華陰人有兩絕——老腔和大刀面，可見大刀面在華陰人心中的地位,。據(jù)M Aigoo網(wǎng)小編了解,，華陰大刀面用大刀切面，大刀威風(fēng)凜凜,，霸氣十足,，卻能切出來細(xì)而不斷，筋道爽滑的面條,，煮好的面條澆上事先調(diào)好油炸面醬,、豆腐、粉條臊子,，調(diào)入醋,、鹽,、辣子油,，即可食用。大刀面滑溜溜的，口味酸辣，有干拌,、燴臊子、油潑等吃法,，擺上桌的面條,，端起來聞聞,，面香撲鼻，一筷子挑起,，氤氳著香氣,，面條光滑細(xì)膩，筋道爽口,，嚼勁十足,，吃上一口，再喝點(diǎn)湯,，滋潤(rùn)的不行,。
麻食菜是華陰風(fēng)味小吃,，其受歡迎程度可以與羊肉泡饃相媲美,。麻食菜因其主料粉條像麻繩，又屬食材,，且口味帶麻而得名,，做這道小吃的食材豐富，有粉條,、豆腐,、海帶等，濃湯是提前熬制好的,，吃的時(shí)候食材放入鍋中煮燙,，然后盛在碗里，配上花椒,、胡椒,、蒜末,、姜末等作料,，澆上濃湯，碗面上立刻飄起一層油花,，手一端碗,，香氣撲鼻。吃的時(shí)候可根據(jù)食量可將鍋盔饃掰成塊泡在碗里,，那可真是讓人垂涎三尺,，吃起來別有一番滋味。
油輪是華陰市特色小吃,，因外圓中空,、狀如月輪而得名。油輪制作工藝大體可分為熬餳,、和面,、盤條成型，下鍋炸制四道工序,，其中炸制是關(guān)鍵,，需要控制好油溫，油溫不足,，則制品干硬不酥,；油溫過高，則制品焦而不熟,。做好的華陰油輪,，外圓中空，玲瓏剔透,，火色金光,，色澤明亮，吃起來的口感是酥香松甜,，是一道老少皆宜的小吃,，其做法和獨(dú)特的造型，還方便攜帶,、便于儲(chǔ)存,，游客去華陰市旅游，可以買一些油輪作為伴手禮送給親朋好友,。
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華陰鏡糕是華陰十大小吃之一，用糯米粉,、紅棗或蜜棗蒸制而成,。華陰鏡糕與西安鏡糕不同的是，在里面添加了紅棗,，選擇核小肉多的小棗,，去核取肉，和糯米粉一同攪拌,，然后裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸制而成,，僅幾分鐘即可蒸熟。從籠里倒出來的華陰鏡糕,，厚約三厘米,，白白嫩嫩夾雜著棗肉，形狀若小圓鏡,，吃的時(shí)候用竹簽扎一塊,，蘸一點(diǎn)白糖,、芝麻或其他作料，咬一口,，綿軟香甜,，既好看又好吃，深受兒童和年輕人喜愛,。
華山環(huán)境優(yōu)越，物產(chǎn)豐富,，盛產(chǎn)各種各樣的野菜,，這樣野菜就是制作菜疙瘩的最好原料。華山菜疙瘩以鄉(xiāng)村田野的野生菜,、富含豐富維生素的可食用綠色植物為主料,，配合與面粉及其他輔料的混合加工而成，主要特點(diǎn)是用野生綠色植物做主料,，天然綠色健康,，可以吃得安心，吃得舒心,。菜疙瘩做法簡(jiǎn)單,，是將野菜洗凈剁碎，然后加入面粉揉成團(tuán),，再放上蒸籠開火蒸15分鐘左右即可,，吃的時(shí)候切成大小適宜的小塊，還可以蘸點(diǎn)調(diào)料汁,，口感會(huì)更加豐富,。
