香蕉面包的做法一

材料

高筋面粉150g、香蕉泥80g,、牛奶80g,、黃油10g、細(xì)砂糖10g,、鹽1g,、酵母2g、蛋黃2個,、牛奶200g,、細(xì)砂糖10g、吉士粉5g,。

做法

1,、香蕉壓成泥，加入牛奶,、鹽,、糖混合。

2,、將混合好的香蕉牛奶與高分和酵母混合,。

3、揉面20分鐘左右至擴(kuò)展階段,，加入黃油,，繼續(xù)揉出膜，大概需要20分鐘左右,，滾圓,，發(fā)酵至2-2.5倍。

4,、趁著發(fā)酵,，我們這里準(zhǔn)備餡料，也就是卡仕達(dá)醬：蛋黃,、牛奶,、細(xì)砂糖混合均勻,，可以加入吉士粉，沒有可不加,。

5,、上鍋中火加熱，不斷快速攪拌,，出現(xiàn)塊狀時即可,。

6、不停攪拌至冷卻,，將會變得很光滑細(xì)膩,。

7、把做好的卡仕達(dá)醬放入冰箱冷藏備用,。

8,、把發(fā)酵好的面團(tuán)重新排氣滾圓。

9,、分成五份,、滾圓，靜置20分鐘醒發(fā),。

10,、取一個面劑子展開，擠入卡仕達(dá)醬,，向上卷起收口封住整成香蕉形狀。

11,、入烤箱發(fā)酵檔,，內(nèi)部放碗水，二次發(fā)酵45分鐘,。

12,、取出后擠上一點(diǎn)卡仕達(dá)醬做點(diǎn)綴，放入烤箱180°中層上下管烘烤15分鐘左右,，取出抹上蛋黃液,，繼續(xù)烘烤5分鐘至表面上色就可以了。

香蕉面包的做法二

材料

面粉230克,、香蕉三根,、雞蛋一個、奶粉20克,、黃油20克,、酵母粉3~4克、蜂蜜一勺,、白芝麻適量,、白糖20克,、鹽2克。

做法

1,、準(zhǔn)備好所需要的材料,。

2、香蕉搗成泥與除黃油之外的所有材料混合,。

3,、揉成外表比較光滑的面團(tuán)。

4,、加入黃油揉至擴(kuò)展階段,。

5、蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大,。

6,、把面團(tuán)排出氣體，分成幾等份,，團(tuán)成圓形松弛10分鐘,。

7、取一份面團(tuán)搟成一頭略尖的面皮兒,。

8,、把面皮向尖的一頭卷成卷兒。

9,、做好的面包卷排放到刷過油的烤盤里再次發(fā)酵,。

10、表面刷全蛋液,，撒上白芝麻,，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，175°上下火烤20分鐘即可,。

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