一,、海棠果泡酒功效與作用

1、澀腸止痢

海棠味甘微酸,，甘能緩中,，酸能收澀，具有收斂止泄,，和中止痢之功用,，能夠治療泄瀉下痢，大便搪薄等病癥,。

2,、補充營養(yǎng)

海棠中蘊含有大量人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如糖類,，多種維生素,，有機酸等，可供給人體養(yǎng)分,，提高機體免疫力,。

3、生津止渴

海棠含有糖類,，多種維生素及有機酸,，可幫助補充人體的細胞內(nèi)液，從而具有生津止渴的效果,。

4,、健脾開胃

海棠果中維生素，有機酸及按質(zhì)含量較為豐富,，能幫助胃腸對飲食物進行消化,，故可用于治療消化不良食積腹脹之癥。

5,、提高抵抗力

海棠含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),，如糖類、多種維生素,、有機酸等,，能夠補充人體所需的營養(yǎng)，提高機體功能,，增強對疾病的抵抗力,。

二、海棠果酒的制作方法及配方

配方：海棠果,、白酒,、酒曲,、白糖。

制作方法：

1,、將海棠果去梗,，去除病果、爛果,，清洗干凈,，瀝干水份。

2,、用打漿機將海棠果粉碎,，倒入發(fā)酵桶中。

3,、加入一定比例的白糖,，攪拌均勻。

4,、按0.5%的比例加入酒曲,，攪拌均勻。

5,、發(fā)酵管理：前3天半密封,，每天攪拌1次，三天后全密封,，第6天再攪拌一次讓其自然發(fā)酵,，大概15天左右，主發(fā)酵結(jié)束,。

6,、過濾澄清。主發(fā)酵結(jié)束后,，用壓榨酒過濾機過濾掉海棠果渣(家庭釀酒也可以用紗布進行擠壓過濾),，將液汁置于發(fā)酵桶中靜置澄清，待海棠果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上層清液,。此法重復幾次,，即可得到色澤清亮、高品質(zhì)的海棠果酒了,。

7,、殺菌。將澄清后的果酒倒入滅菌機過加熱消毒,，這樣可將生酒中的微生物殺死,、破壞殘存的酶系，有效防止海棠果酒酸敗，穩(wěn)固海棠果酒的陳釀品質(zhì),。

8,、封壇陳釀。

注意事項：

1,、為避免浪費，將壓榨后的海棠果渣倒入白酒設(shè)備中蒸餾成海棠果酒,。

2,、準備做海棠果白蘭地酒的，主發(fā)酵結(jié)束后即可倒入白酒設(shè)備中蒸餾,。