梭子蟹,，有些地方俗稱“白蟹”,。因頭胸甲呈梭子形,，故名梭子。甲殼的中央有三個(gè)突起,，所以又稱“三疣（yóu）梭子蟹”,，屬于節(jié)肢動(dòng)物。

梭子蟹產(chǎn)地主要分布于遼寧,、河北,、天津、山東,、江蘇,、浙江、福建等海域,。

吃梭子蟹的最佳季節(jié)是秋季,。

每年8-11月是吃梭子蟹最好的時(shí)候,，此時(shí)母蟹體內(nèi)的蟹黃多，公蟹的蟹膏多,，口感極佳,。

科屬不同：大閘蟹是屬于節(jié)肢動(dòng)物門絨螯蟹屬淡水節(jié)肢動(dòng)物，而梭子蟹則是節(jié)肢動(dòng)物門梭子蟹屬海生節(jié)肢動(dòng)物,。

產(chǎn)地不同：梭子蟹產(chǎn)于日本,，馬來群島，朝鮮,，廣西,，浙江，山東半島等地,，大閘蟹分布在亞洲的北部地區(qū),，中國以及朝鮮的西部。

梭子蟹圖片

梭子蟹含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素D和多種人體所需的微量元素,，故適量食用梭子蟹可以補(bǔ)充營養(yǎng)，提高免疫力,。此外,，梭子蟹蟹肉味咸性寒，具有舒筋益氣,、理胃消食,、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱,、清熱,、滋陰之功效。

不吃隔夜蟹：梭子蟹為含組胺酸較多的食物,，隔夜的剩蟹的組氨酸在某些維生素的作用下,，會(huì)分解為組胺，從而導(dǎo)致組氨酸中毒,。因此,，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時(shí),。

不吃四“部件”：梭子蟹的體表,，腮部、胃腸道,，有很多細(xì)菌和微生物,，因此在吃之前必須將它們?nèi)コ蓛簟?/p>

不與茶水，柿子,，花生,，冷飲等同食：梭子蟹和茶水,、柿子、花生等同食,，對腸胃的刺激較大,，容易導(dǎo)致腹瀉。

買購網(wǎng)編輯建議大家不要吃死掉了的梭子蟹,，因?yàn)樗赖舻乃笞有啡菀鬃躺?xì)菌和微生物,，食用后加重腸胃負(fù)擔(dān)，易導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛,、腹瀉等不適癥狀,。

梭子蟹價(jià)格不是很貴，公蟹一斤大概在25-30元左右,，母蟹價(jià)格要貴點(diǎn),，一斤母梭子蟹價(jià)格大約為35-40元。（梭子蟹價(jià)格根據(jù)品質(zhì),、產(chǎn)地和產(chǎn)量而變化,，以上價(jià)格僅供參考）

捏蟹殼：捏一下蟹殼看看螃蟹是否出水，出水多的是虛重,，不是真的肥,，出水少的話那就說明這只蟹是真的肥。

捏蟹腳：可以稍稍用力氣捏蟹的中腳,，如果能感覺到里面的肌肉會(huì)收縮,，并且有彈性，那就說明這只梭子蟹不是很瘦,，應(yīng)該是比較肥嫩的,。

看蟹背：肥美優(yōu)質(zhì)梭子蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬。 詳細(xì)>>

用一根木筷子從梭子蟹的兩眼之間戳進(jìn),，然后趁機(jī)略微往外翻,，然后借勢剝掉梭子蟹的殼。 詳細(xì)>>

將梭子蟹殺死后,，用牙刷輕輕刷洗梭子蟹即可,。重點(diǎn)要清洗腹部,、蟹蓋內(nèi)側(cè)和兩只蟹鉗,，這些地方容易藏污納垢。

梭子蟹的蟹胃,、蟹腸,、蟹心和蟹腮是不能食用的，在清洗梭子蟹的時(shí)候,，用剪刀將這些部位剪去即可,。

梭子蟹圖片

梭子蟹怎么蒸：將梭子蟹清洗干凈后放入蒸鍋（MAIgoo美食小編提醒大家,，梭子蟹需要腹部朝上蒸），然后在蟹腹上放兩片姜,，大火蒸熟即可,。

梭子蟹清蒸多少分鐘：梭子蟹的體形一般不是很大，故大火蒸15分鐘左右即可,。

將梭子蟹清洗干凈后剁成塊,，用料酒、胡椒粉和鹽腌漬,。熱鍋冷油,，油溫八成熱的時(shí)候，將腌好的梭子蟹粘一點(diǎn)干淀粉入鍋炸,。鍋留底油,，加八角、花椒,、蔥姜蒜爆香,，然后加辣醬炒出紅油，再放入炸好的梭子蟹和少許料酒,，然后放一點(diǎn)青紅辣椒片,，翻炒片刻后加鹽、糖,、雞精和老抽繼續(xù)翻炒,，炒勻后即可出鍋。

將梭子蟹洗凈后剁成塊,，接著將年糕切條,，放到開水中煮軟。鍋內(nèi)倒油,，油熱后放入生姜片和蔥段煸香,，然后倒入蟹塊，大火快炒30秒之后加黃酒,、老抽,、白糖和年糕，倒一點(diǎn)點(diǎn)水,，用小火燉3分鐘,，然后加鹽調(diào)味，開大火收濃湯汁,，勾少許芡即可,。【梭子蟹的做法大全>>】

池養(yǎng)：如果買回來的新鮮梭子蟹吃不完，可以放在浴缸內(nèi)暫時(shí)池養(yǎng),，這樣保存活的梭子蟹一般能夠超過7天甚至更久,。Maigoo小編一般是將浴缸刷洗干凈后,，倒入梭子蟹，然后注水,，水位以剛好沒過梭子蟹為佳,，不要完全淹沒，否則會(huì)導(dǎo)致梭子蟹呼吸困難,。

冰箱保鮮：根據(jù)冰箱的冷凍室長寬高度找一個(gè)大小合適的泡沫箱子,，然后把梭子蟹的腿腳綁住，放到泡沫箱子里,，接著往箱子里加入過螃蟹表面的水,。最后把泡沫箱子蓋好，放進(jìn)冰箱的冷凍室里即可,。

養(yǎng)殖地選擇：梭子蟹養(yǎng)殖場地應(yīng)選擇風(fēng)浪小,、潮流暢通、海水交換好,，容易排灌的中潮區(qū),，并且不受暴雨、臺(tái)風(fēng)及工廠排污影響,，海水清澈無粘性,，冬季水溫不能長時(shí)間低于 7℃。

飼料：三疣梭子蟹的餌料以低值的鮮活貝類,、雜魚,、蝦類為主，投餌量可根據(jù)水溫變化及攝食率來確定,。

水質(zhì)調(diào)控：成蟹養(yǎng)殖期間,，水質(zhì)指標(biāo)范圍一般為水溫18℃～ 33℃；pH值為7.8～8.6,；鹽度 18～32,；溶解氧大于3 mg/L；池水透明度保持在30 cm～ 40 cm,；氨氮小于1 mg/L,。