一、南瓜盅八寶飯是哪里的特色
南瓜盅八寶飯是一道美味可口的傳統(tǒng)名點,,屬于粵菜系,,烹飪簡單,美味可口,,有團圓、長壽,、婚姻和諧美好,、早生貴子、吉利,、甜甜蜜蜜,、平安無災禍、鼓勵進取萬事順利等美好的祝愿之意,。南瓜盅八寶飯口味獨特,,受到了許多愛吃甜食的小伙伴的喜愛。
二,、南瓜八寶飯怎么蒸好吃
我們平常吃的八寶飯都是放在碗里的,,而南瓜八寶飯則另辟蹊徑,用掏空的南瓜來代替瓷碗,,這種做法讓八寶飯充滿了南瓜的清香,,甚至吃完八寶飯后還能把充當碗的南瓜給一并吃掉,省去了洗碗的痛苦,,方便又美味,,下面為您介紹南瓜八寶飯的家常做法:
做法一
原料:圓形小南瓜、糯米,、黑米,、蓮子、花生,、紅豆,、葡萄干、松子仁,、南瓜子仁,、紅豆沙、糖、油,。
做法:
(1)紅豆,、花生、蓮子浸泡一夜,,糯米浸泡3-4小時后上火蒸熟,,注意蒸的時候水要比平時煮飯的時候少放一點,大概大火蒸30分鐘即可,,可以在蒸飯的水里放一些油,。
(2)糯米飯蒸好后取出,趁熱拌入白糖,,可以根據(jù)自己的口味選擇放多少糖,。
(3)南瓜洗凈,從1/4處切開,,挖出內(nèi)瓤,,清洗干凈后填一層蒸好的糯米飯,然后將葡萄干,、松子仁,、瓜子仁、蓮子,、桂圓,、紅棗等食材鋪在飯上,再鋪一層糯米飯,。
(4)上蒸鍋,,大火蒸30分鐘,然后將蒸好的南瓜八寶飯取出即可食用,。
做法二
原料:小南瓜,、糯米、豬肥肉,、白糖,、紅豆、紅糖,、桂圓肉,、蜜棗、蓮子,、果脯蜜餞,、瓜子仁、朗姆酒
做法:
(1)蜜餞加入朗姆酒或溫水浸泡一小時,,蓮子取出蓮心放水和冰糖煮15分鐘,,糯米浸泡4小時,。
(2)糯米放到蒸籠布上,在蒸鍋里攤開蒸半個小時,,然后取出,,趁熱與少許豬油、白糖攪拌均勻,。
(3)將生的小南瓜的頂切掉,,挖去內(nèi)瓤,做成一只碗的形狀,,往南瓜碗里放一層糯米,,中間放入豆沙,在豆沙上再放一層糯米,,最后擺上處理過的蜜餞和其他食材,。
(4)將南瓜放在蒸鍋上大火蒸25-30分鐘左右,蒸熟了就可以食用了,。