【乳類飲料區(qū)別】酸酸乳,、優(yōu)酸乳,、酸奶、牛奶有什么區(qū)別,？

乳飲料：酸酸乳,、優(yōu)酸乳

酸酸乳，優(yōu)酸乳都是乳類飲料,，不是奶類,，而里面都添加了水，糖等輔料,，沒有牛奶和酸奶純,。

乳酸飲料，雖然也在其成分中標(biāo)明含有乳酸菌,、牛奶等,，并且也都冠以“某某奶”，但實(shí)際上其中只含有少量的牛奶，其中蛋白質(zhì),、脂肪,、鐵及維生素的含量均遠(yuǎn)低于牛奶。一般酸奶的蛋白質(zhì)含量都在3%左右,，而乳酸菌飲料只有1%,。因此從營養(yǎng)價(jià)值上看，乳酸菌飲料遠(yuǎn)不如酸奶,，絕對(duì)不能用乳酸菌飲料代替牛奶,、酸奶。

酸奶

酸奶是鮮牛奶經(jīng)滅菌消毒后,，經(jīng)中乳酸桿菌發(fā)酵制成的乳制品,。牛奶經(jīng)酸化后,，不僅原先牛奶中的營養(yǎng)成分沒有被破壞,，而且由于牛奶中的酪蛋白凝塊更小，同時(shí)酸奶還提高了胃內(nèi)的酸度,，因此對(duì)吸收更有利,。此外，由乳酸桿菌發(fā)酵制成的乳酸菌酸奶,，其中的乳糖量少,，而且乳酸桿菌在人體水化道內(nèi)還具有的抑制大腸桿菌生長繁殖的保健作用。

牛奶

牛奶是一種富含鈣質(zhì)并且吸收良好的普通食物,，每100毫升牛奶中就含有鈣質(zhì)約120毫克,，含有大量蛋白質(zhì)、維生素和脂肪酸,。