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煉乳和沙拉醬的區(qū)別 煉乳沙拉醬怎么做

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摘要:沙拉醬和煉乳是有很大區(qū)別的,,它們的原料以及用途都不同。煉乳一般是用牛奶或羊奶制成的,,而沙拉醬則主要是由蛋黃,、檸檬汁、色拉油,、糖粉等物制作出來的,。煉乳是一種味道非常甜的奶制品,很多人喜歡在吃吐司,、饅頭的時候蘸取適量的煉乳,。而沙拉醬則一般是用來制作沙拉的,,比如生菜,、紫甘藍,、西紅柿,、黃瓜、蘋果等等。

,、煉乳沙拉醬的區(qū)別

1,、制作材料

制作煉乳的原材料主要是牛奶,主要是用牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的食物,,成品的煉乳有著較長的保存時間,。

沙拉醬制作的原料主要是雞蛋和油,制作工藝相對簡單,,如果制作方式不合適,,可能會有著蛋腥味,。

2,、營養(yǎng)成分

煉乳因為是一種濃縮的牛奶制品,所以說含有多種營養(yǎng)成分,,碳水化合物也比奶粉要高,,富含蛋白質(zhì)、脂肪,、礦物質(zhì),、維生素A等營養(yǎng)成分,。但是煉乳因為不屬于發(fā)酵制品,,所含營養(yǎng)成分更難被人消化和吸收,。

沙拉醬含有的熱量較高,,富含脂肪、蛋白質(zhì),、纖維素等營養(yǎng)成分,,更容易被人體吸收,。

3、食用方式

一般來說,,煉乳營養(yǎng)豐富,一般可以沖飲,,也可以配著饅頭,、面包一起食用,;沙拉多用于制作水果和蔬菜沙拉,。

二、煉乳沙拉醬怎么做

原料:蛋黃一個,、砂糖5克,、白醋20克,、煉乳50克、色拉油150克、鹽一克。

步驟:

1,、分離出蛋黃,,放入無水無油的打蛋盆里,。盆里放入白砂糖,,開打蛋器,低速打,。

2,、當(dāng)?shù)耙捍虻筋伾l(fā)白稍微膨脹時放入半小勺油。開動打蛋器打到乳化濃稠,。

3,、繼續(xù)放入半勺油,,打到完全乳化濃稠,,傾斜打蛋盆打。

4,、繼續(xù)上面的過程,,逐漸的加油。還是半勺半勺的加。

5,、用勺子舀一勺薩拉醬如果緩慢的滴下則可以繼續(xù)加油,。

6、濃稠的薩拉醬里放入少許的白醋繼續(xù)打到油水混合,。繼續(xù)反復(fù)加油加醋直到加完油為止,。

7、加入一大勺左右的煉乳用打蛋器打到完全混合,。逐漸的加完煉乳,。

8、最后加入鹽,,打一分鐘就可以啦。

注意事項:

1,、加入油要緩慢,,開始半勺半勺的加,后面可以加一勺,,越大越濃稠才對,。如果越來越稀就是油水分離,,那就是失敗了,。

2,、加入煉乳是可以替代一部分油,,而且增加甜味,。

3,、甜味沙拉醬的拌水果,,蔬菜都可以,。

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