一、驢打滾是哪里的特產(chǎn)

驢打滾,，是東北地區(qū),、老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一。驢打滾在東北地區(qū)被稱為“豆面卷子”,，它的原料是用黃米面加水蒸熟,，和面時(shí)稍多加水和軟些。

驢打滾歷史悠久,，驢打滾起源于東北地區(qū),，源于滿洲,，由于清朝的八旗子弟愛(ài)吃粘食，“驢打滾”很快就傳到了北京,，在北京成為了一種風(fēng)味小吃,，一直流傳到現(xiàn)在，成品黃,、白,、紅三色分明，煞是好看,。因其最后制作工序中撒上的黃豆面,，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”,。

“驢打滾”的制作也是很講究的,，大黃米面、黃豆面,、澄沙,、白糖,、香油,、桂花、青紅絲和瓜仁作為原料,，分為制坯,、和餡、成型三道工序,。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,，呈金黃色，豆香餡甜,，入口綿軟,，別具風(fēng)味，豆餡入口即化,，香甜入心,，黃豆面入嘴后可以不嚼，細(xì)細(xì)品,，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,。

二、驢打滾的來(lái)歷是什么

1,、第一種來(lái)歷

據(jù)說(shuō)有一次,，慈禧太后吃煩了宮里的食物，想嘗點(diǎn)兒新鮮玩意兒,。于是啊,，御膳大廚左思右想,，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜剛一做好,，便有一個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)來(lái)到了御膳廚房,，誰(shuí)知這小驢兒一個(gè)不小心，把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆面的盆里,，這可急壞了御膳大廚,，但此時(shí)再重新做又來(lái)不及，沒(méi)辦法,，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前,。慈禧太后一吃這新玩意兒覺(jué)得味道還不錯(cuò)，就問(wèn)大廚：“這東西叫什么呀,？”大廚想了想,，都是那個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)闖的禍，于是就跟慈禧太后說(shuō)：“這叫‘驢打滾’,?！睆拇耍陀辛恕绑H打滾”這道小吃,。

2,、第二種來(lái)歷

傳說(shuō)清乾隆平息了大、小和卓叛亂后,，把新疆的一個(gè)維吾爾族首領(lǐng)的妻子搶到宮中作他的妃子,，也就是香妃。

香妃被搶到北京后,，日夜茶飯不思,，乾隆急壞了，傳旨給御膳房,，說(shuō)：如果誰(shuí)能做出香妃愛(ài)吃的東西,，不但升官，還賞銀千兩,。這一來(lái)御廚們大顯身手,，使出了看家本領(lǐng)，山珍海味,，風(fēng)味名吃,，做了數(shù)千樣，但香妃連看也不看,。乾隆只好下旨叫白帽營(yíng)的人給香妃做家鄉(xiāng)吃食送進(jìn)宮,。

話分兩頭說(shuō)，香妃的丈夫自香妃被搶進(jìn)宮后,，也跋山涉水從新疆來(lái)到北京,，藏身在白帽營(yíng)里,，想方設(shè)法打聽(tīng)香妃的下落。當(dāng)他聽(tīng)說(shuō)皇帝下旨讓白帽營(yíng)的人做一樣好吃的東西送進(jìn)宮去給香妃吃,，覺(jué)得這是個(gè)聯(lián)系的好機(jī)會(huì),。于是就做了一盤(pán)他家祖?zhèn)鞯淖灾泣c(diǎn)心江米團(tuán)子，香妃見(jiàn)到這江米團(tuán)子,，就會(huì)知道是她丈夫來(lái)了,。

江米團(tuán)子送到宮中，太監(jiān)問(wèn)這食物的名字,，于是就叫它驢打滾,。宮女把驢打滾端到香妃面前，香妃一見(jiàn),，睛睛一亮,，知道丈夫來(lái)了，便強(qiáng)打精神,，夾起一個(gè),，輕輕咬了一口。

乾隆聽(tīng)說(shuō)香妃吃東西了,，高興地不得了,。下旨讓白帽營(yíng)的艾買(mǎi)提天天做驢打滾送進(jìn)宮來(lái)。從此,，艾買(mǎi)提就天天做驢打滾送進(jìn)宮來(lái),，驢打滾也就出了名。后來(lái)又流傳到了民間,。