一、食用稻米油的優(yōu)點和缺點

稻米油是一種健康的食用油,，原料主要來自稻米和米糠,，營養(yǎng)成分豐富，不過稻米油也存在一定的缺點,。

1,、稻米油的優(yōu)點

（1）稻米油富含谷維素、維生素E,、生育三烯酚,、谷甾醇等天然活性成分，并且脂肪酸比例相對其他食用油更平衡，非常健康,。

（2）稻米油煙點高,，油質(zhì)穩(wěn)定，在烹飪時產(chǎn)生的油煙比其他食用油大幅度減少,，且稻米油比其他食用油產(chǎn)生更少的聚合物,，烹飪后清理更輕松。

（3）稻米油口味清淡,、色澤清亮,，可保持菜肴的原汁原味，用稻米油制成的菜肴色澤更加鮮亮誘人,。

（4）稻米油粘性低,，烹調(diào)可減少20%的油的吸收，食品保鮮度和保鮮時間大幅度提高,。

（5）經(jīng)科學家研究實驗表明,，稻米油可與其他食用油混合食用，例如稻米油與芝麻油混著吃有助于中輕度糖尿病,、高血壓患者降血壓血糖,。

2、稻米油的缺點

（1）稻米油中含有較多的不飽和脂肪酸,，易被氧化代謝導致變質(zhì),。

（2）變質(zhì)的稻米油會代謝產(chǎn)生出過氧化物，造成細胞死亡,，加速衰老。

（3）稻米油攝入過量可能會導致腹瀉,，本身腸胃不好的人群過量食用后更有可能出現(xiàn)脫水等癥狀,，所以稻米油不能大量食用。

總的來說,，稻米油的優(yōu)點還是比較多的,，適量食用對身體是有好處的，那么稻米油怎么吃比較好呢,？

二,、稻米油食用方法有哪些

稻米油是一種從稻米中提取出的天然油脂，有濃郁的米香,，且營養(yǎng)價值較高,，稻米油的食用方法也是非常廣泛，那么稻米油怎么吃呢,？

1,、烹飪菜品

稻米油和其他食用油一樣，可以用來烹調(diào)各種菜品，煎,、炸,、炒、蒸,、煮等烹飪方式都比較適用,，不過要注意的是，稻米油烹飪菜品需要控制油溫,，不要讓油溫超過200度,，不然會讓米糠油中的一些營養(yǎng)流失，采取大火快炒的方式能讓炒出的菜滋味更好,，還能保留原有色澤,。

2、涼拌菜

平時做涼菜時,，可以把稻米油當調(diào)味品食用,，先將稻米油放在鍋中加熱，等它微微冒煙以后,，再放入適量的花椒粒炸出香氣,，然后取出花椒粒，降溫后得到的米糠油就能與其他調(diào)味料一起放入到?jīng)霾酥?，用干凈筷子調(diào)勻后就能食用了,。

3、給湯調(diào)味

稻米油還能用來在煲湯時給湯調(diào)味,，不管是蔬菜湯還是肉湯,，在湯煲到八九成熟時加入適量的稻米油，能提味增香,。

4,、煮粥

稻米油還可以用來煮粥，將大米淘洗干凈后,，加入一小勺米糠油,，再放入適量清水一起煮至成粥,，不僅味道更香濃,，而且口感更好。