? 用料

馬斯卡彭芝士250g,，蛋黃1個(gè),，細(xì)砂糖60g，淡奶油120ml,，速溶咖啡2勺,，溫開(kāi)水15ml，朗姆酒少許,。表面裝飾：可可粉少許,，糖粉少許。

? 步驟

1.蛋黃加入細(xì)砂糖隔水加熱至濃稠發(fā)白,。

2.淡奶油用電動(dòng)打蛋器打至7分鐘左右,。

3.馬斯卡彭打至松發(fā)后與蛋黃液和淡奶油充分?jǐn)嚢杈?/span>勻，混合成芝士糊,。

4.速溶咖啡用少許水溶化后加入朗姆酒,。取出一根手指餅干快速泡過(guò)后放入杯底。

5.杯中倒入芝士糊,，再次放入泡好咖啡酒的餅干,，重復(fù)3次。

6.倒好芝士糊的提拉米蘇放入冷凍柜冷藏1小時(shí)以上,，取出后篩上可可粉,、糖粉裝飾即可。

? 用料

蛋糕：低粉90克,，牛奶35克，色拉油45克,，雞蛋4個(gè)（約210克）,，白糖80克（20g+60g，分兩次添加）,。

裝飾：淡奶油200克,，白糖20克，各種水果適量,，彩珠糖適量,。

? 步驟

1.打蛋白，蛋黃蛋白分離,，蛋白分三次加入白糖打至硬性發(fā)泡,。

2.打蛋黃，蛋黃加入20克白糖打至發(fā)白,。蛋黃蛋白糊混合攪拌均勻,。

3.分三次篩入低筋面粉拌勻，色拉油和牛奶混合均勻,，放入少許的面糊,，切成蛋糕糊。

4.入紙杯,，裝入裱花袋,，擠入杯子里。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,。160度,，中下層，25-30分鐘,。

5.蛋糕造型,，將淡奶油加白糖打發(fā)，裝入裱花袋,，擠在杯子蛋糕表面,，裝飾水果和糖果,。

? 用料

2片6寸的香草海綿蛋糕,、適量草莓,、50克糖、2片吉利丁,、250克鮮奶油

? 步驟

1.取200克草莓對(duì)切放入鍋中,，加水開(kāi)小火煮，出水放糖,，煮到變軟就可以,。

2.把吉利丁片放入煮好的草莓醬中攪拌，直到溶化,。

3.將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部,，適量草莓切片，一些放在蛋糕片上,，一些貼在模子里,。

4.打發(fā)250克鮮奶油，加入放涼的草莓醬拌勻,。倒一半到慕斯圈里,，放上一片蛋糕片，接著倒入剩下的奶油,，上面抹平,。

5.放入冰箱冷藏一夜凝固。脫模后只需按自己的喜歡裝飾就可以了,。

? 用料

低筋面粉80克,、雞蛋4個(gè)、白砂糖60克,、玉米油50克,、檸檬汁數(shù)滴、奶粉10克、純牛奶60克

? 步驟

1.雞蛋蛋黃和蛋清分離,，蛋清一定不能沾上水,、油、蛋黃,。

2.加入15克的白砂糖倒入蛋黃里打散,，后加入牛奶和油攪拌均勻，后加入面粉和奶粉拌勻,。

3.蛋清加入數(shù)滴檸檬汁,，分三次加入剩下的白砂糖，打發(fā)至干性發(fā)酵,。

4.打發(fā)好蛋白,，倒1/4進(jìn)蛋黃糊里上下翻動(dòng)拌均勻，再將蛋黃糊全倒進(jìn)蛋白里上下翻動(dòng)攪拌,。

5.150度預(yù)熱烤箱5分鐘,，模底掃一層油，將蛋黃糊倒進(jìn),，放進(jìn)烤箱上下火烤50~60分鐘,。

6.烤好取出晾涼，最后倒扣脫模,。

? 用料

全蛋6個(gè)（8寸蛋糕的量）、低筋面粉150g,，糖150,，鹽5g，黃油50g

? 步驟

1.雞蛋+砂糖+5g鹽,，打發(fā)至蛋液緩慢流下,，紋路不會(huì)馬上消失

2.加入面粉攪拌至無(wú)干面粉顆粒，用刮刀把面糊按十字?jǐn)嚢?/span>

3.加入融化后的黃油和面粉的蛋液（抄底攪拌,，要不黃油沉底）

4.震動(dòng)模具排出面糊內(nèi)的大氣泡170度35分鐘

5.烤箱提前預(yù)熱到150度,，將模具放入烤箱中下層，40分鐘,。

6.觀察熟度,，蛋糕從最高狀態(tài)開(kāi)始有少許回落的時(shí)候，基本再烤5分鐘就差不多熟了。

? 用料

奶酪150 g,，低筋面粉15g，牛奶60 g,，雞蛋3個(gè),，栗粉10g，白砂糖50g

? 步驟

1.奶酪加入牛奶中浸泡,，用鍋?zhàn)痈魺崴疅跞苤钡經(jīng)]有粒粒

2.逐個(gè)加入蛋黃,，攪拌勻后再加入用熱水燉溶的黃油

3.再篩入面粉和粟粉拌勻，如果拌勻后還有粒,，可以用電動(dòng)打蛋器打至無(wú)小粒

4.電動(dòng)打蛋器打蛋白,，分三次加糖，打到呈現(xiàn)濕性發(fā)泡

5.將三分之一的蛋白加入蛋黃混合液中輕手拌勻（劃十字法或者海底撈月式）

6.再倒入剩下的蛋白中輕手拌勻,，然后倒模中

7.烤箱180度提前預(yù)熱,，烤盤(pán)內(nèi)加水，放入烤箱,，165度烤約40~50分鐘即可