香蕉面包的做法一

材料

高筋面粉150g,、香蕉泥80g,、牛奶80g、黃油10g,、細(xì)砂糖10g,、鹽1g、酵母2g,、蛋黃2個,、牛奶200g、細(xì)砂糖10g,、吉士粉5g,。

做法

1、香蕉壓成泥,，加入牛奶、鹽,、糖混合,。

2、將混合好的香蕉牛奶與高分和酵母混合,。

3,、揉面20分鐘左右至擴(kuò)展階段，加入黃油,，繼續(xù)揉出膜,，大概需要20分鐘左右，滾圓,，發(fā)酵至2-2.5倍,。

4,、趁著發(fā)酵，我們這里準(zhǔn)備餡料,，也就是卡仕達(dá)醬：蛋黃,、牛奶、細(xì)砂糖混合均勻,，可以加入吉士粉,，沒有可不加。

5,、上鍋中火加熱,，不斷快速攪拌，出現(xiàn)塊狀時(shí)即可,。

6,、不停攪拌至冷卻，將會變得很光滑細(xì)膩,。

7,、把做好的卡仕達(dá)醬放入冰箱冷藏備用。

8,、把發(fā)酵好的面團(tuán)重新排氣滾圓,。

9、分成五份,、滾圓,，靜置20分鐘醒發(fā)。

10,、取一個面劑子展開,，擠入卡仕達(dá)醬，向上卷起收口封住整成香蕉形狀,。

11,、入烤箱發(fā)酵檔，內(nèi)部放碗水,，二次發(fā)酵45分鐘,。

12、取出后擠上一點(diǎn)卡仕達(dá)醬做點(diǎn)綴,，放入烤箱180°中層上下管烘烤15分鐘左右,，取出抹上蛋黃液，繼續(xù)烘烤5分鐘至表面上色就可以了,。

香蕉面包的做法二

材料

面粉230克,、香蕉三根、雞蛋一個,、奶粉20克,、黃油20克,、酵母粉3~4克、蜂蜜一勺,、白芝麻適量,、白糖20克、鹽2克,。

做法

1,、準(zhǔn)備好所需要的材料。

2,、香蕉搗成泥與除黃油之外的所有材料混合,。

3、揉成外表比較光滑的面團(tuán),。

4,、加入黃油揉至擴(kuò)展階段。

5,、蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大,。

6、把面團(tuán)排出氣體,，分成幾等份,，團(tuán)成圓形松弛10分鐘。

7,、取一份面團(tuán)搟成一頭略尖的面皮兒,。

8、把面皮向尖的一頭卷成卷兒,。

9,、做好的面包卷排放到刷過油的烤盤里再次發(fā)酵。

10,、表面刷全蛋液,，撒上白芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱中下層,，175°上下火烤20分鐘即可,。

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