? 用料

馬斯卡彭芝士250g,，蛋黃1個，細砂糖60g,，淡奶油120ml,，速溶咖啡2勺，溫開水15ml,，朗姆酒少許,。表面裝飾：可可粉少許，糖粉少許,。

? 步驟

1.蛋黃加入細砂糖隔水加熱至濃稠發(fā)白,。

2.淡奶油用電動打蛋器打至7分鐘左右。

3.馬斯卡彭打至松發(fā)后與蛋黃液和淡奶油充分攪拌均勻,，混合成芝士糊,。

4.速溶咖啡用少許水溶化后加入朗姆酒。取出一根手指餅干快速泡過后放入杯底,。

5.杯中倒入芝士糊,，再次放入泡好咖啡酒的餅干，重復(fù)3次,。

6.倒好芝士糊的提拉米蘇放入冷凍柜冷藏1小時以上,，取出后篩上可可粉、糖粉裝飾即可,。

? 用料

蛋糕：低粉90克,，牛奶35克,，色拉油45克，雞蛋4個（約210克）,，白糖80克（20g+60g,，分兩次添加）。

裝飾：淡奶油200克,，白糖20克,，各種水果適量,，彩珠糖適量。

? 步驟

1.打蛋白,，蛋黃蛋白分離，蛋白分三次加入白糖打至硬性發(fā)泡,。

2.打蛋黃,，蛋黃加入20克白糖打至發(fā)白。蛋黃蛋白糊混合攪拌均勻,。

3.分三次篩入低筋面粉拌勻,，色拉油和牛奶混合均勻，放入少許的面糊,，切成蛋糕糊,。

4.入紙杯，裝入裱花袋,，擠入杯子里,。放進預(yù)熱好的烤箱。160度,，中下層,，25-30分鐘。

5.蛋糕造型,，將淡奶油加白糖打發(fā),，裝入裱花袋，擠在杯子蛋糕表面,，裝飾水果和糖果,。

? 用料

2片6寸的香草海綿蛋糕、適量草莓,、50克糖,、2片吉利丁、250克鮮奶油

? 步驟

1.取200克草莓對切放入鍋中,，加水開小火煮,，出水放糖，煮到變軟就可以,。

2.把吉利丁片放入煮好的草莓醬中攪拌,，直到溶化,。

3.將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部，適量草莓切片,，一些放在蛋糕片上,，一些貼在模子里。

4.打發(fā)250克鮮奶油,，加入放涼的草莓醬拌勻,。倒一半到慕斯圈里，放上一片蛋糕片,，接著倒入剩下的奶油,，上面抹平。

5.放入冰箱冷藏一夜凝固,。脫模后只需按自己的喜歡裝飾就可以了,。

? 用料

低筋面粉80克,、雞蛋4個,、白砂糖60克、玉米油50克,、檸檬汁數(shù)滴,、奶粉10克、純牛奶60克

? 步驟

1.雞蛋蛋黃和蛋清分離,，蛋清一定不能沾上水,、油、蛋黃,。

2.加入15克的白砂糖倒入蛋黃里打散,，后加入牛奶和油攪拌均勻，后加入面粉和奶粉拌勻,。

3.蛋清加入數(shù)滴檸檬汁,，分三次加入剩下的白砂糖，打發(fā)至干性發(fā)酵,。

4.打發(fā)好蛋白,，倒1/4進蛋黃糊里上下翻動拌均勻，再將蛋黃糊全倒進蛋白里上下翻動攪拌。

5.150度預(yù)熱烤箱5分鐘,，模底掃一層油,，將蛋黃糊倒進，放進烤箱上下火烤50~60分鐘,。

6.烤好取出晾涼,，最后倒扣脫模。

? 用料

全蛋6個（8寸蛋糕的量）、低筋面粉150g,，糖150,，鹽5g，黃油50g

? 步驟

1.雞蛋+砂糖+5g鹽,，打發(fā)至蛋液緩慢流下,，紋路不會馬上消失

2.加入面粉攪拌至無干面粉顆粒，用刮刀把面糊按十字攪拌

3.加入融化后的黃油和面粉的蛋液（抄底攪拌,，要不黃油沉底）

4.震動模具排出面糊內(nèi)的大氣泡170度35分鐘

5.烤箱提前預(yù)熱到150度,，將模具放入烤箱中下層，40分鐘,。

6.觀察熟度,，蛋糕從最高狀態(tài)開始有少許回落的時候，基本再烤5分鐘就差不多熟了,。

? 用料

奶酪150 g,，低筋面粉15g，牛奶60 g,，雞蛋3個,，栗粉10g,，白砂糖50g

? 步驟

1.奶酪加入牛奶中浸泡，用鍋子隔熱水燉溶直到?jīng)]有粒粒

2.逐個加入蛋黃,，攪拌勻后再加入用熱水燉溶的黃油

3.再篩入面粉和粟粉拌勻,，如果拌勻后還有粒，可以用電動打蛋器打至無小粒

4.電動打蛋器打蛋白,，分三次加糖,，打到呈現(xiàn)濕性發(fā)泡

5.將三分之一的蛋白加入蛋黃混合液中輕手拌勻（劃十字法或者海底撈月式）

6.再倒入剩下的蛋白中輕手拌勻，然后倒模中

7.烤箱180度提前預(yù)熱,，烤盤內(nèi)加水,，放入烤箱，165度烤約40~50分鐘即可