1,、制作材料
制作煉乳的原材料主要是牛奶,主要是用牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的食物,,成品的煉乳有著較長的保存時(shí)間,。
沙拉醬制作的原料主要是雞蛋和油,制作工藝相對(duì)簡單,,如果制作方式不合適,,可能會(huì)有著蛋腥味。
2,、營養(yǎng)成分
煉乳因?yàn)槭且环N濃縮的牛奶制品,,所以說含有多種營養(yǎng)成分,碳水化合物也比奶粉要高,,富含蛋白質(zhì),、脂肪、礦物質(zhì),、維生素A等營養(yǎng)成分,。但是煉乳因?yàn)椴粚儆诎l(fā)酵制品,所含營養(yǎng)成分更難被人消化和吸收,。
沙拉醬含有的熱量較高,,富含脂肪、蛋白質(zhì),、纖維素等營養(yǎng)成分,,更容易被人體吸收。
3,、食用方式
一般來說,,煉乳營養(yǎng)豐富,一般可以沖飲,,也可以配著饅頭,、面包一起食用;沙拉多用于制作水果和蔬菜沙拉,。
二,、煉乳沙拉醬怎么做
原料:蛋黃一個(gè)、砂糖5克,、白醋20克,、煉乳50克、色拉油150克,、鹽一克,。
步驟:
1、分離出蛋黃,,放入無水無油的打蛋盆里,。盆里放入白砂糖,開打蛋器,,低速打,。
2,、當(dāng)?shù)耙捍虻筋伾l(fā)白稍微膨脹時(shí)放入半小勺油。開動(dòng)打蛋器打到乳化濃稠,。
3,、繼續(xù)放入半勺油,打到完全乳化濃稠,,傾斜打蛋盆打,。
4、繼續(xù)上面的過程,,逐漸的加油,。還是半勺半勺的加。
5,、用勺子舀一勺薩拉醬如果緩慢的滴下則可以繼續(xù)加油,。
6、濃稠的薩拉醬里放入少許的白醋繼續(xù)打到油水混合,。繼續(xù)反復(fù)加油加醋直到加完油為止,。
7、加入一大勺左右的煉乳用打蛋器打到完全混合,。逐漸的加完煉乳,。
8、最后加入鹽,,打一分鐘就可以啦,。
注意事項(xiàng):
1、加入油要緩慢,,開始半勺半勺的加,,后面可以加一勺,越大越濃稠才對(duì),。如果越來越稀就是油水分離,,那就是失敗了。
2,、加入煉乳是可以替代一部分油,,而且增加甜味。
3,、甜味沙拉醬的拌水果,,蔬菜都可以。