自制酸奶可以放幾天

一般情況下,，只要使用科學(xué)的方法自制酸奶,，在冷藏的條件下,，手工酸奶的保質(zhì)期是5天以內(nèi)。

倒不是說(shuō)5天后就不能喝了,，只是5天后里面的菌體就會(huì)活過(guò)來(lái)，酸奶的口感也就會(huì)隨之變酸,。而且,，酸奶中的益生菌會(huì)隨貯存時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸減少,，健康功能自然也大打折扣，我們自制酸奶就是要新鮮,，新鮮的酸奶益生菌最多活性最強(qiáng)，保健功能也最好,。

所以,，在冷藏條件下,，自制酸奶三天內(nèi)最好喝完,，最長(zhǎng)可保存一周,，但益生菌在三天后沒(méi)有活性,，也就是說(shuō)喝了之后也沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。

影響自制酸奶的保質(zhì)期的因素

1,、冷藏的溫度

溫度對(duì)保質(zhì)期會(huì)有一定的影響,，冬季室溫與冰箱中較為適宜保存自制酸奶。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌會(huì)大大減少，成為無(wú)活菌的酸性乳品,，奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨之降低,。而且其中的一些有害的細(xì)菌也會(huì)開(kāi)始繁殖，從而致使酸奶的質(zhì)量變壞,。

但是,，冷藏的溫度并不是說(shuō)越低越好。一般酸奶建議的儲(chǔ)存溫度是4-10℃,，最低不要低過(guò)4℃，過(guò)低對(duì)怕涼的人有影響,。而且,，一些冰箱溫控不穩(wěn)，會(huì)導(dǎo)致結(jié)冰,，解凍后就會(huì)產(chǎn)生乳清析出的情況,，雖然喝了不會(huì)影響健康，但看上去很像變質(zhì)的酸奶,，會(huì)影響食欲。

2,、什么時(shí)候加糖

自制酸奶時(shí)，發(fā)酵好了之后加糖,，會(huì)延長(zhǎng)酸奶發(fā)酵的時(shí)間,。原味的酸奶保藏時(shí)間較長(zhǎng)，若發(fā)酵之前加糖的酸奶,，最好當(dāng)天吃完,，不然容易變質(zhì)；而之后加糖的酸奶則可以多保存幾天哦,。

所以,，如果想延長(zhǎng)自制酸奶的保質(zhì)期，建議在發(fā)酵后再加糖,。