一,、包子鋪的外部裝修設(shè)計(jì)

1,、店面

店面是指店鋪本身所有的實(shí)體外觀，包括店鋪,、入口,、櫥窗、燈光和所使用的建筑材料,。通過(guò)店面,，餐廳可以向顧客表達(dá)一種保守的、流行的,、慷慨的,、吝嗇的或其他形象。店鋪不應(yīng)該低估店面作為形象決定性因素的重要性,，尤其對(duì)新顧客而言,。當(dāng)顧客經(jīng)過(guò)一個(gè)不熟悉的店鋪時(shí),，他們常根據(jù)外觀判斷一家店鋪的好壞。

2,、店牌

店牌是用來(lái)展示店鋪名稱的標(biāo)記,。它可能是油漆的或霓虹燈式的、印刷體式的或手寫(xiě)的,、單獨(dú)的或同標(biāo)語(yǔ)（商標(biāo)）及其他信息組合在一起的,。為了產(chǎn)生效果,，店牌應(yīng)突出且能吸引注意力,。店牌可以是華麗的或俗氣的,、典雅的和精致的,，這些都將影響店鋪形象,。

3,、出入口

店鋪入口應(yīng)精心設(shè)計(jì),，店門可以選擇電動(dòng)門,、普通推拉門或溫度控制門,，后者是有暖或冷“空氣門簾”的敞開(kāi)式入口,，可使入口同店內(nèi)有相同溫度。這種入口使店鋪具有吸引力,，減少行人擁擠,，并使顧客能看到店內(nèi)情況。入口地面可以挑選水泥式的,、瓷磚式的和地毯式的,。燈光可以選擇傳統(tǒng)的或熒光的、白色的或彩色的,、閃光的或不閃光的,。

4、櫥窗陳列

通過(guò)展示典型的,、具有代表性的商品,，店鋪可以全面表現(xiàn)其形象；通過(guò)展示流行品種或季節(jié)性品種,，也可以展示其臨時(shí)性的東西,；還可以通過(guò)櫥窗展示促銷信息，通過(guò)促銷信息可以吸引對(duì)價(jià)格敏感的顧客,；還可以通過(guò)展示與餐飲沒(méi)多大關(guān)系的搶眼的陳列,，店鋪可以吸引步行者的注意力,；還可以通過(guò)展示公共服務(wù)信息,，可以表明店鋪關(guān)注社會(huì)服務(wù)。

5,、可見(jiàn)性

包子鋪如果沒(méi)有良好的外觀可見(jiàn)性,，則很少能夠成功,。可見(jiàn)性意味著行人或駕車者能清楚地看到店面或店牌，而位于公共汽車站后面的店鋪對(duì)駕車者和橫穿街道的行人而言可見(jiàn)性極差,。

與眾不同的店鋪設(shè)計(jì),、精致的店牌、凹進(jìn)去的開(kāi)放式入口,、裝飾一新的櫥窗,，以及不同建筑高度和建筑規(guī)模等是一組店面特征，以其獨(dú)特抓住顧客的心,。在該過(guò)程中,，包子鋪形象得到強(qiáng)化。

6,、周圍店鋪

在進(jìn)行包子鋪外觀規(guī)劃時(shí),，應(yīng)仔細(xì)研究周圍店鋪和地區(qū)。盡管店鋪的門面和建筑風(fēng)格與眾不同,，但它們和眾多因素一起構(gòu)成了店鋪形象,。如果周圍店鋪是創(chuàng)新的或保守的、高價(jià)位的或低價(jià)位的等,，那么這一地區(qū)的整體形象有可能抹殺個(gè)別個(gè)性鮮明的店鋪,，因?yàn)槿藗兏鼉A向于去一個(gè)整體風(fēng)格一致的美食城或美食街消費(fèi)。因此,，雖然包子鋪的形象應(yīng)與眾不同,，但不能與所在地區(qū)的整體形象相背離。

二,、 包子鋪的內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)

