竹鼠是什么

竹鼠（學(xué)名：Rhizomyidae）,，是屬竹鼠科、竹鼠屬的一種動(dòng)物,。竹鼠因吃竹子而得名,，因此竹子是養(yǎng)殖竹鼠最好的食料。喜棲息于竹林,、馬尾松林及山地陽坡草叢下,，營(yíng)地下生活，穴居,。以夜間活動(dòng)較頻繁,，白天少食多睡，夜間吃食旺盛,。其活動(dòng)規(guī)律可分活動(dòng)周期和休息周期,。無飲水習(xí)性，水分多從食物中攝入,。在受到人為刺激時(shí),，有時(shí)發(fā)出：“咯、咯……”的磨牙聲,，或立即露出鋒利粗大的門齒,，同時(shí)發(fā)出“呼呼--”的鳴聲示威。母竹鼠護(hù)仔性強(qiáng),，常把仔藏于腹下,，能自動(dòng)哺乳；性情溫馴,，公母形影不離,，抗逆性強(qiáng)。有互相殘殺和殘殺外侵之?dāng)车牧?xí)性,。當(dāng)公竹鼠進(jìn)入帶幼仔的母舍時(shí),，將幼仔咬死后，才與母竹鼠同居,。對(duì)外侵入的家鼠,、雛雞,、鴨及鵪鶉等慣于殘殺,，甚而致死。

竹鼠喜在安靜、陰暗,、清潔,、干燥、光線適當(dāng),、空氣新鮮的環(huán)境,，喜暖，耐低溫,、不耐高溫,，喜躲于光線很弱的角落，生活溫度為-8～35℃,，最適溫度為8～28℃,。

尤其怕陽光直射。當(dāng)陽光直射,，環(huán)境溫度過高時(shí),，竹鼠就少吃，腹部朝上而睡,，表現(xiàn)為非常躁動(dòng)不安,，有的在半小時(shí)內(nèi)死亡。在溫度過低時(shí),，頭腹緊縮,，爬動(dòng)不安，發(fā)出“哇,、哇,、哇……”的鳴叫聲。

竹鼠好吃嗎

竹鼠體大肉多,，味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富，根據(jù)李時(shí)珍在《本草綱目》中的記載：竹鼠,，肉味甘,，補(bǔ)中益氣，解毒,。竹鼠肉沒有腥膻氣味,，肉質(zhì)細(xì)膩鮮美。竹鼠肉和兔肉一樣,，屬于低脂肪,、低膽固醇，高蛋白質(zhì)肉類,。因?yàn)橹袷笕庵械臓I(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富,，還有“天上斑鳩,，地下竹溜”來夸贊竹鼠的美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

體型也是竹鼠被吃的原因之一,。普通老鼠一般都只有幾十克最多幾百克,，太輕太小，沒什么吃頭,。竹鼠的平均體重卻能達(dá)到2-4公斤,，體長(zhǎng)能達(dá)到35厘米左右，跟家兔的體型差不多大,，自然也跟家兔一樣難逃被吃的命運(yùn),。一只竹鼠就能做成一盤菜，紅燒,、燒烤,、燉湯，任君選擇,。下面為大家介紹一種竹鼠的做法：

紅燒竹鼠

主料：竹鼠肉2500克

配料：八角2個(gè),，朝天椒6～10粒，生姜20克左右,，花椒適量,，蔥1兩左右，生抽,，老抽適量

做法：竹鼠宰殺因?yàn)闆]有放血,，肉中多有凝血，建議氽水,。也因鼠肉含水量較高,，氽水以后炒才有效果。油辣（預(yù)熱9成以上）以后,，放入八角朝天椒（花椒）,，即刻放入鼠肉（八角朝天椒多為干貨，入油時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)焦胡）,，翻炒片刻（2分鐘左右）放生抽老抽,，翻炒片刻，不可讓生抽老抽見焦胡,。放水蓋過肉少許,，大火燒開，放入整蔥,，小火悶約20分鐘,，當(dāng)然不能燒的水干。嘗味道不夠咸加鹽,。整蔥取出,，扔掉,。蔥燒時(shí)間長(zhǎng)了，比較軟形狀不美觀,。如果你喜歡,，也可將生姜八角取出,。大火收汁,，起鍋裝盤。

