地域范圍

方正縣位于黑龍江省中南部,，松花江中游南岸,，長白山支脈張廣才嶺北段西麓，螞蟻河下游,，地處東經(jīng)128°13′37″-129°33′24″,，北緯45°32′47″-46°08′53″之間，總面積2970平方公里,。雙鳳水庫位于方正縣德善鄉(xiāng)境內(nèi),，距縣城9公里，距哈市189公里,，位于松花江支流螞蟻河中游的一個支流,，黃泥河中段，雙鳳水庫是一個丘陵型水庫,，平均水深3米,，可養(yǎng)魚水面9000畝，平均年產(chǎn)方正銀鯽18萬公斤,，方正銀鯽地域保護范圍包括方正銀鯽原種場,、方正縣雙鳳水庫、雙龍水庫,，地域保護總面積1446.7公頃,，年產(chǎn)量325噸,。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）形態(tài)特征：體型短,，側(cè)扁而高，頭小,，吻鈍,，全側(cè)深銀白色，每個鱗片的邊緣顏色稍深,。背鰭條,，Ⅲ（Ⅳ），16-19,，多數(shù)為17,；臀鰭條，Ⅲ,，5,；側(cè)線鱗,，29-32，多數(shù)為30-31,；下咽齒一行,，4/4；脊椎骨數(shù),，30-31塊,；腹膜灰黑色或黑色；肝臟肥大,，柔軟,，褐紅色，幾乎覆蓋整個腸臟,，重量占體重的6.5-7.4%,。

（2）內(nèi)在品質(zhì)：方正銀鯽鮮肉中富含蛋白質(zhì)和十種必須氨基酸。因此肉味鮮美,，是淡水食用魚中的上品,，是水產(chǎn)品市場中最受歡迎的魚類之一，粗蛋白含量大于17%,，不飽和脂肪酸含量大于45%,，每千克含鈣量大于3500mg。

（3）遺傳特性：具有雌雄兩性,，體細胞染色體2倍數(shù)：2n＝156-162,。雌雌雄魚核型完全一致，有中部著絲粒染色體（m組）21對,，亞中部著絲粒染色體（sm組）37對,，亞端部及端部著絲粒染色體（st組及t組）20對，染色體臂數(shù)（NF）272,?；蝾愋蜑锳BC異質(zhì)型。

（4）產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴格按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標準執(zhí)行（NY5053-2005）,。

產(chǎn)地環(huán)境

（1）土壤地貌情況：方正縣雙鳳水庫上游消落區(qū)較大,，有較多的荒草和灌木，春汛后水面可增加50%以上,，草木被淹沒,，為方正銀鯽提供良好的場所，水庫冰封期和明水期各半,，水溫超過14℃以上天數(shù)在100-130天之間,。水庫被丘陵地、耕地、村落包圍,，水質(zhì)肥沃,，符合養(yǎng)魚標準。水庫除方正銀鯽外,，還有鯉,、鰱、草魚等魚類,。

（2）水文情況：全縣地勢由東西分水嶺向中部螞蟻河谷平原傾斜,，地勢平坦，地面高程在100-135米之間,，方正縣境內(nèi)河流屬于松花江水系,。松花江自西向東流經(jīng)北部邊境，流程為114公里,。螞蟻河是松花江支流,，流經(jīng)縣境49.3公里，還有亮珠河,、黃泥河,、石頭河、桶子河,、大小羅密河等大小河流30余條,，大小泡澤268個，水域面積13.76萬畝,。

（3）氣候情況：方正縣屬寒溫帶大陸性季風氣候,，春季風大少雨，夏季炎熱多雨,，秋季早霜,，冬季寒冷干燥，平原地區(qū)年平均溫度2.7℃,，無霜期在110-128天之間,，多年平均降水量為594.1毫米。

（4）人文歷史情況：方正銀鯽原產(chǎn)于黑龍江省方正縣雙鳳水庫,，因其生長快速,、抗病力強、適口性好等特點,，方正銀鯽已成為最受養(yǎng)殖單位和人民群眾喜愛的水產(chǎn)品之一，方正銀鯽深受中國各地特別是南方養(yǎng)殖單位的歡迎,，方正縣擁有中國唯一的一家國家級銀鯽原種場,，從1975年開始，逐步推廣至中國20多個省市,，產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟效益和社會效益,。21世紀初,，方正縣委、縣政府把方正銀鯽養(yǎng)殖生產(chǎn)做為發(fā)展方正經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè),，力爭建設(shè)成為方正銀鯽養(yǎng)殖基地,。方正銀鯽基地的建設(shè)拉動方正的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，推動方正銀鯽養(yǎng)殖業(yè)特別是方正縣及周邊地區(qū)以方正銀鯽為主的水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)的快速發(fā)展,，極大的地拉動全縣水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，為全縣農(nóng)民增收，振興縣域經(jīng)濟做出極大的貢獻,。

