【午餐肉怎么做好吃】午餐肉的家常做法 自制午餐肉的做法

自制午餐肉的做法

【原料】：肉糜400克

【配料】：蔥四根、姜一塊,、雞蛋一個

【調(diào)料】：鹽一茶匙 胡椒粉一茶匙 五香粉一茶匙 生抽一湯匙 白糖半茶匙 食用油一湯匙 料酒一湯匙 淀粉一點(diǎn)五湯匙

1,、肉糜加姜汁，蔥,，一起用料理機(jī)打成肉泥,。沒有料理機(jī)的用肉錘錘一會。

2,、加入鹽,，胡椒粉，五香粉,，生抽,，白糖，食用油,，蛋清,，料酒一起按照一個方向攪拌上勁。攪拌好的肉泥,，加干淀粉充分?jǐn)嚢桁o置20分鐘,。

3、屜布洗凈擰干放在案板上,，抓一把肉泥摔在上面,。

4、手沾水,，把肉泥反復(fù)拍打,，盡量弄的實(shí)在一些。包上屜布摔打幾下也可以,。整理成條狀,。

5、疊被子一樣把肉包嚴(yán)實(shí),。

6,、上鍋蒸25-30分鐘。

7,、蛋黃攪拌均勻,。

8、蒸好的肉用蛋黃刷一遍,，再蒸5分鐘,。

9、翻面刷蛋黃,，繼續(xù)五分鐘即可,。

小貼士：

1,、肉糜可以選擇純瘦肉的，喜歡多汁嫩一些的可以選擇8瘦2肥,，或者七瘦三肥的,。

2、一定要用料理機(jī)打成肉泥,，這樣才會細(xì)膩,，不過若是沒有料理機(jī)，用手剁久一點(diǎn)也可以,，吃起來有肉的質(zhì)感,。

3、肉想要吃起來緊實(shí)有彈性,，就要把肉泥和作料充分?jǐn)嚢?，攪拌到阻力很大，不好攪拌,。腌漬一會,。拌好淀粉后，繼續(xù)腌漬一會,。最好用電動打蛋器攪拌,，很好用。

4,、整形的時候,，最好反復(fù)摔打，這樣肉緊實(shí)吃起來口感好,。

午餐肉的做法

極品午餐肉豆腐湯

原料：豆腐,、午餐肉、豌豆,、雞精,、鹽、冰糖,、油,。

做法：

1、白嫩又滑的豆腐切塊,，要溫柔的切喲,，女孩紙一定要注意。

2,、午餐肉切粒粒,，不要太大塊了。豌豆洗凈后焯一下焯撈起,。

3,、鍋中倒入油,，加入午餐肉粒、豌豆,，炒香,，之后放入小小鹽、雞精,，最好加點(diǎn)白糖,，甜滋滋~

4,、最后倒入豆腐塊,，要輕放，輕輕攪拌,，豆腐爛了這菜就算毀了,。

5、食材都煮熟之后,，就可以吃了,，愛吃就多吃點(diǎn)，愛吃不吃,。

鮮香麻辣午餐肉毛血旺

原料：鴨血1塊,，午餐肉5片，丸子十幾個,，金針菇1把,，豆腐皮小把，綠豆芽,，油菜3個大蔥半段,，小蔥，蒜6瓣,，干辣椒十幾粒,，花椒十幾粒，姜,。

調(diào)料：辣椒面,，郫縣豆瓣醬3大勺，火鍋底料1小塊,，濃湯寶,。

做法：

1、蔥,、姜,、蒜洗凈后分別切片，油菜,、豆芽要洗白白喲,。

2,、午餐肉完整取出后切片。

3,、油菜,、綠豆芽放入熱水中灼熟后撈起。

4,、鍋中放油,，加入蔥、姜,、蒜炒香,，倒入火鍋底料和郫縣豆瓣醬接著翻炒，加入適量水,，再加一個濃湯寶,。

5、之后放入豆腐皮,、丸子以及午餐肉,，煮一會后，加入鴨血煮1-2分鐘即可,。

6,、吃的時候，撒上辣椒碎就可以感受這辣爽的滋味了,。

自制午餐肉的做法

如果是廚藝不精,，還是將自制午餐肉的重任交給靠譜的人吧，因?yàn)樽约鹤鑫绮腿庖膊皇悄敲吹娜菀啄?。首先食材的?zhǔn)備上,，準(zhǔn)備豬里脊肉，之后是各種醬料,，下面會有詳細(xì)的介紹,，雖然不是很難，但是很耗時間,。最好和朋友或者心愛的人兒一起做,，這樣過程就會變得很輕松。

原料：豬里脊肉400克,、雞蛋1個,、蔥、姜,。

調(diào)料：水淀粉,、料酒﹑鹽、醬油、雞精,、花椒粉,、胡椒粉、十三香,、白糖,。

做法：

1、豬肉洗凈,，去掉肉上的筋和膜,，然后切成丁，之后再剁碎,，如果有料理機(jī)或者絞肉機(jī)就方便多了,。

2、姜,、蔥洗凈,，切成末,，之后倒入豬肉中,，用刀開始麻利地剁剁剁吧。

3,、將肉放入小盤中,，加入高湯、水淀粉以及雞蛋清,，攪拌,。

4、之后再加入醬油,、鹽,、雞精、花椒粉,、胡椒粉,、十三香、白糖攪拌,。

5,、之后將肉壓實(shí)，記得壓成中間低兩邊高喲,。

6,、最后將壓實(shí)的肉放入鍋中蒸40分鐘，之后切片就可以食用了,。