綠豆?jié){和綠豆湯區(qū)別

綠豆湯的效果更好,。

綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效,。綠豆的營養(yǎng)成分比較豐富,，是經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值較高的一種豆類。綠豆湯是漢族民間傳統(tǒng)的解暑佳品,。綠豆湯有各種煮法,，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯,，百合綠豆湯,，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒,，體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用,。盲目喝綠豆湯，會導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低,。

綠豆?jié){的功效與作用

1,、綠豆性味甘涼,，有清熱解毒、清熱解毒,，消暑,，利水之功效。

夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多,，水液損失很大,，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法,，能夠清暑益氣,、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分,，而且還能及時補(bǔ)充無機(jī)鹽,，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

2,、綠豆的解毒作用,。

如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒,、鉛中毒,、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理,，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人,，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營養(yǎng),，增強(qiáng)體力,。

3、自《開寶本草》記載：“綠豆,，甘,，寒，無毒,。入心,、胃經(jīng)。主丹毒煩熱,，風(fēng)疹,，熱氣奔豚，生研絞汁服,，亦煮食,，消腫下氣，壓熱解毒,?！币院髿v代本草對綠豆的藥用功效多有闡發(fā),。《本草綱目》云：“綠豆,，消腫治痘之功雖同于赤豆,，而壓熱解毒之力過之。且益氣,、厚腸胃,、通經(jīng)脈，無久服枯人之忌,。外科治癰疽,，有內(nèi)托護(hù)心散，極言其效,?！辈⒖伞敖饨鹗⑴?、草木一切諸毒”,。

4、《本草求真》曰：“綠豆味甘性寒,，據(jù)書備極稱善,，有言能厚腸胃、潤皮膚,、和五臟及資脾胃,，按此雖用參、芪,、歸,、術(shù)，不是過也,。第所言能厚,、能潤、能和,、能資者,，緣因毒邪內(nèi)熾，凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃,，無一不受毒擾,，服此性善解毒，故凡一切無不用此奏效,?！?/p>

5、綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖,，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸,，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

6,、綠豆的有效成分具有抗過敏作用,，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應(yīng)。綠豆對葡萄球菌有抑制作用,。綠豆中所含蛋白質(zhì),、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能,。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解,，減少氮質(zhì)血癥,，因而保護(hù)腎臟。

綠豆的食用禁忌

綠豆具有消暑益氣,、清熱解毒,、潤喉止渴的功效，但是也有一些禁忌,。一到冬天就四肢發(fā)涼,、體質(zhì)虛弱的人，不要多喝綠豆湯,，尤其是低于常溫的,，實在喜歡吃，每周也不要超過兩次,。從中醫(yī)的角度看，寒癥的人也不要多喝,。

1,、屬于寒涼體質(zhì)的人不宜食用

例如有四肢冰涼、腹脹,、腹瀉便稀等癥狀者,，不適宜過多飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重癥狀,，引發(fā)其他疾病,。

2、老人,、兒童以及體質(zhì)虛弱的人不宜食用

因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

3,、正在服用各類藥物的人不宜食用

綠豆的解毒成分會分解藥效,，影響治療。要避免綠豆過于寒涼,，可以選擇喝綠豆粥,。如果要單獨用綠豆煮湯飲用，綠豆必須煮爛,，方可食用,。

綠豆豆?jié){的做法

主料：綠豆80克，細(xì)砂糖20克,。

輔料：清水適量,。

做法

1、綠豆提前加水泡至發(fā)軟,，撈出洗凈,。

2、將泡好的綠豆倒入豆?jié){機(jī)中,。

3,、加入適量的清水。

4,、開啟豆?jié){機(jī)的豆?jié){功能,。

5、將打好的豆?jié){倒出過濾,。

6,、加入適量白砂糖調(diào)勻即可飲用。