根據(jù)《中國居民膳食指南》推薦,，每人每周平均應(yīng)攝入50~70克的堅果,，相當(dāng)于每天攝入10克左右。而且不同的堅果在食用方面還是有一定的講究和禁忌,，比如核桃吃多易上火,、腹瀉、不易消化,。

很多堅果易霉變,，產(chǎn)生劇毒物質(zhì)“黃曲霉毒素”，它是一種致癌物,，攝入過多會導(dǎo)致人發(fā)燒,、嘔吐，嚴(yán)重的還可能危及生命,。

儲存不當(dāng)或長時間存放會使堅果中的不飽和脂肪酸發(fā)生酸敗,，出現(xiàn)哈喇味。這種壞果食用量大,，輕者引起腹瀉,，重者還可能出現(xiàn)肝臟疾病，切不可食用,。

許多口味重,、香味濃的堅果，在加工時添加了香精,、糖精等物質(zhì),，奶油味的堅果還添加了人造奶油，這些東西對身體沒有好處,，選購時盡量注意,。