菜籽油和花生油哪個(gè)好

菜籽油和花生油是兩種常見的食用油，這兩種植物油到底哪個(gè)好,，沒有絕對(duì)的說法,，消費(fèi)者選擇時(shí)，還是要根據(jù)的實(shí)際情況來判斷,。它除了外觀上的差別有外,，營養(yǎng)成分和含量比例上也有所不同。這兩種食用油各有各的好處,，在日常生活中,，最好不要經(jīng)常吃一類油，可以換著吃,，今天吃花生油,，明天吃菜籽油。

花生油的顏色比較淡,，菜籽油的顏色更黃,?；ㄉ秃写罅康牟伙柡椭舅?，還含有甾醇,、麥芽胚,、維生素E,、膽堿等對(duì)人有益的物質(zhì),。對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的患者來講有利于降低血脂。然而,，花生油對(duì)于老年人來說,，吃多了不好，可能會(huì)引起高血脂,，建議老年人要多吃菜籽油,。

菜籽油含有大量α-亞麻酸，而且人體對(duì)菜籽油的消化利用率比較高,，因此對(duì)心腦血管患者來說比較好。但菜籽油缺少一些人體的必須脂肪酸,，所以在營養(yǎng)價(jià)值上比其他植物油要低一些,。菜籽油中含有芥酸，芥酸不易被人體吸收,。

花生油的營養(yǎng)價(jià)值

1,、花生油可以補(bǔ)鋅。花生油中含有大量的鋅,，其鋅含量比菜籽油、豆油等都要高出許多,，并且其中的油脂含量也是較高的,，故經(jīng)常食用于人體有益。

2,、花生油可以保護(hù)心腦血管,。花生油中含有不飽和脂肪酸,、白藜蘆醇和β-谷固醇,，醫(yī)學(xué)證明，這三種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑,，也是降低心腦血管的預(yù)防劑,。

3、花生油可以抗衰老,?；ㄉ椭泻卸喾N抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用,?；ㄉ瓦€具有健脾潤肺，解積食,、驅(qū)臟蟲的功效,。

4、花生油可以提高記憶力,?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力,，很適合老人和小孩,。

菜籽油有哪些營養(yǎng)價(jià)值

1、菜籽油富含維生素E,、胡蘿卜素,、飽和及不飽和脂肪酸、磷脂,、甾醇,、豆甾醇、角鯊烯,、菜油甾醇,、環(huán)木菠蘿烯醇等。

2,、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用,。

3、菜籽油富含維生素E,，維E具有提高生育能力,，預(yù)防流產(chǎn)，改善血液循環(huán),。

4,、人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收,，具有一定的軟化血管,、延緩衰老的功效。

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