雙低菜籽油是什么意思

雙低菜籽油是由雙低油菜榨成的食用油,。雙低菜籽油是指菜籽中芥酸含量在3%以下,、菜籽餅中的硫苷含量低于30微摩爾/克的油菜品種。該品種在為脫毒創(chuàng)造有利條件的同時(shí),，更顯著提高了菜油的有益營(yíng)養(yǎng)成分,，故雙低菜籽油目前被認(rèn)為是良好的食用植物油。

雙低菜籽油是哪雙低

“雙低”,，是指油菜中芥酸含量低,、菜餅中硫代葡萄糖甙含量低。研究顯示,，與其他食用植物油相比,，雙低菜籽油飽和脂肪酸含量低于7%，而大豆油和花生油則分別為15%,、19%,；而“雙低”菜籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。菜籽油是迄今為止發(fā)現(xiàn)的飽和脂肪最低的食用植物油,，油酸含量接近于橄欖油,，并含有珍貴的亞麻酸（Ω-3型脂肪酸），油脂活性營(yíng)養(yǎng)成分如天然維E,、植物甾醇,、生育酚含量豐富，因此,，雙低菜籽油被譽(yù)為草本油料中的“東方橄欖油”,。

雙低菜籽油有什么營(yíng)養(yǎng)特性

1、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)不一般

衡量食用油品質(zhì)主要在于油酸含量和飽和脂肪酸含量,，油酸與氨基酸類似,，屬于人體需從食物中攝取，越多越有益,；而飽和脂肪酸則易使人們膽固醇升高,，患心臟病的幾率增加，對(duì)中老年人尤為不利，越少越好,。

綜合兩項(xiàng)指標(biāo),，只有橄欖油和雙低菜籽油是最優(yōu)選擇，所以,，就食用油品質(zhì)而言,，就性價(jià)比而言，雙低菜籽油是最佳選擇,。

2,、可有效預(yù)防冠心病

冠心病致死率高，發(fā)病率在我國(guó)也處上升趨勢(shì),，了解并干預(yù)危險(xiǎn)因素有助于冠心病的防治,，而菜油甾醇能夠明顯預(yù)防冠心病。在大豆油,、花生油,、葵花籽油、山菜籽油,、芝麻油,、橄欖油這幾種常見(jiàn)食用油中，除大豆油含有0.84個(gè)單位菜油甾醇,，其他植物的菜油甾醇含量為0,。而菜籽油的菜油甾醇有45.83 個(gè)單位，是大豆油的54倍,，其長(zhǎng)期食用可以起到冠心病預(yù)防作用,。

3、富含天然抗氧化劑

菜籽醇,、多酚是一種天然抗氧化劑,，具有抗腫瘤、抑菌,、清除自由基等生物活性,，美國(guó)科學(xué)家2008年研究發(fā)現(xiàn)，油菜籽的多酚含量是其他常規(guī)油料作物的14-40倍,，可以說(shuō)天然抗氧化劑是油菜籽得天獨(dú)厚的成分,。