地域范圍

方正縣位于黑龍江省中南部，松花江中游南岸，長白山支脈張廣才嶺北段西麓,，螞蟻河下游,，地處東經(jīng)128°13′37″-129°33′24″，北緯45°32′47″-46°08′53″之間,，總面積2970平方公里,。雙鳳水庫位于方正縣德善鄉(xiāng)境內(nèi)，距縣城9公里,，距哈市189公里,，位于松花江支流螞蟻河中游的一個支流,，黃泥河中段,，雙鳳水庫是一個丘陵型水庫，平均水深3米,，可養(yǎng)魚水面9000畝,，平均年產(chǎn)方正銀鯽18萬公斤，方正銀鯽地域保護(hù)范圍包括方正銀鯽原種場,、方正縣雙鳳水庫,、雙龍水庫，地域保護(hù)總面積1446.7公頃,，年產(chǎn)量325噸,。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）形態(tài)特征：體型短，側(cè)扁而高,，頭小,，吻鈍，全側(cè)深銀白色,，每個鱗片的邊緣顏色稍深,。背鰭條，Ⅲ（Ⅳ）,，16-19,，多數(shù)為17；臀鰭條,，Ⅲ,，5；側(cè)線鱗,，29-32,，多數(shù)為30-31；下咽齒一行,，4/4,；脊椎骨數(shù)，30-31塊；腹膜灰黑色或黑色,；肝臟肥大,，柔軟，褐紅色,，幾乎覆蓋整個腸臟,，重量占體重的6.5-7.4%。

（2）內(nèi)在品質(zhì)：方正銀鯽鮮肉中富含蛋白質(zhì)和十種必須氨基酸,。因此肉味鮮美,，是淡水食用魚中的上品，是水產(chǎn)品市場中最受歡迎的魚類之一,，粗蛋白含量大于17%,，不飽和脂肪酸含量大于45%，每千克含鈣量大于3500mg,。

（3）遺傳特性：具有雌雄兩性,，體細(xì)胞染色體2倍數(shù)：2n＝156-162。雌雌雄魚核型完全一致,，有中部著絲粒染色體（m組）21對,，亞中部著絲粒染色體（sm組）37對，亞端部及端部著絲粒染色體（st組及t組）20對,，染色體臂數(shù)（NF）272,。基因類型為ABC異質(zhì)型,。

（4）產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（NY5053-2005）,。

產(chǎn)地環(huán)境

（1）土壤地貌情況：方正縣雙鳳水庫上游消落區(qū)較大，有較多的荒草和灌木,，春汛后水面可增加50%以上,，草木被淹沒，為方正銀鯽提供良好的場所,，水庫冰封期和明水期各半,，水溫超過14℃以上天數(shù)在100-130天之間。水庫被丘陵地,、耕地,、村落包圍，水質(zhì)肥沃,，符合養(yǎng)魚標(biāo)準(zhǔn),。水庫除方正銀鯽外，還有鯉,、鰱,、草魚等魚類,。

（2）水文情況：全縣地勢由東西分水嶺向中部螞蟻河谷平原傾斜，地勢平坦,，地面高程在100-135米之間,，方正縣境內(nèi)河流屬于松花江水系。松花江自西向東流經(jīng)北部邊境,，流程為114公里,。螞蟻河是松花江支流，流經(jīng)縣境49.3公里,，還有亮珠河,、黃泥河、石頭河,、桶子河,、大小羅密河等大小河流30余條，大小泡澤268個,，水域面積13.76萬畝,。

（3）氣候情況：方正縣屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候,，春季風(fēng)大少雨,，夏季炎熱多雨,，秋季早霜，冬季寒冷干燥，平原地區(qū)年平均溫度2.7℃,，無霜期在110-128天之間,，多年平均降水量為594.1毫米,。

（4）人文歷史情況：方正銀鯽原產(chǎn)于黑龍江省方正縣雙鳳水庫,，因其生長快速,、抗病力強(qiáng),、適口性好等特點,，方正銀鯽已成為最受養(yǎng)殖單位和人民群眾喜愛的水產(chǎn)品之一，方正銀鯽深受中國各地特別是南方養(yǎng)殖單位的歡迎,，方正縣擁有中國唯一的一家國家級銀鯽原種場,，從1975年開始,，逐步推廣至中國20多個省市，產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。21世紀(jì)初,，方正縣委,、縣政府把方正銀鯽養(yǎng)殖生產(chǎn)做為發(fā)展方正經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，力爭建設(shè)成為方正銀鯽養(yǎng)殖基地,。方正銀鯽基地的建設(shè)拉動方正的相關(guān)產(chǎn)業(yè),，推動方正銀鯽養(yǎng)殖業(yè)特別是方正縣及周邊地區(qū)以方正銀鯽為主的水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)的快速發(fā)展,，極大的地拉動全縣水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，為全縣農(nóng)民增收，振興縣域經(jīng)濟(jì)做出極大的貢獻(xiàn)。

