛一碗原汁湯,，放幾片煮熟的羊肉，不加調(diào)料,，泡饃吃,，就叫吃“甜羊肉”。在韓城大大小小的夜市上,，到處都可以看見(jiàn)有賣(mài)紅甜面的,，Ma...iGoo小編推薦去品嘗品嘗。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
4,、韓城羊肉糊餑
韓城羊肉糊餑是韓城芝川鎮(zhèn)的特色美食小吃,，起源于元代，由大漠蒙古傳入中原,，以油水厚,、味道美、價(jià)格低廉,、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)被譽(yù)為關(guān)中四大名吃之一,。在關(guān)中地區(qū)，自來(lái)就有"寧說(shuō)一碗糊餑,，不吃酒席一桌"的俗語(yǔ),，在陜西稱(chēng)為羊肉糊餑的有兩個(gè)地方，一是合陽(yáng)縣的煮糊餑，另外就是韓城的炒糊餑,，其共同特點(diǎn)是烙餅相似,，都用羊肉烹煮，油水充足,，辣子紅亮,，咸鮮辣香，過(guò)口不忘,。韓城羊肉糊餑和羊肉饸饹是一對(duì)姊妹小吃,，有著相同的文化淵源和地方特色，都是韓城人的至愛(ài),，來(lái)韓城可以品嘗品嘗,。
5、油酥角
油酥角也稱(chēng)“酥角饃”,，是韓城一種很有特色的面點(diǎn),，可謂是韓城的經(jīng)典風(fēng)味小吃,，歷史悠久,，其表皮酥黃,，香酥可口，是陜西渭南韓城著名的傳統(tǒng)的特色小吃,。油酥角之所以酥,，之所以油，就是因?yàn)樗土枯^多,。它的主料為小麥面粉和食油,，輔料有芝麻、食鹽,、十全大料面,、酵面和堿面。油酥角入口外脆內(nèi)酥,，咀嚼時(shí)松酥可口,，特別為老年人所喜食。
6,、韓城芝麻燒餅
芝麻燒餅,，韓城人俗稱(chēng)“燒饃子”，具有濃郁的地方風(fēng)味,，美味可口,，聞名關(guān)中，是韓城著名的特色小吃之一,。燒饃子餅呈圓形,，主要用料是白面、食油、芝麻,、調(diào)料,，經(jīng)過(guò)和面、惺面,、制劑,、拉條、涂油,、制餅,、沾芝麻、烙餅,、烘烤九道工序,，做法精細(xì)，先將和好的白面拉成扁狀長(zhǎng)條,，再墊入食油和調(diào)料,，然后卷好壓圓，在圓心壓上芝麻,，成形后放入特置的鐵鏊上油烙,，然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成,。芝麻燒餅層層多,，色澤黃，酥脆可口,，韓城人尤其喜歡就著羊肉饸饹吃,，為韓城一絕，堪稱(chēng)最受歡迎的“韓城套餐”,，還可以搭配清蒸羊肉,、喝粉湯食用。
攪團(tuán)是韓城人最熟悉,、最普通的飯食，也是韓城的特色美食小吃,，即用面攪成的漿糊,，起源陜西，甘肅,，關(guān)中地區(qū)尤好吃,，根據(jù)主要用料不同，分為蕎面攪團(tuán),、玉米攪團(tuán)和洋芋攪團(tuán),，陜北用蕎面做攪團(tuán)，更筋道味美。做攪團(tuán)工藝很簡(jiǎn)單,，將鍋里的水燒到微開(kāi),，即用一手在鍋里摻面，一手用小搟面杖順著一個(gè)方面不斷地?cái)?，直到成為一團(tuán)稠稠的糊狀為止,。吃攪團(tuán)做醋水也挺講究的，要有香油,、辣椒,、蒜泥、姜沫,、芝麻等,。攪團(tuán)的吃法普遍的是佐以酸菜，在鍋中加入食油,，加熱,，放入蒜片、蔥花,、辣椒面熗出香辣味后將酸菜加入,，炒熱待用，然后將攪團(tuán)盛入碗中,，舀...一勺炒熱的酸菜及菜湯潑在上面,，就這么一邊蘸菜汁一邊就酸菜食用。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
8,、梢糜
梢糜是韓城一種特色小吃,，以面皮包餡，蒸熟食用,，其皮薄筋,，其味鮮香，類(lèi)似蒸餃,，但其制做工藝和形狀又與蒸餃有別,。梢糜的餡可葷或素，葷餡以豬肉臊子,、韭黃,、粉條構(gòu)成。無(wú)韭黃者,，用韭菜或蔥亦可,，不吃蔥韭者，可摻入用開(kāi)水淖過(guò)并擠去水分的白蘿卜絲,。食用時(shí)用小瓷碗盛蘸水蘸著吃,。蘸水有兩種,，一種是蒜泥拌上辣椒面，用燒熱的食油一澆,，再加入適量米醋,；另一種是在米醋中滴入適量醬油和香油。
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