竹鼠的主要價(jià)值

一,、食用

營(yíng)養(yǎng)成分：竹鼠體內(nèi)含粗蛋白質(zhì)57.78%,、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%,、粗纖維0.84%,、膽固醇0.05%，還富含磷,、鐵,、鈣、維生素E及氨基酸,、甾類,，其中賴氨酸、亮氨酸,、蛋氨酸的含量比雞鴨鵝,、豬牛羊、魚蝦蟹有過之而無不及,。竹鼠肉質(zhì)細(xì)膩,、鮮美可口，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，屬低脂肪,、低膽固醇的野味，也是改善人們食物構(gòu)成的一大補(bǔ)品,?！侗静菥V目》：“竹鼠肉甘，平,，無毒,。補(bǔ)中益氣，解毒”,。

二,、藥用

竹鼠具有很高的藥用價(jià)值。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,，竹鼠肉具有促進(jìn)人體白血球和毛發(fā)生長(zhǎng),，增強(qiáng)肝功能和防止血管硬化等功效,，對(duì)抗衰老、延緩青春期有良好效果,，是天然美容和強(qiáng)身佳品,。竹鼠的膽、肝,、心,、腦、睪丸,、腎均可入藥,。中華竹鼠的油可治燙傷、燒傷等病,。

三,、經(jīng)濟(jì)

竹鼠及其制品歷來暢銷國(guó)際市場(chǎng)，每年近有50萬只竹鼠出口東南亞各國(guó),。美國(guó)阿拉斯加州每年需要從中國(guó)進(jìn)口300噸竹鼠肉,。用竹鼠皮制成的一雙皮鞋在國(guó)際市場(chǎng)上售價(jià)為2000～2500元，一件翻毛竹鼠上大衣售價(jià)為4000～5000元,，十分搶手,。竹鼠須每公斤4萬元，而用須做成的高檔毛筆,，是中國(guó)傳統(tǒng)出口商品,，在日本市場(chǎng)上歷來暢銷。

在中國(guó),，竹鼠已步入中國(guó)南方及西部地區(qū)的大中城市和城鎮(zhèn)和消費(fèi)市場(chǎng),，需求量每年以3%的速度遞增。在深圳,、珠海,、香港、廣州,、海南,、上海等沿海大中城市商品竹鼠銷售一直很好。

竹鼠皮毛細(xì)軟,，毛絨豐足,、色澤光潤(rùn)、板質(zhì)良好,，是制裘原料皮,。中華竹鼠皮毛細(xì)軟，底絨厚、是制裘衣,、皮領(lǐng),、帽子的上等原料。尤其板皮是制上等皮革,、鞋的好原料,。竹鼠須是制作毛筆的高檔原料。由于竹鼠集毛皮,、肉,、藥、觀賞于一身,，因此在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上一直暢銷不衰,，其經(jīng)濟(jì)效益十分顯著,，是出口創(chuàng)匯的高檔商品,。

竹鼠的養(yǎng)殖技術(shù)大全

一、品種選擇

優(yōu)良種鼠應(yīng)是身體健壯,、無病痛,、被毛光亮。種公鼠要求發(fā)育良好,，體重1.3kg 以上,。背平直，健壯,，睪丸顯著,，性欲旺盛，耐粗飼,，不打斗,。種公鼠精液數(shù)量和質(zhì)量與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)，但又不能喂得過肥,。種母鼠要求產(chǎn)仔率高,，母性強(qiáng)，奶頭大而均勻,、采食力強(qiáng),，體重1.2kg 以上。1只母竹鼠年繁殖仔鼠10只以上,，在良好的飼養(yǎng)條件下年循環(huán)繁殖60～80只,，遠(yuǎn)高于豬、牛,、羊的繁殖倍數(shù),。

二、引種周期

第一年：引種--成長(zhǎng)--成熟--發(fā)情配種--產(chǎn)仔哺育,。這期間有吃仔的,，也會(huì)有棄仔的母鼠出現(xiàn),；由于性情問題不配種的公母也會(huì)有，那些通常會(huì)比較兇,，屢教不改,；性能力不好的公鼠也可以列入淘汰之列。

