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【香辣牛肉干做法】香辣牛肉干的做法 自制香辣牛肉干怎么做

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摘要:自己做的香辣牛肉干,,吃的放心,,不膻不腥,,不柴不老,,麻麻辣辣的口味根本停不下嘴,。只要按步驟來,,就絕對好吃,!有時間做一瓶,能吃好久好久的,!自制香辣牛肉干怎么做,?下面一起來學(xué)習(xí)香辣牛肉干的做法吧!

【香辣牛肉干做法】香辣牛肉干的做法 自制香辣牛肉干怎么做

秘制牛肉干做法1:香辣牛肉干

香辣牛肉干的食材:牛肉500g,、油500g,、鹽2g、香料適量,、香草適量,、辣子紅油10g、料酒50ml,、老鹵水1000ml,、蛋清1個、姜片適量,、蒜子適量,;

香辣牛肉干的做法:

1.牛肉洗凈,去筋膜,,泡水1小時去血水待用,;

2.牛肉切條,加料酒,、姜片,、蛋清腌制30分鐘;

3.坐鍋燒水,,下料酒,、姜片、牛肉,,出凈血水,;

4.牛肉過水的同時將老鹵水燒開,出過水的牛肉直接下鹵鍋,,撇凈浮沫,,鹵30分鐘;

5.坐鍋起油,,油溫6成熱時下八角,、桂皮、白胡椒粒,、小茴香,、花椒、香葉,小火炸出香味撈出,;

6.下大蔥段、小蔥,、洋蔥,、姜片、蒜子,,小火炸出香汁撈出,;

7.下瀝干水的牛肉條,中火慢炸,,不斷攪拌翻身,;

8.油色變渾濁,將表面浮沫及時撇去,;

9.轉(zhuǎn)小火慢炸約120分鐘,,期間不斷攪拌翻身,待油色清亮,,牛肉條呈現(xiàn)均勻棕紅顏色時,,將其撈出;

10.坐鍋起油,,下辣子紅油炒勻,;

11.下牛肉條,轉(zhuǎn)小火,,下鹽,,不斷翻炒至油汁收干至九成,起鍋,;

12.入烤箱,,發(fā)酵檔,測試溫度50度,,低溫烘干3小時,,撒孜然粉、熟白芝麻再烘烤片刻即可,。

秘制牛肉干做法2:烤香辣牛肉干

烤香辣牛肉干的食材:牛肉片100g,、 料辣椒碎粒適量、生抽適量,、糖適量,、鹽適量;

烤香辣牛肉干的做法:

1.準(zhǔn)備牛肉片(吃火鍋的牛肉片),;

2.準(zhǔn)備鹽,,白糖和辣椒碎;

3.放入適量的生抽和調(diào)料拌均勻;

4.烤盤用錫紙鋪上并刷上一層油,;

5.將牛肉片一片片均勻的蘸上調(diào)料,;

6.將蘸上調(diào)料的牛肉片鋪上烤盤上;

7.放入烤箱,;

8.溫度開到200°設(shè)定時間30分鐘,;

9.十五分鐘取出來翻過來烤第二面;

10.最后抹上蜂蜜再烤幾分鐘,;

11.烤好的牛肉干,;

12.將牛肉干剪小塊即可。

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