二,、堅果軟糖怎么做好吃

材料：蜂蜜120克,、砂糖100克、椰棗泥250克（可用甜豆沙代替）,、堅果500克,、肉桂粉10克、少許鹽,。

外層材料：1杯芝麻或椰子絲100克（外層材料非必要）

堅果可以選擇自己喜歡的一種,，也可依個人喜好自由選擇搭配：杏仁，開心果,，榛子,，核桃,，腰果。

做法竅門：

1,、首先將堅果,，肉桂粉和鹽混合。

2,、用一個中型平底鍋,，將糖和蜂蜜用中火加熱，直到混合物冒泡(一定要等到冒泡!),，轉(zhuǎn)小火,，再將切小塊的椰棗泥或是紅豆沙放入鍋里。用木勺攪拌,，直到糖漿軟化,。

3、關(guān)火,，將堅果加入并攪拌,，直到糖漿與堅果平均散開，變成糖膏,。

4,、等鍋子溫度稍降后，冷藏30分鐘,。

5,、成型：從冰箱中取出冷卻的糖膏，分為四等分,。將毎等份糖膏揉成約直徑四公分的圓條,，滾上椰子絲或芝麻、接著用保鮮膜包裹,，再冷藏30分鐘后,，就可以取出切塊了。

6,、這種做法做好的堅果軟糖可冷藏保存10天,。

二、自制堅果軟糖的做法竅門

巧克力堅果軟糖

用料：榛子仁100克,、無鹽黃油50克,、煉乳（煉奶）200克、純可可脂黑巧克力200克,、可可粉適量,。

堅果巧克力軟糖的做法：

1、先把榛子仁用刀切碎，放一旁備用,，你也可以用其他堅果仁,，比如花生仁，杏仁等等堅果,。

2,、然后在一個容器里倒入無鹽黃油和煉乳，放進(jìn)微波爐里高溫1-2分鐘進(jìn)行加熱融化,，也可以隔水融化,，完全融化好后攪拌均勻。

3,、再把純可可脂黑巧克力加進(jìn)去,，把黑巧克力全部泡在融化的液體里。

4,、接著加入鹽和純天然香草提取精華,。

5、把所有食材攪拌均勻,，攪拌均勻即可,，不要攪拌過度。

6,、最后加入事先切碎備用的榛子仁后攪拌均勻。

7,、接下來把攪拌均勻的巧克力糊倒進(jìn)一個事先鋪了烘焙紙的方形容器中,。

8、用刮刀抹平表面,，抹平后放進(jìn)冰箱的保鮮層冷藏定型兩個小時以上,。

9、定型好后從冰箱里取出,。

10,、然后提起烘焙紙的兩端把巧克力軟糖放在砧板上，把四周邊緣不規(guī)則的部分切掉,，一會兒可以直接吃掉的,。

11、然后把剩余的堅果巧克力軟糖均勻切成小塊,。

12,、最后在切好的堅果巧克力軟糖上灑些可可粉做裝飾就大功告成了。

草莓堅果軟糖

食材：水怡352克,、草莓250克,、蔓越莓干/藍(lán)莓干一大把、檸檬汁100克,、朗姆酒適量,、黃油150克,、精鹽5克、玉米淀粉50克,、水200克,、堅果150克。

做法：

1,、將新鮮草莓用攪拌機(jī)打碎備用,，如果沒有新鮮草莓用草莓醬也是可以的。

2,、水怡,，打好的草莓，白糖,，鹽一起煮,，記得用不粘鍋。

3,、黃油也可以一起放進(jìn)去煮,，這個時候用水融化玉米淀粉和檸檬汁一起，倒入鍋內(nèi)煮,。

4,、熬的時候可以嘗下味道，覺得不夠甜可以放點糖,，覺得太甜檸檬汁就都放一點,。溫度到100度以上可以中火了，期間用硅膠鏟多鏟一下,，怕糊底,。

5、在熬的時候我們把果干用朗姆酒浸泡一下,，沒有朗姆酒不放也可以,，放了增加風(fēng)味。

6,、堅果去皮烤好打碎之后放烤箱保溫好,。

7、熬到115度就差不多了,，大概攪拌能見底就差不多了,，想吃硬一點的溫度就高點，軟一點的溫度就低一點,。

8,、熬好之后關(guān)火放入果干，攪拌均勻再放入堅果仁攪拌。

9,、倒入不粘烤盤,，注意別用手去直接觸碰，會燙到,?？梢源魃献鎏堑膶Ｓ檬痔鬃觥?/p>

10,、溫度涼一點就可以整形了,，切好后直接分裝密封。

注：想要吃其他口味的水果堅果軟糖,，可以直接將配料中的草莓更換就可以了,。