火龍果酒怎么釀造

做法一

1,、準備材料

火龍果600克,，冰糖250克，江米酒600克,。

2,、制作步驟

（1）將火龍果洗凈，完全晾干后,，去皮,，再切成小塊。

（2）以一層火龍果片,、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中,。

（3）再倒入米酒，然后封緊瓶口,。

（4）貼上制作日期卷標,，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后,，火龍果酒即可開封濾渣裝瓶飲用,。

做法二

1、準備材料

6斤火龍果,，1斤大米,，酒曲22克,。

2、制作步驟

（1）把準備好的火龍果,，用清水冼一下,，去掉水分，晾干再用刀把它的兩頭去掉,，從中間切開,，取出里面的果肉。

（2）把處理過的火龍果倒爛,，然后準備大米,，把大米煮熟后攤涼。

（3）將火龍果和攤涼的大米一起攪拌,，攪拌均勻后加入酒曲,。若是不想做那么多火龍果酒，可按照火龍果1斤加3克酒曲,，大米1斤加4克酒曲的方法來釀制,。

（4）再次攪拌均勻，無需加水,，然后密封,，發(fā)酵時間一般為8到12天。

（5）發(fā)酵完后,，可通過蒸餾的方法提純火龍果酒,，也可直接飲用。

火龍果酒的功效與作用

1,、鎮(zhèn)靜作用

火龍果酒和大多數(shù)食物不一樣,，不經(jīng)過預先消化就可以被人體吸收，在合理飲用范圍內(nèi),，火龍果能直接對周圍神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用,，從而提高肌肉的緊張度?；瘕埞埔部蓪ι窠?jīng)運動中樞起作用,，給人以舒適、欣快的感覺,。這種精神平衡狀態(tài),，使我們的思維更為敏捷，判斷更為準確,，使我們精神愉快,。因此，對于那些由于焦慮而受神經(jīng)官能癥折磨的人，飲用少量的火龍果酒既可平息焦慮的心情,，又可避免服用有副作用的鎮(zhèn)靜劑,。

2、助消化作用

在胃中,，60到100克火龍果酒,，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)?；瘕埞朴欣诘鞍踪|(zhì)的同化,。火龍果酒的丹寧,，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性,。因此，火龍果酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能,，對結(jié)腸炎有一定的療效,。

3、利尿利用

龍果酒酵素酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高,，可以利尿，防治水腫,。

4,、殺菌作用

由于火龍果中含有“多酚”類物質(zhì)，因此火龍果酒具有殺菌的作用,。例如,，防治感冒或流感的方法可以喝上一杯溫熱火龍果酒。這樣能減少體內(nèi)細菌的數(shù)量,，從而達到減少疾病發(fā)生,。

5、減肥,、預防便秘作用

火龍果酒富含水溶性膳食纖維,，此類纖維吸水后能膨脹10~15倍，產(chǎn)生凝膠性物質(zhì),，令食物在胃中停留時間較長,，使節(jié)食減肥者延長飽足感。黑色小種子中含有不飽和脂肪酸占脂肪總量的80.83%,，其中油酸和亞油酸分別為23.4%和54.43%,。對細胞膜功能、基因表達,、防治心血管疾病和生長發(fā)育起著重要作用,。單不飽和脂肪酸在降低血膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)具有拮抗作用。不飽和脂肪酸有助胃腸蠕動,，對便秘有比較積極的治療作用,。