李子酒的做法

一,、準備材料

紅李子約10斤、窖香型高度白酒,、綿白糖,。

二、制作流程

1,、將李子洗干凈后徹底晾干水分,。

2、水果刀用酒精擦干凈消毒后將李子切十字刀,。

3,、將泡酒器皿用開水燙過后再用高度酒涮一下，徹底擦干,，將切好十字刀的李子鋪在罐子里,，一層李子一層綿白糖。

4,、李子和糖都鋪好后,，注入約1/3多一點的白酒（紅李子汁水多，會浸泡出許多汁液）,。

5,、將器皿的蓋子密封好，放在陰涼背光處,，有條件的最好放入冰箱保鮮,，約半個月后李子酒就可以喝了，釀制45天時,，達到最佳口感,。

李子酒釀制注意事項

1、白酒的口感根據(jù)自己的喜好自由選擇,，但是一定要用高度的白酒,，李子的水分要徹底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒,。

2,、泡酒的盛器在一些大藥房和超市均有賣，紅色李子我用的20斤的器皿,，黃色李子酒用的15斤,。

4、白糖盡量選擇綿白糖,，口感比白砂糖要好,，不要用冰糖,，不易融化。

5,、選擇硬一些的李子比較好保存,，可以隨喝隨添加白酒進去，也可以在浸泡好以后逐層去除掉上面的李子,。

6,、泡酒的器皿盡量放在陰涼背光處，冰箱冷藏里最好,，若器皿太大,，避免陽光直曬

7、浸泡一星期后,，李子酒的澀味開始變淡,，兩周以后甜味釀了出來,，著急的話這個時候就可以喝了,，用這種方法做梅子酒、杏子酒都很好,，只要消毒到位即可,。

李子酒的功效與作用

1、促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌,，有增加腸胃蠕動的作用,，因而服用李子酒能促進消化，增加食欲,，為胃酸缺乏,、食后飽脹、大便秘結者的食療良品,；

2,、清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺,、絲氨酸,、甘氨酸、脯氨酸等,，生食之對于治療肝硬化腹水大有益處,，用李子泡酒更能促進氨基酸吸收。

3,、降壓,、導瀉、鎮(zhèn)咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,，藥理證實,，它有顯著的利水降壓作用,，并可加快腸道蠕動，促進干燥的大便排出,，同時也具有止咳祛痰的作用,；

4、美容養(yǎng)顏：《本草綱目》記載,，李花和于面脂中,，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”,，“令人面澤”,，對汗斑、臉生黑斑等有良效,。