1,、地面

地面可以是水泥的、木質(zhì)的,、油地氈的,、地毯的等。地面的材料和設(shè)計(jì)是非常重要的,，95%的店鋪采用瓷磚做地面,，而少數(shù)高檔店鋪使用地毯及木地板，目的是營(yíng)造出一種更加輕柔,、溫暖的風(fēng)格,。

2、顏色和照明

顏色和照明也影響到餐廳的形象,。亮麗鮮明的顏色表現(xiàn)出與輕柔的顏色或平淡的白墻壁完全不同的氛圍,。照明可以是直接的或間接的、白色的或彩色的、持續(xù)的或閃爍的,。面向年輕人的店鋪采用亮麗鮮明的顏色和變幻的閃爍燈,，以體現(xiàn)它獨(dú)特的年輕氛圍，而面向中老年人的店鋪則采用輕柔的顏色和間接照明,，形成另一種完全不同的氛圍,。

3、氣味和聲音

氣味和聲音同樣影響顧客的情緒,，并有助于氛圍的形成,。包子店可以利用食品氣味增加人們的食欲，店鋪也可根據(jù)其目標(biāo)市場(chǎng)播放舒緩的輕音樂(lè)或激烈些的音樂(lè),。

4,、建筑設(shè)施

店鋪的建筑設(shè)施設(shè)計(jì)不僅要基于實(shí)用性，而且要從美學(xué)角度審視它們,。管道,、通風(fēng)、柱子,、門,、儲(chǔ)藏間以及貨架和桌子，在內(nèi)部裝修時(shí)都應(yīng)統(tǒng)一考慮,。高質(zhì)量的裝修可以隱蔽和裝飾這些設(shè)施,；低質(zhì)量裝修可能讓這些設(shè)施暴露在外。

5,、墻面

墻面構(gòu)造可以提高或損害店鋪形象,。店鋪經(jīng)常使用漂亮的、花紋凸出的墻紙,，也可以采用平面墻紙或是裸墻,，精美的墻紙搭配精致的吊燈，可以帶來(lái)高大上的效果,。

6,、店內(nèi)溫度

顧客的情緒會(huì)受店內(nèi)溫度及獲得該溫度方式的影響。如果冬天不夠暖和,、夏天不夠涼快,，人們會(huì)感到很不舒服，這些會(huì)縮短他的用餐時(shí)間,；另一方面,，店鋪的形象也會(huì)受使用何種降溫設(shè)施如中央空調(diào)、分體空調(diào),、風(fēng)扇或敞開(kāi)窗戶的影響,。

7,、過(guò)道

過(guò)道的寬度會(huì)影響餐廳形象。寬敞的,、不擁擠的過(guò)道要比狹窄的,、擁擠的過(guò)道創(chuàng)造更好的就餐氛圍,。如果消費(fèi)點(diǎn)餐時(shí)不用推擠,，人們會(huì)點(diǎn)更多的菜、花更多錢,。一些繁華的商業(yè)街中,，盡管食品的價(jià)格實(shí)惠，但過(guò)分擁擠,，使一些顧客走不進(jìn)去,。

8、廁所

廁所可以是精心設(shè)計(jì)的,，或普通的,，或根本就沒(méi)有。一般店鋪的廁所通常采用瓷磚鋪設(shè)地面,；有相關(guān)數(shù)據(jù)表明,，一些顧客認(rèn)為廁所設(shè)施是他們選擇去哪一家店鋪消費(fèi)的主要因素之一。

9,、餐飲技術(shù)

店鋪使用的現(xiàn)代技術(shù)及建筑和設(shè)施的現(xiàn)代化也會(huì)影響其形象,。具有先進(jìn)技術(shù)的餐廳，如使用計(jì)算機(jī)收款,，會(huì)以其運(yùn)營(yíng)效率和速度給顧客留下良好的印象,，而使用低級(jí)的、過(guò)時(shí)的技術(shù)的店鋪可能出現(xiàn)顧客排隊(duì)的現(xiàn)實(shí),，使顧客不耐煩,。具有現(xiàn)代建筑（新的店面和標(biāo)牌）和新設(shè)施（照明、地板和墻）的店鋪比使用過(guò)時(shí)設(shè)施的店鋪更容易產(chǎn)生有利的氛圍,。