一、做泡芙奶油怎么打發(fā)

制作泡芙的時(shí)候需要注意,，奶油是很重要的,，制作泡芙的奶油要打發(fā)好再擠進(jìn)泡芙體里，這就要求有一定的手法,。做泡芙奶油要打幾分鐘,？做泡芙奶油打到什么程度呢？

1,、用于打發(fā)的奶油需要提前放置一天,，太新鮮的奶油是不適合打發(fā)的,，因?yàn)樗鼪](méi)有和空氣接觸，無(wú)法很好的融合在一起,。

2,、等到需要打發(fā)奶油時(shí)，提前把奶油拿出來(lái),，把奶油放入到冰箱中進(jìn)行冷藏,，因?yàn)槟逃妥罴训谋４鏈囟仁?℃左右，因此大概冷藏2到3小時(shí)即可,。

3,、將冷藏后的奶油取出，用打蛋器進(jìn)行打發(fā),，注意不要過(guò)度的攪打奶油,，以免奶油打發(fā)過(guò)度變成顆粒狀，油脂和乳清分離,。

4,、打發(fā)泡芙奶油的時(shí)候需要加糖，要用比較細(xì)的糖粉,，不然吃起來(lái)會(huì)有顆粒感,。

5、在天氣溫暖的時(shí)候,，想要讓奶油保持穩(wěn)定的性能,，可以在其中適當(dāng)?shù)募尤胍恍┟髂z，可以讓泡芙奶油更好打,。

二,、泡芙奶油怎么擠進(jìn)去

奶油打發(fā)后,，就可以把它擠到泡芙里去了,，很多朋友都不知道泡芙奶油是怎么擠的，其實(shí)擠泡芙奶油的方法一般有兩種：

1,、奶油打發(fā)后,，裝進(jìn)裱花袋里，用工具在烤好的泡芙表皮下面開一個(gè)洞,，大小可以放入裱花嘴,，將裱花嘴對(duì)著洞口把奶油擠到里面就可以了。

2,、還有一種方法是拿刀在泡芙頂部切個(gè)小口,，然后把奶油擠進(jìn)泡芙，再把頂部蓋上去就好了,。

我們平時(shí)吃的在商店里買的泡芙很多都看不到口,，這是因?yàn)樯碳以谧龅臅r(shí)候是用比較細(xì)的管子往里面注入奶油的,，空洞很小不容易被發(fā)現(xiàn)而已，我們平時(shí)自己做就不用考慮這么多了,，好吃就行,。