一,、食用米糠油哪里好

米糠油是一種營養(yǎng)價值較高的食用植物油,，富含維生素E、甾醇,、谷維素以及多種不飽和脂肪酸,，食用米糠油的好處有：

1、食用米糠油有利于心臟健康,，因為米糠油含有γ谷維素,，能降低人體內(nèi)的低密度脂蛋白膽固醇（LDL），增加高密度脂蛋白膽固醇（HDL）,，增強人體新陳代謝,。

2、米糠油可以降低人體的血糖,，適合糖尿病患者和高血糖患者食用,。

3、米糠油含有的天然維生素E等營養(yǎng)成分抗氧化功能強,，可增強新陳代謝,，延緩衰老。

4,、米糠油還含有一定的美容功效,，能淡化皮膚，減少褐斑和消除浮腫,。

5,、米糠油中的保濕成分有助于治療干燥的皮膚和濕疹，對于皮炎,、發(fā)紅和丘疹等干性皮膚常見病也有一定的輔助治療作用,。

6、米糠油含有比例較為均衡的油酸和亞油酸，還含有棕櫚酸,，對減肥和皮膚健康有一定的好處,。

7、米糠油含有肌醇,，可以預(yù)防頭皮屑,，減少脫發(fā)，其含有的mega-3和omega-6脂肪酸還可以防止早期頭發(fā)變灰,，亞油酸和谷維素能刺激頭發(fā)生長,。

除了上述好處以外，米糠油還有一個好處就是煙點高,，不容易逸散油煙物質(zhì),，那么米糠油的煙點是多少呢？

二,、米糠油煙點是多少,？高嗎？

煙點也稱為發(fā)煙點,，是指加熱的油開始產(chǎn)生煙的最低溫度,，是食用油開始惡化的拐點。烹飪時,，鍋中油的溫度超過煙點的溫度,，食用油就會逸散出水、游離脂肪酸,、氧化降解的短鏈產(chǎn)物等揮發(fā)物質(zhì),，表現(xiàn)出來的就是冒煙，因此我們在做菜時需要打開油煙機抽走油煙,。

那么為什么要了解食用油的煙點呢,？因為油煙物質(zhì)是油脂分解出的甘油和游離脂肪酸，甘油進一步分解還會產(chǎn)生對眼睛和呼吸道有強烈刺激作用的丙烯醛,，產(chǎn)生各種有害健康的物質(zhì),、致癌物，因此我們需要根據(jù)使用的烹飪方法來選擇合適的食用油：油炸使用煙點高的食用油,，炒菜使用煙點中等的食用油，涼拌使用煙點低的食用油,。

米糠油的煙點為254攝氏度,，是一種煙點比較高的食用油，適合煎炸,、熱炒,、涼拌都能使用這種植物油。