第二年：進(jìn)入旺產(chǎn)期--二次選種,。吃仔,、棄仔或少產(chǎn)仔的、體質(zhì)差的也淘汰掉,；繁殖能力差的也屬其中,。

第三、四,、五年：精選后優(yōu)良成年種鼠開始有較好經(jīng)濟(jì)效益 ,，但這期間，必須做好后備種鼠的貯備問題,，要不然兩三年后養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)有“斷炊”問題,。

第六年：種鼠的性能力開始下降，用后備種鼠慢慢將這些鼠當(dāng)商品鼠淘汰掉,，保證高產(chǎn)種鼠的數(shù)量,。

養(yǎng)殖戶引種的時(shí)候，須選擇具有合法證照的公司或養(yǎng)殖場(chǎng),。只有具有“一照四證”（即《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》,、《稅務(wù)登記證》、《野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖許可證》,、《野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)利用許可證》,、《動(dòng)物防疫合格證》）的公司及養(yǎng)殖場(chǎng)才能為你提供引種證明、檢疫證明,、準(zhǔn)運(yùn)證,、培訓(xùn)證明、發(fā)票等合法手續(xù),，避免在后續(xù)的養(yǎng)殖及申辦相關(guān)證件時(shí)遇到不必要的麻煩,。

三、日常管理

1,、竹鼠耐粗飼,，對(duì)植物性飼料消化能力強(qiáng)。成年鼠每天喂2次,，每只日投喂秸稈150～200克,、精料15～20克。成年鼠牙齒長(zhǎng)得快，體重1.2～1.5kg,，此時(shí)需要在籠內(nèi)放置一根竹竿或硬木條供其磨牙,。幼鼠需投喂新鮮、易消化,、富含營(yíng)養(yǎng)成分的飼料,，如胡蘿卜、甘薯,、竹筍,。同時(shí)在日糧中添加魚粉、骨粉,、食鹽,、維生素、生長(zhǎng)素,。

2,、每天檢查竹鼠的糞便是否表面光滑，呈顆粒狀,，很像藥用膠囊,。注意其毛色是否光亮,，活動(dòng)是否活潑,，如果有意外應(yīng)及時(shí)處理。

四,、注意事項(xiàng)

1,、低溫時(shí)做好保暖，控制溫差(6度內(nèi)為佳),。避免冷風(fēng)侵襲,，改善空氣質(zhì)量。濕度45%～75%之間為佳,，低于35%高于85%都容易出現(xiàn)呼吸道疾病,。定期消毒，30天消毒一次,，一般連續(xù)3天,，選用兩種以上消毒藥(刺激性小的)，以免細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性,。

2,、避免池內(nèi)糞便發(fā)霉、池底板結(jié)發(fā)黑發(fā)臭污垢,，發(fā)現(xiàn)及時(shí)清理,。

3、保持飼料新鮮，粗料雨水未干不能投喂,。投喂定時(shí)定量,，不能隨意突然改變飼料配方。粗料和精料的比例7：3為宜,。

4,、冬天防病，竹鼠的免疫力非常重要,。建議在秋季做好腸道寄生蟲防控,。加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，調(diào)理腸胃促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)全面吸收,。體格健壯高免疫力,，方可保證越冬安全。據(jù)查野生動(dòng)物在秋天季節(jié)里大量采食食物,，儲(chǔ)存能量,。在皮下形成一層脂肪層，用來抵御嚴(yán)寒,。

5,、竹鼠膽子比較小，很容易受到驚嚇,，飼養(yǎng)期間減少驚嚇有助于竹鼠生長(zhǎng),。

五、疾病預(yù)防

外傷——由于互相搶吃,、受驚嚇,、爭(zhēng)窩室而互相打斗咬傷，或運(yùn)輸時(shí)被鐵籠鉤傷引起,。主要表現(xiàn)為不愿吃食,，流涎，粘膜潮紅發(fā)炎,，重者精神萎靡,，體溫升高。輕微創(chuàng)傷涂以碘酒防感染,，傷重者排出膿汁后,，用消炎水洗凈傷口，涂碘酒后撒上消炎粉,，單獨(dú)飼養(yǎng),，以防再次致傷，必要時(shí)肌肉注射10萬～20萬單位青霉素或者鏈霉素20萬單位每日2次,，3天為1個(gè)療程,。

