煉乳的做法

做法一：

食材：純牛奶500克,，糖30克,。

步驟：

1、將500克純牛奶倒入奶鍋中,，煮開加入30克糖,，開中小火。

2,、不停的攪拌,，不要停歇，大約20分鐘后,，看到略微粘稠的淺黃色的牛奶,，就是煉乳啦。

3,、冷卻后放冰箱冷藏可保存2周,。放冰箱后會變得更加粘稠。

4,、可以用它來抹吐司,，做三明治，制作布丁,、餐包,、蛋撻、冰激凌,、面包,、刀切小饅頭等,，比糖的風(fēng)味更佳，比糖有營養(yǎng)多哦,。

做法二：

食材：鮮牛奶,、蔗糖（或白糖）、檸檬汁,。

步驟：

1,、牛奶和白糖放入鍋中加熱。

2,、攪拌,，避免白糖變焦糊底。

3,、沸騰后轉(zhuǎn)小火,，不過要令牛奶和白糖持續(xù)沸騰，不時(shí)攪動,。

4,、牛奶沸騰滾出來的時(shí)候調(diào)小火，加入檸檬汁,。

5,、持續(xù)上面操作，大火轉(zhuǎn)小火再轉(zhuǎn)大火,，再轉(zhuǎn)小火,。

6、水分慢慢蒸發(fā),，牛奶越來越濃稠,，達(dá)到了煉乳稠度后關(guān)火即可。

7,、整個(gè)過程大概似乎用10-15分鐘,。