午餐便當(dāng)食譜大全

一,、蓮藕炒杏鮑菇

食材：蓮藕1節(jié),，杏鮑菇2個(gè)，紅辣椒1個(gè),，蠔油1茶匙,，油、鹽各適量,。

做法：

1,、準(zhǔn)備食材。蓮藕削皮后切成細(xì)絲,，杏鮑菇洗干凈,，切成絲兒備用。

2,、蓮藕絲放入熱水中汆燙1分鐘后撈出,。

3、熱鍋下油，把辣椒絲和杏鮑菇先倒入鍋中翻炒熟,。

4,、接著倒入汆燙過(guò)的蓮藕絲一起翻炒。

5,、最后加入少許蠔油和生抽調(diào)味,。

二、荷蘭豆炒臘腸

食材：荷蘭豆半斤,，臘腸2條,，蠔油、生抽,、油,、鹽各適量。

做法：

1,、荷蘭豆清洗干凈,，撕去老筋。

2,、臘腸切成薄片,。

3、熱鍋下油,，把臘腸先翻炒出油脂,。

4、倒入洗干凈的荷蘭豆,。

5,、炒至荷蘭豆斷生，加入蠔油和鹽提味即可,。

三,、芹菜香干炒肉片

食材：香干、豬肉,、芹菜,、紅椒。

做法：

1,、瘦肉切成肉片,，加入適量的食用油、生抽,、鹽,、生粉拌勻，腌十分鐘左右,。

2,、芹菜洗干凈切小段,，紅椒去蒂去籽洗干凈后切成絲，香干切成長(zhǎng)條備用,。

3,、用生抽、蠔油,、生粉,，加入少量的清水，勾芡汁備用,。熱鍋下油,，油熱后加入肉片，快速翻炒,，炒到肉片顏色變白后馬上盛起,。

4、鍋里重新加入少量的油,，油熱后加入香干,，大火煸炒出香味，加入芹菜,、紅椒,，繼續(xù)炒一分鐘，加入炒好的肉片,，拌勻加入調(diào)味汁,，拌勻后起鍋。

四,、土豆咖喱雞飯

食材：雞胸肉,、土豆、咖喱,、洋蔥,、胡蘿卜,、純牛奶,、大蒜，西藍(lán)花為配菜,，可換成其他自己喜歡的蔬菜,。

做法：

1、雞胸肉清洗干凈后,，切成小塊,，加入適量的胡椒粉、鹽,，腌制5分鐘,。

2,、胡蘿卜、土豆去皮,，切小塊,，洋蔥剝?nèi)ネ鈱樱行K,，大蒜去外衣,，剁成蒜末。

3,、炒鍋中加入適量的油,，加入蒜末，小火翻炒出香味,，改大火,，加入雞胸肉，翻炒至雞肉變色,，盛起備用,。

4、鍋中重新加入適量的油,，油熱后加入洋蔥,。洋蔥翻炒片刻，加入土豆,、胡蘿卜,，中火炒2分鐘。加入純牛奶,，蓋過(guò)食材即可,，加入咖喱塊，中火煮4分鐘左右,。最后加入雞肉,，繼續(xù)蓋蓋燜煮2分鐘。煮至土豆能輕松的夾斷,，粉粉糯糯的口感就可以了,，起鍋前加入少量的鹽調(diào)味，土豆咖喱雞就做好了,。西藍(lán)花放鹽水中焯熟一起放入便當(dāng)盒就可以了,。

五、香芋臘腸燜飯

食材：香芋,、臘腸,、大米、蔥,、蒜頭,。

做法：

1,、大蒜用刀背拍一下，去外衣,；香芋去皮,，切成小方塊；蔥洗干凈后切蔥花,，臘腸切成片,。

2、不粘鍋中倒入適量的油,，放入大蒜,，翻炒出香味。加入香芋,，繼續(xù)小火翻炒,。煎到香芋的表皮有點(diǎn)發(fā)硬，微微發(fā)黃,，開(kāi)始散發(fā)出香味時(shí),，加入適量的鹽調(diào)味。

3,、把大米掏洗干凈后放入電飯鍋,，加入適量的水，加入香芋 臘腸,，加上適量的鹽,，拌勻。

4,、電飯鍋選擇煮飯模式,，程序結(jié)束后再燜2分鐘，盛起前撒上適量的蔥花,，香噴噴的香芋臘腸飯就做好了,，是不是超級(jí)的簡(jiǎn)單呀，米飯非常的香哦,，作為午餐來(lái)說(shuō)是非常合適的,。