腸胃炎——表現(xiàn)為食欲減退,、精神不振、拉稀,、腹部和尾部被毛潮濕,。該病一般通過觀察糞便進(jìn)行診斷。治療可用土霉素1片搗碎拌玉米粉或米飯喂飼,，每天2次,，2～3天可愈。

感冒——由于天氣突變,，竹鼠被風(fēng)吹雨淋受寒引起,，病鼠呼吸加快，畏寒,，流清鼻涕,，減食或不食。治療可用復(fù)方氨基比林肌肉注射,，每次0.5毫升,，每天2次?；蛘呒∪庾⑸浒材私?/span>0.2～0.5ml,，每日1次。

中暑——主要由高溫引起,，表現(xiàn)為騷動(dòng)不安,，呼吸急促，走動(dòng)不穩(wěn),，如醉酒狀,。治療可將病鼠捉出埋入濕沙中，露出頭部,，防止大量飲水，否則即使中暑解除,，該鼠也難養(yǎng)活,。約15分鐘可蘇醒。

大腸桿菌病——多發(fā)生于春夏季,，病鼠腹大,，觸摸有波動(dòng)感，母鼠常被誤認(rèn)為懷孕,，剖檢可見腹中有大量涼粉狀（透明膠狀）浸出物,。治療采用新霉素和先鋒霉素治療，每次大鼠注射0.5毫升,，幼鼠減半,。

后腳拖——鏈球菌感染,。癥狀：前期走路不利索，中后期關(guān)節(jié)處出現(xiàn)麻木,、僵硬,、稍有腫脹癥狀，前腿也會(huì)出現(xiàn)感染,。處理方法：肌肉注射青霉素10萬 鏈霉素5萬單位,。每天兩次，連續(xù)5天即可治愈,?；蜃⑸滏溍顾?/span>10萬，同時(shí)口服50%葡萄糖 多維,。每天兩次連續(xù)3～5天,。該病例具有傳染性，出現(xiàn)該病例及時(shí)隔離,。場(chǎng)地徹底清掃消毒,。感染源為雞、鴨,、豬及其排泄物,，盡量遠(yuǎn)離鼠場(chǎng)。

外寄生蟲病——主要由于籠舍與墊草不潔所致,。在被毛深處可發(fā)現(xiàn)半個(gè)米粒大小的褐色的活動(dòng)鼠虱,，應(yīng)用滅蚤精或殺蟲劑涂于患處。

斷牙掉牙——缺鈣性掉牙,，牙齒不間斷生長(zhǎng),，需要充足鈣質(zhì)補(bǔ)充。飼料中長(zhǎng)期沒有添加鈣磷就會(huì)導(dǎo)致缺鈣性掉牙,。養(yǎng)殖新手容易忽略,。飼用多能鈣可補(bǔ)充鈣質(zhì)，添加量為1%,。

腹脹——非懷孕腹脹有兩種：腹水,，癥狀為搖晃有水聲，肚皮朝上晃動(dòng)肚皮出現(xiàn)波浪感,，肚皮較軟,，手感較重。病鼠早,、中期精神,，采食、糞便均正常,。該病不考慮治療,，肝,、腎出現(xiàn)病變治療沒意義。脹氣,，肚子較圓,，肚皮較硬，輕拍有鼓聲,，手感較輕,。多見于斷奶后鼠仔。早期灌服EM原液1毫升有效,，或藿香正氣水1毫升,，也可醋加大蒜泥灌服，每天兩次,。

棄仔吃仔——由于母鼠分娩過程中,，水分流失、體能大量消耗,，會(huì)出現(xiàn)短暫的棄仔行為,。母鼠精神沉郁、疲憊,，致鼠仔散落池內(nèi),。處理方法：（1）50%葡萄糖15毫升給母鼠灌服，可讓母鼠盡快恢復(fù)體力照顧鼠仔,。（2）胎盤片（人藥）一片拌料,，每天一次連用三天。有的母鼠帶一段時(shí)間才棄仔,，主要由于產(chǎn)后營(yíng)養(yǎng)供給不足引起奶水缺乏,，鼠仔拼命吸奶頭，奶頭甚至奶頭周圍都被吸得通紅,，母鼠感覺疼痛而煩躁引起棄仔,、咬仔。所以哺乳期營(yíng)養(yǎng)供給非常重要,。把蛋白含量上調(diào)到17%～18%較為合理,。配合甘蔗提供的水分，效果更佳,。