豆類的蛋白質(zhì)含量在食物中是非常高的，不僅包括各種豆子,，豆制品的也富含優(yōu)質(zhì)蛋白,。大豆蛋白是一種植物性蛋白質(zhì)，含量約為38%以上,，在營養(yǎng)價(jià)值上,，可與動物蛋白等同，是最具營養(yǎng)的植物蛋白質(zhì),，也是一種公認(rèn)的全價(jià)蛋白質(zhì),。M aigoo網(wǎng)小編了解到，常見的豆類有蠶豆,、大豆,、大青豆、黑豆,、毛豆,、豌豆、蠶豆,、扁豆,、豇豆和四季豆等，加工而成的豆制品則包括豆腐,、豆腐皮,、豆腐絲、腐竹,、大豆粉等,，要想補(bǔ)充蛋白質(zhì)，豆類絕對是非常好的選擇,。 【 詳細(xì)>>】

哪些食物含蛋白質(zhì)高,？魚肉是補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好的食物之一。在魚類中,，海魚的蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量又要比淡水魚要高一些,，如墨魚、魷魚,、海參,、蝦、魚翅,、干貝,、鮑魚等都很受歡迎，做法以清蒸為佳,，能夠保存營養(yǎng),，而且味道鮮美。魚肉的蛋白質(zhì)含量約為18%,，且都是完全蛋白質(zhì),，特點(diǎn)是含必需氨基酸的種類齊全，數(shù)量充足,，比例合適,，而且魚肉纖維比畜肉纖維細(xì)而軟，魚體水分比肉類多,，故魚肉較畜,、禽肉更易消化，建議成年人每日攝入魚肉類不超過100克,，對健康有很大的益處,。 【 詳細(xì)>>】

提起補(bǔ)充蛋白質(zhì),，蛋類絕對是最好的選擇之一,，蛋白質(zhì)含量在13%左右。雞蛋,、鴨蛋,、鵝蛋是常見蛋類，其中雞蛋的口感最好最受歡迎,，雞蛋中的蛋白質(zhì)和人體內(nèi)的蛋白質(zhì)是極為接近的,，很容易被人體吸收，而且其他營養(yǎng)物質(zhì)也很齊全,，是“理想的營養(yǎng)庫”,。雞蛋吃法多種多樣,，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講,，煮雞蛋是最佳的吃法,，正確的煮法是雞蛋于冷水下鍋，慢火升溫,，沸騰后微火煮2分鐘,，停火后再浸泡5分鐘,，這樣煮出來的雞蛋口感好,，營養(yǎng)成分一般都不會流失。 【 詳細(xì)>>】

堅(jiān)果是常見的食物,，屬于高蛋白食物之一。大多數(shù)堅(jiān)果中的蛋白質(zhì)含量較高,，如100g榛子中約含30g蛋白質(zhì),，100g杏仁中約含22.5g蛋白質(zhì)，100g核桃中約含14.9g蛋白質(zhì),，且都是優(yōu)質(zhì)蛋白,，經(jīng)常食用不但可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還具有抗氧化的作用,，有利于人體的身體健康,。雖然堅(jiān)果香脆可口、營養(yǎng)美味,，但是其中的蛋白質(zhì)是半完全蛋白質(zhì),，消化率與利用率低于完全蛋白質(zhì)，所以需要與其他含完全蛋白質(zhì)的食品進(jìn)行蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補(bǔ),。 【 詳細(xì)>>】

牛奶、羊奶等奶類,，是十大高蛋白食物之一,，適合男女老少補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。以牛奶為例,，每100克牛奶中含有3克到4克的蛋白質(zhì),，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白組成,，另有少量的免疫球蛋白和酶等,，這些蛋白質(zhì)混合物合稱為牛乳蛋白，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所有的必需氨基酸,，且配比合理,，接近人體的需求比例，是人體生長,、發(fā)育,、抗衰老等不可缺少的精華物質(zhì),。買 購網(wǎng)小編提醒，購買奶類一定要先看看包裝,，添加成分越少的越好,。 【 詳細(xì)>>】

生活中常見的肉類大都是高蛋白食物,，尤其是瘦肉,，蛋白質(zhì)含量特別高。瘦肉屬于動物蛋白,，蛋白質(zhì)質(zhì)量高,，是更“像”人體的蛋白質(zhì)，食用之后,，其中所含的蛋白質(zhì)可以盡快轉(zhuǎn)化為氨基酸,，促進(jìn)人體自身的蛋白質(zhì)合成，滿足人體正常新陳代謝的蛋白質(zhì)需求,。瘦豬肉,、瘦牛肉、瘦羊肉是常見的瘦肉,，純瘦肉脂肪含量低,，味道鮮美，受人喜愛,，吃法多樣,，可炒、可蒸,、可燉,，燉肉是常見且好的吃法，既能吃肉又能喝湯,，煮過肉的湯,，營養(yǎng)價(jià)值非常高,。 【 詳細(xì)>>】

豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，營養(yǎng)價(jià)值高而且非常美味,。以豬皮為原料加工成的皮花肉,、皮凍、火腿等肉制品,，不但韌性好,，色、香、味,、口感俱佳,，而且對人的皮膚、筋腱,、骨骼,、毛發(fā)都有重要的生理保健作用,。豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白,，約占85%，其次為彈性蛋白,，它們在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠,，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水,，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,，減慢機(jī)體細(xì)胞老化，經(jīng)常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用,。 【 詳細(xì)>>】

蛋白高的食物有哪些？螺旋藻是最佳的蛋白來源之一,。螺旋藻是一種古老的單細(xì)胞原核微生物,，蛋白質(zhì)含量為58.5%-83.4%，而且含有一種特殊色素蛋白——藻藍(lán)蛋白,，是水溶性蛋白質(zhì),，又具有動物性蛋白的一切優(yōu)點(diǎn)，極易被人體消化吸收和利用,。人類食用螺旋藻有很久的歷史,，利用螺旋藻開發(fā)出了多種多樣的食品，均是將螺旋藻干粉或提取液原料添加到常規(guī)食物或飲料中制成,，各有特色,，常見的加工品有醬油、酸奶,、果凍,、飲料及面條等。 【 詳細(xì)>>】

全谷物是富含蛋白質(zhì)的常見食物,，谷物蛋白質(zhì)是最豐富最廉價(jià)的蛋白資源。小麥,、小米,、黑米等是常見的谷物，高蛋白谷物不僅是植物蛋白的極佳來源，而且還富含纖維,，維生素,，礦物質(zhì)，復(fù)合碳水化合物和其他營養(yǎng)物質(zhì),，是不可缺少的主食,。據(jù)MA igoo網(wǎng)小編了解，谷物中的蛋白質(zhì)含量在8-12%之間,，屬于半完全蛋白質(zhì),，按其溶解性可分為清蛋白、球蛋白,、谷蛋白和醇溶蛋白,，并隨糧食的種類、品種,、土壤,、氣候及栽培條件等的不同而異。 【 詳細(xì)>>】

黃花菜又名金針菜,，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),，自古以來就是一種美食,，被譽(yù)為席上珍品。黃花菜是高蛋白食物的一種,，其蛋白質(zhì)含量為19.4%,，常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力,，有祛斑美容的效果,，人們食用后常有舒暢安逸的感覺，因此有人還將黃花菜稱作“安神菜”,。黃花菜也被稱為“健腦菜”,，具有很好的健腦、抗衰老的功能,，對預(yù)防老人智力衰退有很好的療效,。不過黃花菜鮮花含有多種生物堿，不宜多食,，否則會引起腹瀉等中毒現(xiàn)象,。 【 詳細(xì)>>】