華陰人有兩絕——老腔和大刀面，可見大刀面在華陰人心中的地位,。據(jù)M Aigoo網(wǎng)小編了解,，華陰大刀面用大刀切面,，大刀威風凜凜，霸氣十足,，卻能切出來細而不斷,，筋道爽滑的面條，煮好的面條澆上事先調(diào)好油炸面醬,、豆腐,、粉條臊子，調(diào)入醋,、鹽,、辣子油，即可食用,。大刀面滑溜溜的,，口味酸辣，有干拌,、燴臊子,、油潑等吃法，擺上桌的面條,，端起來聞聞，面香撲鼻,，一筷子挑起,，氤氳著香氣，面條光滑細膩,，筋道爽口,，嚼勁十足，吃上一口,，再喝點湯,，滋潤的不行。
麻食菜是華陰風味小吃,，其受歡迎程度可以與羊肉泡饃相媲美。麻食菜因其主料粉條像麻繩,，又屬食材,，且口味帶麻而得名，做這道小吃的食材豐富,，有粉條,、豆腐、海帶等,，濃湯是提前熬制好的,，吃的時候食材放入鍋中煮燙,，然后盛在碗里，配上花椒,、胡椒,、蒜末、姜末等作料,，澆上濃湯,，碗面上立刻飄起一層油花，手一端碗,，香氣撲鼻,。吃的時候可根據(jù)食量可將鍋盔饃掰成塊泡在碗里，那可真是讓人垂涎三尺,，吃起來別有一番滋味,。
油輪是華陰市特色小吃,，因外圓中空,、狀如月輪而得名。油輪制作工藝大體可分為熬餳,、和面,、盤條成型，下鍋炸制四道工序,，其中炸制是關鍵,，需要控制好油溫，油溫不足,，則制品干硬不酥,；油溫過高，則制品焦而不熟,。做好的華陰油輪,，外圓中空，玲瓏剔透,，火色金光,，色澤明亮，吃起來的口感是酥香松甜,，是一道老少皆宜的小吃,，其做法和獨特的造型，還方便攜帶,、便于儲存,，游客去華陰市旅游，可以買一些油輪作為伴手禮送給親朋好友,。
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華陰鏡糕是華陰十大小吃之一,，用糯米粉、紅棗或蜜棗蒸制而成,。華陰鏡糕與西安鏡糕不同的是,，在里面添加了紅棗，選擇核小肉多的小棗,，去核取肉,，和糯米粉一同攪拌，然后裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸制而成,，僅幾分鐘即可蒸熟,。從籠里倒出來的華陰鏡糕，厚約三厘米,，白白嫩嫩夾雜著棗肉,，形狀若小圓鏡，吃的時候用竹簽扎一塊,，蘸一點白糖,、芝麻或其他作料，咬一口,，綿軟香甜,，既好看又好吃，深受兒童和年輕人喜愛,。
華山環(huán)境優(yōu)越，物產(chǎn)豐富,，盛產(chǎn)各種各樣的野菜，這樣野菜就是制作菜疙瘩的最好原料,。華山菜疙瘩以鄉(xiāng)村田野的野生菜,、富含豐富維生素的可食用綠色植物為主料，配合與面粉及其他輔料的混合加工而成,，主要特點是用野生綠色植物做主料,，天然綠色健康，可以吃得安心,，吃得舒心,。菜疙瘩做法簡單，是將野菜洗凈剁碎,，然后加入面粉揉成團,，再放上蒸籠開火蒸15分鐘左右即可，吃的時候切成大小適宜的小塊,，還可以蘸點調(diào)料汁,，口感會更加豐富,。
華陰搟饃也叫烙饃卷菜,，是陜西華陰的名小吃,，是一種圓形、特性的堿面餅,。華陰搟饃做法簡單,，將堿面揉好，搟成薄餅,，烙熟,，趁熱抹上水、醋,、油混合液,，一張一張塌起來，用布蓋好,，放約半小時食用,，吃法獨特，搟饃卷上菜肴,，吃起酥香,，老少皆宜。傳統(tǒng)烙搟饃要用麥秸火,，灶上不用風箱,，靠麥秸燒火一烘一烘把鐵鍋燒勻，烙出來搟饃焦花好看,，同時餅子軟和的很,，每張餅子都是一面焦、一面嫩,，不卷菜直接吃味道就很不錯,。
華陰水晶餅具有濃郁的地方風味,，是華陰著名的傳統(tǒng)小吃之一,。華陰水晶餅選用上等白面粉、砂糖,、冰糖,、豬油、桂花等原料精制而成,，具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香,，餡芯透明發(fā)亮,，猶如水晶,，小巧別致,，油而不膩，面色金黃,，四周雪白,，起皮掉酥，素有“金底銀幫鼓鼓腔”的美譽,，自古以來都是饋贈親友和招待貴賓的上乘面點,。MA igoo網(wǎng)小編了解到，早在宋代,，華陰水晶餅就享有很高的聲譽,，曾與燕窩、銀耳甚至金華火腿齊名,。
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華陰豆腐腦是渭南華陰的特色小吃，也是本地人最喜歡的早餐之一,。華陰豆腐腦屬于咸味豆腐腦,，是傳統(tǒng)的做法，傳統(tǒng)的賣法,，傳統(tǒng)的吃法,，與別處的豆腐腦相比，區(qū)別就在調(diào)和汁里,，新鮮豆花配上當?shù)氐氖磷哟?，聞起來和吃起來特別香,。華陰人早上吃豆腐腦,，一般會搭配搟饃，一口卷著菜的饃,，一口酸香的豆腐腦，就是新的一天的美好開始,，不過豆腐腦不能與含草酸高的食物一起吃,，因此不要和菠菜,、竹筍等草酸含量高的蔬菜一起食用,。
華陰糍粑也叫土豆糍粑，是華陰本地特有的小吃,。和其他地方的糍粑不同,，華陰糍粑以本地特產(chǎn)的土豆為主料，先將洗干凈的土豆蒸一個小時,，蒸熟之后盡快將皮剝掉,、攤開放至涼透，然后使用專用的木質(zhì)榔頭在洗凈的青石板上研磨,，磨碎后用榔頭不停的捶打,，由筋黏捶至光滑，直至土豆泥不粘榔頭,，看起來晶瑩剔透,，糍粑便做好了。改刀成型的糍粑,，澆上特質(zhì)的漿水菜,，放入油潑辣子，一碗酸汪汪,，辣爽爽的土豆糍粑便大功告成,，吃一口讓人非常滿足。
華陰涼粉品種繁多，風味各異,，是華陰市最值得嘗試的小吃之一,。華陰市的涼粉種，用蕎麥制成的涼粉柔軟滑爽,，用豌豆制作的涼粉晶瑩透亮,，還有用扁豆、粉面等制作的涼粉,，都非常美味,。吃的時候可削成長條形薄片，也可用專用的“撈撈”撈成長粉條狀,，盛入碗中,，調(diào)入油潑辣子、醋,、芥末,、蒜泥等佐料，吃起來咸,、酸,、香、辣、鮮諸味俱全,。在盛夏時節(jié),，一碗涼粉下肚，全身涼爽,，暑氣全消,，在吃主食時，配以涼粉,，往往使人食欲大增,，胃口大開。
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