華陰搟饃也叫烙饃卷菜,，是陜西華陰的名小吃,，是一種圓形、特性的堿面餅,。華陰搟饃做法簡(jiǎn)單,，將堿面揉好，搟成薄餅,，烙熟,，趁熱抹上水,、醋,、油混合液，一張一張塌起來,，用布蓋好,，放約半小時(shí)食用,，吃法獨(dú)特，搟饃卷上菜肴,，吃起酥香,，老少皆宜。傳統(tǒng)烙搟饃要用麥秸火,，灶上不用風(fēng)箱,，靠麥秸燒火一烘一烘把鐵鍋燒勻，烙出來?yè){饃焦花好看,，同時(shí)餅子軟和的很,，每張餅子都是一面焦、一面嫩,，不卷菜直接吃味道就很不錯(cuò),。
華陰水晶餅具有濃郁的地方風(fēng)味,，是華陰著名的傳統(tǒng)小吃之一,。華陰水晶餅選用上等白面粉,、砂糖,、冰糖,、豬油,、桂花等原料精制而成,，具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香,，餡芯透明發(fā)亮,，猶如水晶,，小巧別致,，油而不膩,，面色金黃，四周雪白,，起皮掉酥,，素有“金底銀幫鼓鼓腔”的美譽(yù)，自古以來都是饋贈(zèng)親友和招待貴賓的上乘面點(diǎn),。MA igoo網(wǎng)小編了解到,，早在宋代，華陰水晶餅就享有很高的聲譽(yù),，曾與燕窩,、銀耳甚至金華火腿齊名。
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華陰豆腐腦是渭南華陰的特色小吃,，也是本地人最喜歡的早餐之一。華陰豆腐腦屬于咸味豆腐腦,，是傳統(tǒng)的做法,，傳統(tǒng)的賣法,，傳統(tǒng)的吃法，與別處的豆腐腦相比,，區(qū)別就在調(diào)和汁里,，新鮮豆花配上當(dāng)?shù)氐氖磷哟祝勂饋砗统云饋硖貏e香,。華陰人早上吃豆腐腦,，一般會(huì)搭配搟饃，一口卷著菜的饃,，一口酸香的豆腐腦,，就是新的一天的美好開始，不過豆腐腦不能與含草酸高的食物一起吃,，因此不要和菠菜,、竹筍等草酸含量高的蔬菜一起食用。
華陰糍粑也叫土豆糍粑,，是華陰本地特有的小吃。和其他地方的糍粑不同,，華陰糍粑以本地特產(chǎn)的土豆為主料,，先將洗干凈的土豆蒸一個(gè)小時(shí)，蒸熟之后盡快將皮剝掉,、攤開放至涼透,，然后使用專用的木質(zhì)榔頭在洗凈的青石板上研磨，磨碎后用榔頭不停的捶打,，由筋黏捶至光滑,，直至土豆泥不粘榔頭，看起來晶瑩剔透,，糍粑便做好了,。改刀成型的糍粑，澆上特質(zhì)的漿水菜,，放入油潑辣子,，一碗酸汪汪，辣爽爽的土豆糍粑便大功告成,，吃一口讓人非常滿足,。
華陰涼粉品種繁多,，風(fēng)味各異,，是華陰市最值得嘗試的小吃之一。華陰市的涼粉種，用蕎麥制成的涼粉柔軟滑爽,，用豌豆制作的涼粉晶瑩透亮，還有用扁豆,、粉面等制作的涼粉,，都非常美味。吃的時(shí)候可削成長(zhǎng)條形薄片,，也可用專用的“撈撈”撈成長(zhǎng)粉條狀,，盛入碗中，調(diào)入油潑辣子,、醋,、芥末、蒜泥等佐料,，吃起來咸,、酸、香,、辣,、鮮諸味俱全。在盛夏時(shí)節(jié),，一碗涼粉下肚,，全身涼爽，暑氣全消,，在吃主食時(shí),，配以涼粉，往往使人食欲大增,，胃口大開,。
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美羚
白水杜康
陜富
天友
圣唐
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卡洛艾特
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