一、驢打滾的粉是什么粉
驢打滾是北京的一種風(fēng)味小吃,,主要由黃豆粉,、糯米粉及紅豆沙三種材料制作而成,它表面的粉狀物質(zhì)也就是黃豆粉,。
做黃豆粉時(shí),,可以先把黃豆洗凈瀝干水分,炒鍋加熱后放上黃豆,,轉(zhuǎn)成中小火,,用鍋鏟不停的進(jìn)行翻炒,炒到黃豆出香后,,鏟出倒入到破壁機(jī)里面給打成黃豆粉未,,過濾一下再打上一次,大約重復(fù)3次,,黃豆粉就制作完成了,。
黃豆粉含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),相比黃豆更容易被人體吸收,,它的吃法也有很多種,,最便捷的就是沖泡著喝,也可以搭配牛奶一起,,熱量低營(yíng)養(yǎng)高,,每天早上來一杯飽腹感很好。
二,、驢打滾的面怎么和
首先取白面500克放在盆中,,將面粉鋪好,。取酵母粉5克放入碗中,加入35℃左右的水適量,,攪拌均勻,。將碗中的水緩慢加入白面中,邊加水邊用手?jǐn)嚢璋酌?。過程中,,再加入剩下的水,繼續(xù)反復(fù)攪拌,,直到將全部面粉和成一個(gè)面團(tuán)即可,。
做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,,豆香餡甜,,入口綿軟,別具風(fēng)味,,豆餡入口即化,,香甜入心,黃豆面入嘴后可以不嚼,,細(xì)細(xì)品,,是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
在了解了驢打滾的粉是什么粉以及驢打滾的面怎么和這兩個(gè)重點(diǎn)后,,驢打滾的制作就非常容易了,,趕緊動(dòng)手試試吧!