一,、驢打滾的粉是什么粉

驢打滾是北京的一種風(fēng)味小吃，主要由黃豆粉,、糯米粉及紅豆沙三種材料制作而成,，它表面的粉狀物質(zhì)也就是黃豆粉。

做黃豆粉時(shí),，可以先把黃豆洗凈瀝干水分,，炒鍋加熱后放上黃豆，轉(zhuǎn)成中小火,，用鍋鏟不停的進(jìn)行翻炒,，炒到黃豆出香后，鏟出倒入到破壁機(jī)里面給打成黃豆粉未,，過濾一下再打上一次,，大約重復(fù)3次，黃豆粉就制作完成了,。

黃豆粉含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),，相比黃豆更容易被人體吸收，它的吃法也有很多種,，最便捷的就是沖泡著喝,，也可以搭配牛奶一起,，熱量低營(yíng)養(yǎng)高，每天早上來一杯飽腹感很好,。

二,、驢打滾的面怎么和

首先取白面500克放在盆中，將面粉鋪好,。取酵母粉5克放入碗中,，加入35℃左右的水適量，攪拌均勻,。將碗中的水緩慢加入白面中，邊加水邊用手?jǐn)嚢璋酌?。過程中,，再加入剩下的水，繼續(xù)反復(fù)攪拌,，直到將全部面粉和成一個(gè)面團(tuán)即可,。

做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色,，豆香餡甜,，入口綿軟，別具風(fēng)味,，豆餡入口即化,，香甜入心，黃豆面入嘴后可以不嚼,，細(xì)細(xì)品,，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

在了解了驢打滾的粉是什么粉以及驢打滾的面怎么和這兩個(gè)重點(diǎn)后,，驢打滾的制作就非常容易了,，趕緊動(dòng)手試試吧！