一、色拉油和玉米油的區(qū)別是什么

色拉油和玉米油都屬于食用油,，兩種油之間存在一定的區(qū)別,，比如：

1、味道區(qū)別

色拉油是用一些植物為原料精煉而成的油,，本身無色無味,。而玉米油是用玉米胚子提煉而成的，本身保留了玉米的香味,。

2,、用途區(qū)別

色拉油主要用于涼拌菜,，也可以作為調(diào)味料的原料油,，偶爾也用來炒菜；玉米油色澤金黃透明,，清香撲鼻,，特別適合快速烹炒和煎炸食品，在高溫煎炸時(shí),，具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性,。

3、價(jià)格區(qū)別

色拉油是目前加工等級最高的食用油,，所以價(jià)格總體上來說比玉米油更高,。

二、色拉油和 玉米油哪個好

玉米油具有易消化營養(yǎng)高的優(yōu)點(diǎn),。玉米油也稱粟米油或玉米胚芽油,，我國產(chǎn)的玉米油選用的原料都是非轉(zhuǎn)基因的玉米,，由此提煉而成的玉米油顏色金黃清澈，無異味,。

在超市中,，買玉米油的多是老年人。這是因?yàn)橛衩子褪堑蜔崃?、低脂肪,、零膽固醇“三低”食品，其中含有的亞油酸有降低膽固醇的功效,，老年人很多患有高血壓,、動脈粥樣硬化，所以玉米油特別適合中老年人的日常食用,。此外,，玉米油容易消化，可用于炒菜,，也適合涼拌菜,，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的健康油。

色拉油分為大豆色拉油,、菜籽色拉油,、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。它是用棉籽油,、菜籽油,、葵籽油或豆油等液體植物毛油為原料，經(jīng)過脫膠,、脫酸,、脫色、脫臭后精煉而成的,，所以,，不同的色拉油擁有不同原料的營養(yǎng)價(jià)值。不過,，因?yàn)樯褪墙鲇停诩庸さ倪^程中有不少營養(yǎng)成分遭到破壞并流失,，日常使用的色拉油多是以油的形態(tài)存在而已,，實(shí)際上并沒有多少營養(yǎng)價(jià)值。

玉米油和色拉油哪個好,，還是要根據(jù)消費(fèi)者的實(shí)際需求來判斷,。如果單單所以從營養(yǎng)方面來看，玉米油比色拉油更豐富也更好,。

三,、玉米色拉油是什么油

玉米油和色拉油之間存在一定的區(qū)別,，但它們并不是完全對立的，市面上也有玉米色拉油的存在,。

所謂玉米色拉油,，顧名思義就是以玉米為原料制作的色拉油，一般是從玉米中提取的胚芽,，經(jīng)預(yù)榨,、浸出工序生產(chǎn)出毛油，再經(jīng)脫膠,、脫酸,、脫色、脫臭,、脫蠟等工藝精制而成,，廣泛用于食品行業(yè)。