蜂蜜小面包制作方法大全

做法一

原料

面粉500g,、酵母20g、黃油或者色拉油20g,、雞蛋1個(gè),、砂糖50g、水350g,。

做法

1,、混合所有原料，慢慢的加水,，揉成光滑的團(tuán),。

2、分成20-30g的劑子,，成型-卷成圓卷,，或者揉成圓團(tuán)。

3,、30-40℃醒發(fā)20分鐘,。

4、刷雞蛋液在表面,，烘烤,。

5、表皮金黃,，就可以出爐了,。

6、出爐后,，刷混合加糖水的蜂蜜,。

做法二

原料

高筋面粉260克、低筋面粉115克,、酵母(干)4克,、牛奶150克、雞蛋白65克,、食鹽4克,、白糖35克、蜂蜜55克,、黃油25克,、橄欖油1茶匙、水1茶匙,。

做法

1,、將酵母,，牛奶，蛋液,，糖,，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉,，揉成光滑面團(tuán),，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展,。

2,、收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入,，不快速反彈,，也不凹陷。

3,、取出面團(tuán),，排氣，分割成10個(gè),，滾圓,，中間發(fā)酵15分鐘。

4,、取一個(gè)面團(tuán),，揉搓成長條，按扁,，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄,，底邊壓薄。

5,、由上而下卷起,，收口捏緊，從中間一切為二,，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里,。

6、進(jìn)行最后一次發(fā)酵至兩倍大,。

7,、將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水,。

8,、170度，烤至上色后,，再拿出來刷蜂蜜水,，再烤至上色均勻即可,，約15分鐘。

做法三

原料

面包粉250克,、雞蛋48克,、酵母粉3克、食鹽2.5克,、蜂蜜36克,、水90克、細(xì)砂糖25克,、奶粉7克、黃油40克,、白芝麻20克,。

做法

1、將鹽先放入面包機(jī)內(nèi)桶,，再放入清水,、雞蛋、面包粉,、蜂蜜,、細(xì)砂糖、奶粉,、酵母粉,，開啟面包機(jī)“和面”功能攪拌15分鐘。

2,、加入室溫軟化黃油25克,，再次開啟面包機(jī)“和面”功能，運(yùn)行兩次15分鐘,，直至面團(tuán)成光滑狀,，可拉出透明薄膜。

3,、面盆涂上薄薄的一層植物油防粘,，將攪拌好的面團(tuán)放入，蓋上保鮮膜,，放室溫發(fā)酵至2倍大,。

4、取出面團(tuán)稱出總重量,。

5,、將面團(tuán)按扁，分割成8等份,。

6,、將面團(tuán)滾圓,，蓋上保鮮膜。

7,、取一個(gè)小面團(tuán)用搟面棍搟成橢圓形,。

8、由上向下卷起,。

9,、卷成長卷狀。

10,、將長卷對(duì)半切開,。

11、小碗內(nèi)放入白芝麻,，將面卷的底部粘上白芝麻,。

12、8寸方形烤盤上涂上黃油15克

13,、將面卷4行4例的排放在烤盤上,，靜置發(fā)酵約30分鐘

14、烤箱180度預(yù)熱,，將面包放在烤箱中層,，180度20分鐘

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