一,、驢打滾的粉是什么粉

驢打滾是北京的一種風(fēng)味小吃,，主要由黃豆粉、糯米粉及紅豆沙三種材料制作而成,，它表面的粉狀物質(zhì)也就是黃豆粉,。

做黃豆粉時(shí)，可以先把黃豆洗凈瀝干水分,，炒鍋加熱后放上黃豆,，轉(zhuǎn)成中小火，用鍋鏟不停的進(jìn)行翻炒,，炒到黃豆出香后,，鏟出倒入到破壁機(jī)里面給打成黃豆粉未，過濾一下再打上一次,，大約重復(fù)3次,，黃豆粉就制作完成了。

黃豆粉含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),，相比黃豆更容易被人體吸收,，它的吃法也有很多種，最便捷的就是沖泡著喝,，也可以搭配牛奶一起,，熱量低營養(yǎng)高，每天早上來一杯飽腹感很好。

二,、驢打滾的面怎么和

首先取白面500克放在盆中,，將面粉鋪好。取酵母粉5克放入碗中,，加入35℃左右的水適量,，攪拌均勻。將碗中的水緩慢加入白面中,，邊加水邊用手?jǐn)嚢璋酌?。過程中，再加入剩下的水,，繼續(xù)反復(fù)攪拌,，直到將全部面粉和成一個(gè)面團(tuán)即可。

做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,，呈金黃色,，豆香餡甜，入口綿軟,，別具風(fēng)味,，豆餡入口即化，香甜入心,，黃豆面入嘴后可以不嚼,，細(xì)細(xì)品，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,。

在了解了驢打滾的粉是什么粉以及驢打滾的面怎么和這兩個(gè)重點(diǎn)后,，驢打滾的制作就非常容易了，趕緊動(dòng)手試試吧,！