銀鯽越冬措施

方正銀鯽是一種耐低溫和耐低氧的魚類,。因此其越冬保種比較簡單,，也較容易。

并池越冬保種

長江以南地區(qū)習(xí)慣秋季（10月前后）并池越冬,。目的一是商品魚出池上市,；二是池塘清整改造。這時可以結(jié)合商品魚上市和井塘出池的時機(jī),，按親魚標(biāo)準(zhǔn)挑選合格親魚,，以每畝500-1000尾進(jìn)行專池過冬,，池水水位保持在1.5米以上，以利于翌年春季繁殖時使用,。專池越冬在水溫合適的時間還可以投喂（一般銀鯽在水溫10℃左右還可攝食）,，促進(jìn)性腺進(jìn)一步發(fā)育；同時,，要加強(qiáng)管理,。

魚類安全措施

⑴越冬池清塘、消毒,。放魚前10-15天,，將池水盡量排干，晾曬3-7天,，每畝用生石灰50-75千克全池潑灑,。一些地區(qū)用原塘水越冬的，應(yīng)將原塘水排出2/3-1/2,，然后潑灑生石灰水（水深1米左右,，每畝用15-25千克）和漂白粉（使池水成有效氯1毫克/升濃度）殺菌消毒。1-2天后,，最好再用晶體敵百蟲全池遍灑,，使池水濃度為1-2毫克/升，以除害（浮游動物）防病,。

⑵注水和補(bǔ)水,。越冬池要盡量使用井水或庫水、不污染的河水,，封凍前加深到最大深度,，這時池水應(yīng)保持清瘦，透明度在80厘米以上,。越冬期封凍以后,，也要經(jīng)常注水，通過注水調(diào)節(jié)水的肥度和保持水面不塌,，至少每周注水1～2次,。

⑶控制浮游動物。越冬期間常發(fā)生輪蟲,、劍水蚤的大量采殖,，攝食浮游植物,，使池水浮游植物數(shù)量過少，水中溶氧下降,，這時要用晶體敵百蟲全池潑灑（用水泵循環(huán)池水,，同時潑灑），使池水濃度為1毫克/升,。

⑷防治魚病,。在越冬期中，魚病也時有發(fā)生,，要及時根據(jù)魚病種類,，及時治病，如采用掛袋,、全池潑灑等方法,。但越冬期間的魚病，主要發(fā)生在解凍后,，可出現(xiàn)大批死亡,，這時應(yīng)及時捕出，進(jìn)行魚體消毒后再放入培育池中培育,，并繼續(xù)治療,。

地理標(biāo)志

根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，黑龍江省方正縣龍鳳銀鯽科學(xué)經(jīng)濟(jì)技術(shù)專業(yè)合作社申請對方正銀鯽農(nóng)產(chǎn)品實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù),。經(jīng)過中國國家農(nóng)業(yè)部初審,、專家評審和公示，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序和條件,，準(zhǔn)予登記,，并于2009年9月14日頒發(fā)中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。

保護(hù)范圍

方正銀鯽農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍包括方正銀鯽原種場,、方正縣雙鳳水庫,、雙龍水庫。地理坐標(biāo)為東經(jīng)128°13′37″-129°33′24″,，北緯45°32′47″-46°08′53″,。

品質(zhì)特性

（1）形態(tài)特征：體型短，側(cè)扁而高,，頭小,，吻鈍，全側(cè)深銀白色,，每個鱗片的邊緣顏色稍深。背鰭條,，Ⅲ（Ⅳ）,，16-19,，多數(shù)為17；臀鰭條,，Ⅲ,，5；側(cè)線鱗,，29-32,，多數(shù)為30-31；下咽齒一行,，4/4,；脊椎骨數(shù)，30-31塊,；腹膜灰黑色或黑色,；肝臟肥大，柔軟,，褐紅色,，幾乎覆蓋整個腸臟，重量占體重的6.5-7.4%,。

（2）內(nèi)在品質(zhì)：方正銀鯽鮮肉中富含蛋白質(zhì)和十種必須氨基酸,。因此肉味鮮美，是淡水食用魚中的上品,，是水產(chǎn)品市場中最受歡迎的魚類之一,，粗蛋白含量大于17%，不飽和脂肪酸含量大于45%,，每千克含鈣量大于3500mg,。

（3）遺傳特性：具有雌雄兩性，體細(xì)胞染色體2倍數(shù)：2n=156-162,。雌雌雄魚核型完全一致,，有中部著絲粒染色體（m組）21對，亞中部著絲粒染色體（sm組）37對,，亞端部及端部著絲粒染色體（st組及t組）20對,，染色體臂數(shù)（NF）272?；蝾愋蜑锳BC異質(zhì)型,。

（4）產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（NY5053-2005）。

包裝標(biāo)識

（1）包裝：根據(jù)規(guī)格不同采用尼龍塑料袋充氣包裝,，外包裝為硬紙板箱,。注意避免硬物刺破尼龍袋。

（2）標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（方正銀鯽名稱和公共標(biāo)識圖案組合標(biāo)注型式）。

營養(yǎng)價值

方正銀鯽肌肉中蛋白質(zhì)含量為17.26%,，脂肪含量為1.00%,，水分為78.63%，無氮浸出物為2.01%,。方正銀鯽肌肉中含有18種氨基酸,，總量為17.01%，其中8種必需氨基酸和2種半必需氨基酸總量為8.45%,，分析結(jié)果表明方正銀鯽是一種高蛋白,、低脂肪、氨基酸含量豐富,、營養(yǎng)價值高的養(yǎng)殖魚類,。