二,、堅(jiān)果軟糖怎么做好吃

材料：蜂蜜120克,、砂糖100克、椰棗泥250克（可用甜豆沙代替）,、堅(jiān)果500克,、肉桂粉10克、少許鹽,。

外層材料：1杯芝麻或椰子絲100克（外層材料非必要）

堅(jiān)果可以選擇自己喜歡的一種,，也可依個人喜好自由選擇搭配：杏仁，開心果，榛子,，核桃，腰果,。

做法竅門：

1,、首先將堅(jiān)果，肉桂粉和鹽混合,。

2,、用一個中型平底鍋，將糖和蜂蜜用中火加熱,，直到混合物冒泡(一定要等到冒泡!),，轉(zhuǎn)小火，再將切小塊的椰棗泥或是紅豆沙放入鍋里,。用木勺攪拌,，直到糖漿軟化。

3,、關(guān)火,，將堅(jiān)果加入并攪拌，直到糖漿與堅(jiān)果平均散開,，變成糖膏,。

4、等鍋?zhàn)訙囟壬越岛?，冷?0分鐘,。

5、成型：從冰箱中取出冷卻的糖膏,，分為四等分,。將毎等份糖膏揉成約直徑四公分的圓條，滾上椰子絲或芝麻,、接著用保鮮膜包裹,，再冷藏30分鐘后，就可以取出切塊了,。

6,、這種做法做好的堅(jiān)果軟糖可冷藏保存10天。

二,、自制堅(jiān)果軟糖的做法竅門

巧克力堅(jiān)果軟糖

用料：榛子仁100克,、無鹽黃油50克、煉乳（煉奶）200克,、純可可脂黑巧克力200克,、可可粉適量。

堅(jiān)果巧克力軟糖的做法：

1、先把榛子仁用刀切碎,，放一旁備用,，你也可以用其他堅(jiān)果仁，比如花生仁,，杏仁等等堅(jiān)果,。

2、然后在一個容器里倒入無鹽黃油和煉乳,，放進(jìn)微波爐里高溫1-2分鐘進(jìn)行加熱融化,，也可以隔水融化，完全融化好后攪拌均勻,。

3,、再把純可可脂黑巧克力加進(jìn)去，把黑巧克力全部泡在融化的液體里,。

4,、接著加入鹽和純天然香草提取精華。

5,、把所有食材攪拌均勻,，攪拌均勻即可，不要攪拌過度,。

6,、最后加入事先切碎備用的榛子仁后攪拌均勻。

7,、接下來把攪拌均勻的巧克力糊倒進(jìn)一個事先鋪了烘焙紙的方形容器中,。

8、用刮刀抹平表面,，抹平后放進(jìn)冰箱的保鮮層冷藏定型兩個小時以上,。

9、定型好后從冰箱里取出,。

10,、然后提起烘焙紙的兩端把巧克力軟糖放在砧板上，把四周邊緣不規(guī)則的部分切掉,，一會兒可以直接吃掉的,。

11、然后把剩余的堅(jiān)果巧克力軟糖均勻切成小塊,。

12,、最后在切好的堅(jiān)果巧克力軟糖上灑些可可粉做裝飾就大功告成了。

草莓堅(jiān)果軟糖

食材：水怡352克,、草莓250克,、蔓越莓干/藍(lán)莓干一大把,、檸檬汁100克、朗姆酒適量,、黃油150克,、精鹽5克、玉米淀粉50克,、水200克,、堅(jiān)果150克。

做法：

1,、將新鮮草莓用攪拌機(jī)打碎備用，如果沒有新鮮草莓用草莓醬也是可以的,。

2,、水怡，打好的草莓,，白糖,，鹽一起煮，記得用不粘鍋,。

3,、黃油也可以一起放進(jìn)去煮，這個時候用水融化玉米淀粉和檸檬汁一起,，倒入鍋內(nèi)煮,。

4、熬的時候可以嘗下味道,，覺得不夠甜可以放點(diǎn)糖,，覺得太甜檸檬汁就都放一點(diǎn)。溫度到100度以上可以中火了,，期間用硅膠鏟多鏟一下,，怕糊底。

5,、在熬的時候我們把果干用朗姆酒浸泡一下,，沒有朗姆酒不放也可以，放了增加風(fēng)味,。

6,、堅(jiān)果去皮烤好打碎之后放烤箱保溫好。

7,、熬到115度就差不多了,，大概攪拌能見底就差不多了，想吃硬一點(diǎn)的溫度就高點(diǎn),，軟一點(diǎn)的溫度就低一點(diǎn),。

8,、熬好之后關(guān)火放入果干，攪拌均勻再放入堅(jiān)果仁攪拌,。

9,、倒入不粘烤盤，注意別用手去直接觸碰,，會燙到,。可以戴上做糖的專用手套做,。

10,、溫度涼一點(diǎn)就可以整形了，切好后直接分裝密封,。

注：想要吃其他口味的水果堅(jiān)果軟糖,，可以直接將配料中的草莓更換就可以了。