一、花生軟糖的做法和配方竅門

花生軟糖的配方：白砂糖,、葡萄糖,、花生仁、奶粉,、蛋白,、牛油等。

花生軟糖的做法：

1,、將花生米用文火炒熟去皮,，分成兩瓣；

2,、將油倒入鍋里,，待油熱時放上糖并不斷翻砂，糖全部化后,，將花生米倒進鍋內(nèi)與糖混合,；

3、趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內(nèi)（最好在底上抹上油以防粘底）,；

4,、用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之后,，將盤扣過來,，把花生軟糖倒在一塊干凈的面板上；

5,、待糖開始變硬,，但尚溫熱時,，用刀切成薄片，待其完全冷卻后即可,。

花生軟糖的做法竅門：

1,、做花生軟糖之前，首先準備好平底鍋,，木匙，溫度計,，平盤,，不沾布等器具。

2,、還應提前準備好自己喜歡的顏色的包裝紙,，對糖果進行包裝。

3,、請注意煮糖漿的溫度,，110℃~117℃之間都可以。如果低太多,，做好的花生糖會變形或發(fā)黏,；如果高太多，軟花生糖就不軟了,，還會黏牙,。

4、除了花生以外,，還可以用杏仁果來做,，或松子、核桃,、開心果等,，各有不同的美味。

二,、花生軟糖怎樣做才軟

花生軟糖的做法看起來簡單,，但是要真的做好，卻不是那么容易,，有些朋友自制的花生軟糖比較硬,，其實花生軟糖的軟硬程度和甜度就是可以按照自己的口味來定，如果喜歡吃硬一點的奶粉就可以放多一點,，如果喜歡吃軟一點的奶粉就少一些,，這樣的話也不會那么甜。吃起來味道剛剛好,，不會那么膩,。