蜂蜜小面包制作方法大全

做法一

原料

面粉500g,、酵母20g,、黃油或者色拉油20g、雞蛋1個,、砂糖50g,、水350g。

做法

1,、混合所有原料,，慢慢的加水,，揉成光滑的團,。

2、分成20-30g的劑子,，成型-卷成圓卷,，或者揉成圓團。

3,、30-40℃醒發(fā)20分鐘,。

4,、刷雞蛋液在表面，烘烤,。

5,、表皮金黃，就可以出爐了,。

6,、出爐后，刷混合加糖水的蜂蜜,。

做法二

原料

高筋面粉260克,、低筋面粉115克,、酵母(干)4克,、牛奶150克、雞蛋白65克,、食鹽4克,、白糖35克、蜂蜜55克,、黃油25克,、橄欖油1茶匙、水1茶匙,。

做法

1,、將酵母，牛奶,，蛋液,，糖，鹽和蜂蜜混合均勻,，倒入高粉和低粉,，揉成光滑面團，加入軟化的黃油,，繼續(xù)揉至面筋擴展,。

2、收圓入盆做基礎發(fā)酵至兩倍大,，用手指戳入,，不快速反彈，也不凹陷,。

3,、取出面團，排氣,，分割成10個,，滾圓,，中間發(fā)酵15分鐘。

4,、取一個面團,，揉搓成長條，按扁,，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄,，底邊壓薄。

5,、由上而下卷起,，收口捏緊，從中間一切為二,，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里,。

6、進行最后一次發(fā)酵至兩倍大,。

7,、將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水,。

8,、170度，烤至上色后,，再拿出來刷蜂蜜水,，再烤至上色均勻即可，約15分鐘,。

做法三

原料

面包粉250克,、雞蛋48克、酵母粉3克,、食鹽2.5克,、蜂蜜36克、水90克,、細砂糖25克,、奶粉7克、黃油40克,、白芝麻20克,。

做法

1、將鹽先放入面包機內桶,，再放入清水,、雞蛋、面包粉、蜂蜜,、細砂糖,、奶粉、酵母粉,，開啟面包機“和面”功能攪拌15分鐘,。

2、加入室溫軟化黃油25克,，再次開啟面包機“和面”功能,，運行兩次15分鐘，直至面團成光滑狀,，可拉出透明薄膜,。

3、面盆涂上薄薄的一層植物油防粘,，將攪拌好的面團放入,，蓋上保鮮膜，放室溫發(fā)酵至2倍大,。

4,、取出面團稱出總重量。

5,、將面團按扁，分割成8等份,。

6,、將面團滾圓，蓋上保鮮膜,。

7,、取一個小面團用搟面棍搟成橢圓形。

8,、由上向下卷起,。

9、卷成長卷狀,。

10,、將長卷對半切開。

11,、小碗內放入白芝麻,，將面卷的底部粘上白芝麻。

12,、8寸方形烤盤上涂上黃油15克

13,、將面卷4行4例的排放在烤盤上，靜置發(fā)酵約30分鐘

14、烤箱180度預熱,，將面包放在烤箱中層,，180度20分鐘

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