一,、黃米八寶飯的家常做法和配料

大黃米也叫糜子，是生長(zhǎng)于我國(guó)北方的一種農(nóng)作物,，粘粘的,、糯糯的，非常適合用來(lái)做八寶飯，黃米八寶飯的制作方法是：

配料：大黃米,、白糖,、大棗、葡萄干,、豆沙餡,、花生仁、西瓜子仁,、花生油,。

做法：

1、處理食材,，把紅棗和葡萄干,、花生仁用溫水泡開(kāi)洗凈，把泡好的紅棗切成小塊,，葡萄干,、花生仁、西瓜子仁控干水分備用,。

2,、黃米淘洗兩遍，放入電飯鍋,，添適量水蒸熟,，水多會(huì)更軟糯。

3,、蒸好后別急著打開(kāi),，再多燜個(gè)10-15分鐘，這時(shí)可以準(zhǔn)備其他食材,。

4、準(zhǔn)備一只碗,，用刷子沿著碗的邊緣抹上一層油防止粘碗,。把葡萄干、紅棗,、花生仁,、西瓜子仁均勻的放在碗底。

5,、炒鍋里放少許花生油,，油五六成熱時(shí)倒入蒸好的黃米飯，小火來(lái)回翻炒幾下,，倒入白糖,，小火翻炒至白糖全部溶化。

6、把炒好的黃米飯盛入剛才鋪好葡萄干等的碗里,，蓋住葡萄干,。

7、在黃米飯中間放入適量豆沙餡,，再鋪一層黃米飯,，用鏟子把米飯壓實(shí)整形。

8,、不吃的話可以用保鮮膜放入冰箱冷藏,，吃的時(shí)候直接上蒸鍋蒸20分鐘，蒸透后倒扣在盤(pán)子里即可,。

二,、黃米八寶飯含糖量高嗎

黃米八寶飯的熱量每一百克約為233大卡，即937.5千焦,，約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%,，此外，八寶飯的各色豆子都屬于碳水化合物,，又稱(chēng)為糖原,，是人體能量的提供來(lái)源，因此黃米八寶飯的含糖量和熱量都是比較高的,，應(yīng)適量食用,，不建議一次食用太多。

三,、黃米八寶飯的功效

黃米又稱(chēng)黍,、糜子、黃米,、夏小米,、黃小米，富含蛋白質(zhì),、碳水化合物,、B族維生素、維生素E,、鋅,、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素,，具有補(bǔ)虛損,、益精氣、潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功效,，適合久病體虛或虛勞患者的補(bǔ)益,。此外,，黃米還能潤(rùn)滑腸道，刺激排便,，對(duì)于陽(yáng)盛陰虛,、夜不得眠、久泄胃弱,、凍瘡,、疥瘡、毒熱,、毒腫等癥有一定的食療作用,。