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菠蘿酒的釀制方法 菠蘿酒的功效與作用

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摘要:菠蘿又名鳳梨,,菠蘿是生活中很常見的一種水果,,味道酸酸甜甜的。用菠蘿釀制的酒具有清熱解渴,,消暑提神,,化食止瀉,去油膩,,清理腸胃,,美容,降低血壓的功效,。制作菠蘿酒的方法并不復(fù)雜,,只要將菠蘿、赤砂糖和米酒進(jìn)行泡制即可,,注意浸泡時一定要密封在消毒的儲存罐中,,接下來就和小編一起來看看吧。

菠蘿酒的釀制方法

方法一

選取七八成熟,,略帶香甜味,,按之稍軟的菠蘿1只,切除果柄及頭部,,將菠蘿連皮縱切為4塊,,每塊再切成厚片,放入3000毫升容量的廣口瓶中,,倒入米酒,,加糖,密封浸泡,,每2~3日略加搖動1次,,經(jīng)1個月左右菠蘿酒即可飲用。

方法二

1,、挑選成熟度較高,、出汁率高、酸度適中的菠蘿,,另外,,菠蘿的品質(zhì)要高等的,無蟲蛀及霉?fàn)€現(xiàn)象,。

2,、將菠蘿去皮洗凈,,而后用單道打漿機(jī)將菠蘿破碎及榨汁。

3,、將菠蘿汁的酸度調(diào)整為0.8%到1.0%之間,,而后,發(fā)酵的溫度保持在20℃到24℃之間,,發(fā)酵的天數(shù)在一周左右,。

4、發(fā)酵之后,,將桶中底部多余的殘留物質(zhì)去除,,然后接著發(fā)酵,這次的發(fā)酵時間至少為一個月的時間,。

5,、陳釀,在陳釀過程中,,最好可以進(jìn)行冷然處理,,這樣可以去除一些不必要的雜質(zhì),使得酒更加的透明清亮,。

6,、調(diào)配,貯藏菠蘿需要三個月的時間,,之后,,根據(jù)不同批次的酒進(jìn)行勾兌,使得其酒要符合菠蘿酒的標(biāo)準(zhǔn),,如果釀制出來的酒不夠甜,,可以適量加些糖,使得酒的味道更加的美味,。

菠蘿酒的功效與作用

1,、消除水腫

菠蘿酒中含有的菠蘿蛋白酶,溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,,改善局部的血液循環(huán),,消除炎癥和水腫。

2,、減肥

菠蘿泡酒具有減肥功效,,是因為采取于豐富的菠蘿100%果汁發(fā)酵而成,而菠蘿本身含有一種天然消化成分,,稱為菠蘿酶,,能有效地釋解脂肪,達(dá)到減肥的效果,。

3,、助消化,,促進(jìn)食欲

具有健胃消食,、補(bǔ)脾止瀉,、清胃解渴的功效。菠蘿酒的誘人香味則是來自菠蘿其成分中的酸丁酯,,具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效,。

4、去油膩,,清理腸胃

菠蘿泡酒中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化,,對于長期食用過多肉類及油膩食物的人來說,是一種很合適常飲的果酒,。

5,、美容

防止皮膚干裂,滋潤頭發(fā)的光亮,,同時也可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力,。

6、降低血壓

促進(jìn)血液循環(huán)酶,,素來可以降低血壓,,稀釋血脂,飲用大菠士菠蘿酒,,可以預(yù)防脂肪沉積.適當(dāng)飲用對腎炎,,高血壓病患者有益。

標(biāo)簽: 果酒 水果 酒/酒具 酒類
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