銀鯽越冬措施

方正銀鯽是一種耐低溫和耐低氧的魚類,。因此其越冬保種比較簡單，也較容易,。

并池越冬保種

長江以南地區(qū)習慣秋季（10月前后）并池越冬,。目的一是商品魚出池上市；二是池塘清整改造,。這時可以結(jié)合商品魚上市和井塘出池的時機,，按親魚標準挑選合格親魚，以每畝500-1000尾進行專池過冬,，池水水位保持在1.5米以上,，以利于翌年春季繁殖時使用。專池越冬在水溫合適的時間還可以投喂（一般銀鯽在水溫10℃左右還可攝食）,，促進性腺進一步發(fā)育,；同時，要加強管理,。

魚類安全措施

⑴越冬池清塘,、消毒。放魚前10-15天,，將池水盡量排干,，晾曬3-7天，每畝用生石灰50-75千克全池潑灑,。一些地區(qū)用原塘水越冬的,，應將原塘水排出2/3-1/2，然后潑灑生石灰水（水深1米左右,，每畝用15-25千克）和漂白粉（使池水成有效氯1毫克/升濃度）殺菌消毒,。1-2天后，最好再用晶體敵百蟲全池遍灑,，使池水濃度為1-2毫克/升,，以除害（浮游動物）防病。

⑵注水和補水。越冬池要盡量使用井水或庫水,、不污染的河水,，封凍前加深到最大深度，這時池水應保持清瘦,，透明度在80厘米以上,。越冬期封凍以后，也要經(jīng)常注水,，通過注水調(diào)節(jié)水的肥度和保持水面不塌,，至少每周注水1～2次。

⑶控制浮游動物,。越冬期間常發(fā)生輪蟲,、劍水蚤的大量采殖，攝食浮游植物,，使池水浮游植物數(shù)量過少,，水中溶氧下降，這時要用晶體敵百蟲全池潑灑（用水泵循環(huán)池水,，同時潑灑）,，使池水濃度為1毫克/升。

⑷防治魚病,。在越冬期中,，魚病也時有發(fā)生，要及時根據(jù)魚病種類,，及時治病,，如采用掛袋、全池潑灑等方法,。但越冬期間的魚病,，主要發(fā)生在解凍后，可出現(xiàn)大批死亡,，這時應及時捕出,，進行魚體消毒后再放入培育池中培育，并繼續(xù)治療,。

地理標志

根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志管理辦法》規(guī)定,，黑龍江省方正縣龍鳳銀鯽科學經(jīng)濟技術(shù)專業(yè)合作社申請對方正銀鯽農(nóng)產(chǎn)品實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護。經(jīng)過中國國家農(nóng)業(yè)部初審,、專家評審和公示,，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記程序和條件，準予登記,，并于2009年9月14日頒發(fā)中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書,。

保護范圍

方正銀鯽農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護范圍包括方正銀鯽原種場,、方正縣雙鳳水庫,、雙龍水庫,。地理坐標為東經(jīng)128°13′37″-129°33′24″，北緯45°32′47″-46°08′53″,。

品質(zhì)特性

（1）形態(tài)特征：體型短,，側(cè)扁而高，頭小,，吻鈍,，全側(cè)深銀白色，每個鱗片的邊緣顏色稍深,。背鰭條,，Ⅲ（Ⅳ），16-19,，多數(shù)為17,；臀鰭條，Ⅲ,，5,；側(cè)線鱗，29-32,，多數(shù)為30-31,；下咽齒一行，4/4,；脊椎骨數(shù),，30-31塊；腹膜灰黑色或黑色,；肝臟肥大,，柔軟，褐紅色,，幾乎覆蓋整個腸臟,，重量占體重的6.5-7.4%。

（2）內(nèi)在品質(zhì)：方正銀鯽鮮肉中富含蛋白質(zhì)和十種必須氨基酸,。因此肉味鮮美,，是淡水食用魚中的上品，是水產(chǎn)品市場中最受歡迎的魚類之一,，粗蛋白含量大于17%,，不飽和脂肪酸含量大于45%，每千克含鈣量大于3500mg,。

（3）遺傳特性：具有雌雄兩性,，體細胞染色體2倍數(shù)：2n=156-162,。雌雌雄魚核型完全一致，有中部著絲粒染色體（m組）21對,，亞中部著絲粒染色體（sm組）37對,，亞端部及端部著絲粒染色體（st組及t組）20對，染色體臂數(shù)（NF）272,?；蝾愋蜑锳BC異質(zhì)型。

（4）產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴格按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標準執(zhí)行（NY5053-2005）,。

包裝標識

（1）包裝：根據(jù)規(guī)格不同采用尼龍塑料袋充氣包裝,，外包裝為硬紙板箱。注意避免硬物刺破尼龍袋,。

（2）標志使用人應在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志（方正銀鯽名稱和公共標識圖案組合標注型式）,。

營養(yǎng)價值

方正銀鯽肌肉中蛋白質(zhì)含量為17.26%，脂肪含量為1.00%,，水分為78.63%,，無氮浸出物為2.01%。方正銀鯽肌肉中含有18種氨基酸,，總量為17.01%,，其中8種必需氨基酸和2種半必需氨基酸總量為8.45%，分析結(jié)果表明方正銀鯽是一種高蛋白,、低脂肪,、氨基酸含量豐富、營養(yǎng)價值高的養(yǎng)殖魚類,。