雙低菜籽油是什么意思
雙低菜籽油是由雙低油菜榨成的食用油。雙低菜籽油是指菜籽中芥酸含量在3%以下,、菜籽餅中的硫苷含量低于30微摩爾/克的油菜品種,。該品種在為脫毒創(chuàng)造有利條件的同時(shí),,更顯著提高了菜油的有益營養(yǎng)成分,故雙低菜籽油目前被認(rèn)為是良好的食用植物油,。
雙低菜籽油是哪雙低
“雙低”,,是指油菜中芥酸含量低、菜餅中硫代葡萄糖甙含量低,。研究顯示,,與其他食用植物油相比,雙低菜籽油飽和脂肪酸含量低于7%,,而大豆油和花生油則分別為15%,、19%;而“雙低”菜籽油的營養(yǎng)價(jià)值更高,。菜籽油是迄今為止發(fā)現(xiàn)的飽和脂肪最低的食用植物油,,油酸含量接近于橄欖油,并含有珍貴的亞麻酸(Ω-3型脂肪酸),,油脂活性營養(yǎng)成分如天然維E,、植物甾醇、生育酚含量豐富,,因此,,雙低菜籽油被譽(yù)為草本油料中的“東方橄欖油”。
雙低菜籽油有什么營養(yǎng)特性
1,、營養(yǎng)品質(zhì)不一般
衡量食用油品質(zhì)主要在于油酸含量和飽和脂肪酸含量,,油酸與氨基酸類似,屬于人體需從食物中攝取,,越多越有益,;而飽和脂肪酸則易使人們膽固醇升高,患心臟病的幾率增加,,對中老年人尤為不利,,越少越好。
綜合兩項(xiàng)指標(biāo),,只有橄欖油和雙低菜籽油是最優(yōu)選擇,,所以,就食用油品質(zhì)而言,,就性價(jià)比而言,,雙低菜籽油是最佳選擇。
2,、可有效預(yù)防冠心病
冠心病致死率高,,發(fā)病率在我國也處上升趨勢,了解并干預(yù)危險(xiǎn)因素有助于冠心病的防治,,而菜油甾醇能夠明顯預(yù)防冠心病,。在大豆油、花生油,、葵花籽油,、山菜籽油、芝麻油,、橄欖油這幾種常見食用油中,,除大豆油含有0.84個(gè)單位菜油甾醇,其他植物的菜油甾醇含量為0,。而菜籽油的菜油甾醇有45.83 個(gè)單位,,是大豆油的54倍,其長期食用可以起到冠心病預(yù)防作用,。
3,、富含天然抗氧化劑
菜籽醇、多酚是一種天然抗氧化劑,,具有抗腫瘤,、抑菌、清除自由基等生物活性,,美國科學(xué)家2008年研究發(fā)現(xiàn),,油菜籽的多酚含量是其他常規(guī)油料作物的14-40倍,可以說天然抗氧化劑是油菜籽得天獨(dú)厚的成分,。