一,、淡奶和煉乳有什么區(qū)別

淡奶和煉乳都是用牛奶濃縮得到的乳制品，只不過淡奶是單純的把牛奶濃縮,，而煉乳在大幅度濃縮牛奶后還加入糖分,，它們之間的區(qū)別主要有：

1、用途區(qū)別

淡奶：用于制作奶茶,、港式甜品,。

煉乳：直接涂抹面包饅頭等，制作木糠,、蛋撻等添加少量用以調味,。

2、制作方法區(qū)別

淡奶：將牛奶蒸餾除去一些水分后的產品,。

煉乳：將牛奶經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分,，濃縮至原體積25%-40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖灌裝制成的,。

3,、口感區(qū)別

淡奶：味道比較清淡。

煉乳：由于加入了糖分,，口感更甜更濃稠,。

4、包裝及儲藏方式區(qū)別

淡奶：一般為利樂包裝和罐裝,，除少部分品牌使用前常溫存放外,，大部分需要一直冷藏儲存。

煉乳：一般為罐裝,，使用前常溫保存,，開封后需要冷藏儲存。

二,、怎么用淡奶調制煉乳

煉乳一般是用牛奶蒸發(fā)后加入糖分制成的,，使用淡奶的話更容易調,，且奶味更加濃郁，淡奶調制煉乳的方法很簡單：

1,、準備淡奶半瓶,，白砂糖15g。

2,、淡奶倒入奶鍋中,，加入白砂糖，上鍋煮開后小火一直攪拌,。

3,、熬制到感覺粘稠可離火，調制好的煉乳放入冰箱保存,。

三,、淡奶可以當煉乳用嗎

可以，只是味道沒那么甜,。

淡奶也叫淡煉乳,，它就是沒有加入糖分的煉乳，和普通的煉乳相比,，濃縮程度低一些,，質地沒那么濃稠，沒那么甜,，不太愛吃甜的朋友可以用淡奶代替煉乳使用,。