一、食用米糠油哪里好

米糠油是一種營養(yǎng)價值較高的食用植物油,，富含維生素E,、甾醇,、谷維素以及多種不飽和脂肪酸，食用米糠油的好處有：

1,、食用米糠油有利于心臟健康,，因?yàn)槊卓酚秃笑霉染S素，能降低人體內(nèi)的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）,，增加高密度脂蛋白膽固醇（HDL）,，增強(qiáng)人體新陳代謝。

2,、米糠油可以降低人體的血糖,，適合糖尿病患者和高血糖患者食用。

3,、米糠油含有的天然維生素E等營養(yǎng)成分抗氧化功能強(qiáng),，可增強(qiáng)新陳代謝，延緩衰老,。

4,、米糠油還含有一定的美容功效，能淡化皮膚,，減少褐斑和消除浮腫,。

5、米糠油中的保濕成分有助于治療干燥的皮膚和濕疹,，對于皮炎,、發(fā)紅和丘疹等干性皮膚常見病也有一定的輔助治療作用。

6,、米糠油含有比例較為均衡的油酸和亞油酸,，還含有棕櫚酸,，對減肥和皮膚健康有一定的好處,。

7、米糠油含有肌醇,，可以預(yù)防頭皮屑,，減少脫發(fā)，其含有的mega-3和omega-6脂肪酸還可以防止早期頭發(fā)變灰,，亞油酸和谷維素能刺激頭發(fā)生長,。

除了上述好處以外，米糠油還有一個好處就是煙點(diǎn)高,，不容易逸散油煙物質(zhì),，那么米糠油的煙點(diǎn)是多少呢？

二,、米糠油煙點(diǎn)是多少,？高嗎,？

煙點(diǎn)也稱為發(fā)煙點(diǎn)，是指加熱的油開始產(chǎn)生煙的最低溫度,，是食用油開始惡化的拐點(diǎn),。烹飪時，鍋中油的溫度超過煙點(diǎn)的溫度,，食用油就會逸散出水,、游離脂肪酸、氧化降解的短鏈產(chǎn)物等揮發(fā)物質(zhì),，表現(xiàn)出來的就是冒煙,，因此我們在做菜時需要打開油煙機(jī)抽走油煙。

那么為什么要了解食用油的煙點(diǎn)呢,？因?yàn)橛蜔熚镔|(zhì)是油脂分解出的甘油和游離脂肪酸,，甘油進(jìn)一步分解還會產(chǎn)生對眼睛和呼吸道有強(qiáng)烈刺激作用的丙烯醛，產(chǎn)生各種有害健康的物質(zhì),、致癌物,，因此我們需要根據(jù)使用的烹飪方法來選擇合適的食用油：油炸使用煙點(diǎn)高的食用油，炒菜使用煙點(diǎn)中等的食用油,，涼拌使用煙點(diǎn)低的食用油,。

米糠油的煙點(diǎn)為254攝氏度，是一種煙點(diǎn)比較高的食用油,，適合煎炸,、熱炒、涼拌都能使用這種植物油,。