一,、油醋汁是干嘛用的

油醋汁又稱紅油醋汁，是各式沙拉的配料之一,，由于光吃沙拉的口感不佳,，因此吃沙拉的時(shí)候會(huì)搭配各種沙拉醬和胚料進(jìn)行調(diào)味。沙拉醬主要分為油醋類和奶油類兩大類,，我們平常說(shuō)的沙拉醬大多指的是奶油沙拉醬,，不過(guò)奶油沙拉醬的熱量極高，有時(shí)候吃一碗搭配奶油沙拉醬的沙拉,，熱量比吃一碗米飯還高,，因此對(duì)于部分沖著減肥而去吃沙拉的朋友來(lái)說(shuō)，選擇油醋汁沙拉醬是更好的選擇,。

油醋汁由橄欖油,、醋,、蜂蜜、檸檬汁,、洋蔥等食材制成,，制作時(shí)只需要將食材按順序放到一起攪拌后靜置即可，非常方便,；而且由于油醋汁含有的油脂較少,，不會(huì)提供太多的熱量，因此逐漸成為常用的沙拉醬汁之一,。

二,、蔬菜沙拉油醋汁怎么調(diào)

油醋汁的調(diào)配比較簡(jiǎn)單，不過(guò)也有很多種不同的調(diào)配方法,，但不管哪種方法,，調(diào)配油醋汁都要遵循一定的配方比例，一般油：醋按3：1-1.5的比例比較合適,，其他的甜味,、咸味、香味等都可以按自己的口感適量添加,。油醋汁的做法有：

1,、基本款油醋汁

（1）準(zhǔn)備原料：芥末、檸檬,、橄欖油,、鹽、胡椒,。

（2）在碗中擠少許芥末用作乳化劑,，如果不在乎熱量，也可以用蛋黃醬做乳化劑,。

（3）在碗中加入檸檬汁,，把檸檬汁和芥末醬攪打到一起混合均勻。

（4）一邊慢慢倒橄欖油,，一邊攪打,，使碗里的原料都混合起來(lái)，直到混合均勻,。

（5）按照自己的口味適量添加鹽,、胡椒等調(diào)味料即可。

2,、黑醋油醋汁

（1）碗中倒入黑醋,，加入糖和鹽，攪打均勻,，然后加入蒜,、胡椒攪打至融合,。

（2）慢慢加橄欖油，邊加邊攪打,，幫助醋和油融合,，加完橄欖油后，繼續(xù)攪打一會(huì),，確?；旌系镁鶆蚣纯伞?/p>

3,、草莓油醋汁

草莓油醋汁適合喜歡甜味沙拉醬的朋友,，在基本款油醋汁的基礎(chǔ)上加一些堅(jiān)果和蘋(píng)果片即可，味道酸酸甜甜的,。

除此之外,，還要很多種不同的油醋汁的做法，如橘子醬油醋汁,、豆瓣醬油醋汁,、咖喱油醋汁等,，具體做法可以自己嘗試,，基本上按油醋3：1的黃金比例是不會(huì)有什么大問(wèn)題的。