一、溫州鴨舌怎么做好吃

鴨舌是浙江省溫州市的一種特色小吃,，屬于浙菜,，鴨舌是鹵的，風(fēng)至半干,，在口中細(xì)嚼,，韌性十足，頗為耐嚼,。溫州人稱鴨舌為“鴨賺”,，而不稱鴨舌。在溫州話中舌發(fā)音和虧錢發(fā)音相近,，但是溫州生意人多,，覺得“舌”的發(fā)音不吉利，所以把鴨舌改稱為“鴨賺”,。

食材：鴨舌,、料酒、生抽,、老抽,、大豆色拉油、麻油,、味精(雞精),、白糖、十三香或大蒜,、蔥,、姜、紅辣椒干,、面粉,、鹽,、冰糖,。

溫州鴨舌的做法步驟：

1,、蔥切斷，姜切片,，大蒜拍扁,，紅辣椒干一切二。

2,、鍋里冷水燒開,，放入鴨舌，滾開后燒個3-5分鐘左右撈出,，沖洗數(shù)次,，邊沖邊用手揉揉，鍋里的水你會發(fā)現(xiàn)很臟,，鍋里的水倒掉,。

3、然后鍋內(nèi)再次倒入清水,，待水煮沸后將鴨舌放入焯水片刻,，撈出瀝干水份。

4,、炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油,，開中大火待油溫六成熱時將紅辣椒干、大蒜,、蔥段,、姜片放入，翻炒片刻,，待炒出香味后將大蒜,、蔥段、姜片撈出丟棄,，再將鴨舌放入,，鍋中加入冰糖、醬油,、料酒,、鹽、少許水改用中火煮沸后,，調(diào)成小火悶煮約二十分鐘,，將湯汁盡可能的收干，出鍋前撒上少許味精,，淋上麻油即可裝盤上桌,。

二,、溫州鴨舌孕婦能吃嗎

孕婦可以適量吃一些鴨舌頭，鴨舌蛋白質(zhì)的含量比例較高,，種類多,，易消化吸收，有增強(qiáng)體力,、強(qiáng)壯身體的作用,，而且鴨舌對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷,、乏力疲勞,、月經(jīng)不調(diào)、貧血,、虛弱等有很好的食療作用,。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨舌有溫中益氣,、補(bǔ)虛,、健脾胃、活血脈,、強(qiáng)筋骨的功效,，對在懷孕期間需要補(bǔ)身體的孕婦有很好的營養(yǎng)價值。

不過外面買的鴨舌大多用熱性作料花椒,、八角等來調(diào)味的,，吃多了容易造成孕期便秘和胎兒有胎毒，因此孕婦在吃的時候一定要注意事項(xiàng),。