韓城羊肉臊子饸饹是陜西韓城地區(qū)的傳統(tǒng)名吃之一,，在韓城人心目中可以說是“標(biāo)志性小吃”,，幾乎到韓城的客人，都會(huì)品嘗這道美食,。據(jù)考證,，元末,，龍門鎮(zhèn)林皋村一家李姓兄弟逃荒至陜北，將陜北饸饹帶入韓城,，后根據(jù)韓城人吃飯?zhí)攸c(diǎn)進(jìn)行了改良,，逐步形成了具有韓城特色“紅、油,、光,、筋、酥”的羊肉臊子饸饹,。韓城羊肉饸饹是將細(xì)蕎麥面粉經(jīng)壓制而成,，再澆上用鮮羊肉、熟羊油,、香醋,、蔥花、油潑辣子,、咸面醬等特制的臊子湯,，細(xì)長綿軟的饸饹，伴著酥爛濃醇的羊肉臊子,，上面再蓋上一層紅而不麻,、油而不膩的羊油，入口麻辣宜人,，回味芬芳雋永,，香中...透鮮味美，油香爽口不膩,，羊肉饸饹館在韓城隨處可見,，成為當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃頭牌。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

韓城餛飩,，即韓城臊子混沌，是陜西韓城的特色面食小吃,，是韓城人過年過節(jié),、婚宴、祝壽,、滿月等場合招待親朋好友的特色名吃。餛飩在國內(nèi)非常大眾化,，而韓城餛飩的做法和吃法,，全國獨(dú)特，在韓城,，捏餛飩講究捏得越小越好,，所謂“針尖餛飩”,，即指其中之皎皎者。臊子湯原湯為骨湯或雞湯,，輔料有葷有素,，有山珍有海味，在色澤搭配上要五色俱全,，在制作上要有絲有片,，有丁有段，比如,，葷者為豬肉臊子,，素者為各類蔬菜，海味有魷魚,、海參等,。韓城餛飩又有南北之分，北塬餛飩以紅白蘿卜作餡,，型制飽滿,，狀如坐佛，南塬餛飩不包餡,，小巧玲瓏,，看似...貓耳。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

紅甜面是陜西渭南韓城特色小吃之一,，韓城人把在“兢”好的紅豆湯中下些面條，再不加任何佐料和調(diào)料,，就稱為“紅甜面”,。“紅甜面”的“紅”是指湯的顏色,，當(dāng)?shù)厝顺约t米湯或紅甜面時(shí),，多選用豇或小豆。這兩種豆“兢”出來的湯呈棗紅色,，所以用“紅”來突現(xiàn)這小吃的外觀特色,。“甜”是不添加任何調(diào)料,，韓城人把不加調(diào)料的其他小吃多也稱“甜”,，如有人在碗中撈點(diǎn)面條，加點(diǎn)面湯,，就叫吃“甜面”,；吃羊肉時(shí)，盛一碗原汁湯，放幾片煮熟的羊肉,，不加調(diào)料,，泡饃吃，就叫吃“甜羊肉”,。在韓城大大小小的夜市上,，到處都可以看見有賣紅甜面的，Ma...iGoo小編推薦去品嘗品嘗,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

韓城羊肉糊餑是韓城芝川鎮(zhèn)的特色美食小吃，起源于元代,，由大漠蒙古傳入中原,，以油水厚、味道美,、價(jià)格低廉,、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)被譽(yù)為關(guān)中四大名吃之一。在關(guān)中地區(qū),，自來就有"寧說一碗糊餑,，不吃酒席一桌"的俗語，在陜西稱為羊肉糊餑的有兩個(gè)地方,，一是合陽縣的煮糊餑,，另外就是韓城的炒糊餑，其共同特點(diǎn)是烙餅相似,，都用羊肉烹煮,，油水充足，辣子紅亮,，咸鮮辣香,，過口不忘。韓城羊肉糊餑和羊肉饸饹是一對(duì)姊妹小吃,，有著相同的文化淵源和地方特色,，都是韓城人的至愛，來韓城可以品嘗品嘗,。

油酥角也稱“酥角饃”，是韓城一種很有特色的面點(diǎn),，可謂是韓城的經(jīng)典風(fēng)味小吃,，歷史悠久，其表皮酥黃,，香酥可口,，是陜西渭南韓城著名的傳統(tǒng)的特色小吃,。油酥角之所以酥,，之所以油,，就是因?yàn)樗土枯^多。它的主料為小麥面粉和食油,，輔料有芝麻,、食鹽、十全大料面,、酵面和堿面,。油酥角入口外脆內(nèi)酥，咀嚼時(shí)松酥可口,，特別為老年人所喜食,。

芝麻燒餅,，韓城人俗稱“燒饃子”,，具有濃郁的地方風(fēng)味，美味可口,，聞名關(guān)中,，是韓城著名的特色小吃之一。燒饃子餅呈圓形,，主要用料是白面,、食油、芝麻,、調(diào)料,，經(jīng)過和面、惺面,、制劑,、拉條、涂油,、制餅,、沾芝麻、烙餅,、烘烤九道工序,，做法精細(xì)，先將和好的白面拉成扁狀長條,，再墊入食油和調(diào)料,，然后卷好壓圓，在圓心壓上芝麻,，成形后放入特置的鐵鏊上油烙,，然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成。芝麻燒餅層層多，色澤黃,，酥脆可口，韓城人尤其喜歡就著羊肉饸饹吃,，為韓城一絕,，堪稱最受歡迎的“韓城套餐”，還可以搭配清蒸羊肉,、喝粉湯食用,。

攪團(tuán)是韓城人最熟悉,、最普通的飯食，也是韓城的特色美食小吃,，即用面攪成的漿糊，起源陜西,，甘肅,，關(guān)中地區(qū)尤好吃，根據(jù)主要用料不同,，分為蕎面攪團(tuán)、玉米攪團(tuán)和洋芋攪團(tuán)，陜北用蕎面做攪團(tuán)，更筋道味美。做攪團(tuán)工藝很簡單,，將鍋里的水燒到微開,，即用一手在鍋里摻面,，一手用小搟面杖順著一個(gè)方面不斷地?cái)?，直到成為一團(tuán)稠稠的糊狀為止,。吃攪團(tuán)做醋水也挺講究的,，要有香油,、辣椒,、蒜泥,、姜沫、芝麻等,。攪團(tuán)的吃法普遍的是佐以酸菜,，在鍋中加入食油,，加熱，放入蒜片,、蔥花,、辣椒面熗出香辣味后將酸菜加入,，炒熱待用,，然后將攪團(tuán)盛入碗中,，舀...一勺炒熱的酸菜及菜湯潑在上面,，就這么一邊蘸菜汁一邊就酸菜食用,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

梢糜是韓城一種特色小吃,，以面皮包餡,，蒸熟食用，其皮薄筋,，其味鮮香,，類似蒸餃，但其制做工藝和形狀又與蒸餃有別,。梢糜的餡可葷或素,，葷餡以豬肉臊子、韭黃,、粉條構(gòu)成,。無韭黃者，用韭菜或蔥亦可,，不吃蔥韭者,，可摻入用開水淖過并擠去水分的白蘿卜絲。食用時(shí)用小瓷碗盛蘸水蘸著吃,。蘸水有兩種,，一種是蒜泥拌上辣椒面，用燒熱的食油一澆,，再加入適量米醋；另一種是在米醋中滴入適量醬油和香油。