六、板栗燜排骨

食材：板栗半斤,，排骨1條,，蠔油1茶匙,，鹽少許,，油適量，蒜頭,、姜塊少許,。

做法：

1,、排骨剁成小塊，加入冷水中煮開(kāi)汆燙1分鐘后撈出,。

2,、炒鍋燒熱，倒入適量油,，把姜蒜塊倒入鍋中,，加入汆燙過(guò)的排骨翻炒出香味。

3,、板栗去殼,，倒入鍋中，加入清水,，與排骨小火燜20分鐘,。

4、收汁的時(shí)候加少許蠔油和鹽調(diào)味即可,。

七,、蝦米香菇燜冬瓜

食材：冬瓜一斤，蝦米1把,，香菇1個(gè),，蠔油2茶匙，油鹽各適量,。

做法：

1,、冬瓜削皮后切成塊。

2,、蝦米泡發(fā)一下,，干香菇泡發(fā)后切成碎粒。

3,、熱鍋下油,，把蝦米和香菇翻炒出香味，加入切成塊的冬瓜,，一起炒勻。

4,、加入小半碗清水燜5分鐘,。

5、最后加適量蠔油和鹽調(diào)味,。

八,、香芋蒸排骨飯

食材：排骨、香芋,、大蒜,，豆腐,。

做法：

1、把洗干凈后的排骨用清水泡半小時(shí),，將血水泡出,。

2、香芋去皮后取三分之一,，切成小方塊,，如果擔(dān)心手癢可以帶上手套來(lái)操作，大蒜切片后切成蒜末,。

3,、泡好的排骨撈出，重新洗干凈,，加入生抽,、蠔油、雞粉,、加入生粉,、食用油、蒜末（喜歡咸香口味的可以適當(dāng)加入點(diǎn)鹽）攪拌均勻,，腌制十分鐘左右,，讓排骨更加入味。

4,、香芋塊鋪在盤(pán)子上,，把腌好的排骨鋪在香芋上面，放入鍋里隔水蒸熟,，水開(kāi)后繼續(xù)用大火蒸15分鐘左右,，具體時(shí)間取決于食物的份量跟火力大小來(lái)決定。

九,、香菇油菜燜面筋

食材：面筋2塊,，油菜半斤，新鮮香菇4-5個(gè),，蠔油1茶匙,，油鹽適量。

做法：

1,、面筋放入熱水中汆燙一下,，去掉多余的油脂。

2,、準(zhǔn)備新鮮的香菇和油菜,，清洗干凈。

3、面筋切成小塊,。

4、油菜摘成段,，香菇切成薄片,。

5、熱鍋下油,，先把香菇片倒入鍋中,，與面筋一起翻炒入味。

6,、最后加入油菜段,，翻炒至斷生，加1勺蠔油和鹽調(diào)味,。

十,、蝦米炒包菜

食材：包菜半個(gè)，蝦米1把,，油,、鹽適量。

做法：

1,、包菜半個(gè),，撕成小塊。

2,、蝦米放入清水中浸泡軟,。

3、熱鍋下油,，把蝦米和蒜末爆出香味,。

4、倒入包菜片,，翻炒至斷生,，加少許鹽調(diào)味即可。

十一,、黑椒炒白蘑

食材：白蘑菇250克,，黑椒汁1勺，彩椒適量,，油,、鹽各少許。

做法：

1,、白蘑菇洗干凈,，切成薄片。

2、彩椒切成細(xì)絲備用,。

3,、熱鍋下油，把白蘑菇倒入鍋中翻炒至斷生,。

4,、彩椒絲倒入鍋中，與白蘑菇一起翻炒,。

5,、最后加入蠔油和適量黑椒汁，少許鹽調(diào)味即可,。

十二,、彩椒炒鮮魷

食材：鮮魷魚(yú)2個(gè)，三色彩椒各半個(gè),，姜絲,、蔥段適量，料酒1茶匙,，油,、鹽適量。

做法：

1,、生姜切絲,，小蔥切段。

2,、彩椒去掉辣椒籽,，切成小塊。

3,、魷魚(yú)洗干凈,，去掉皮，翻個(gè)面,，把魷魚(yú)片改刀切小塊,，加入料酒和姜絲拌勻。

4,、把改刀花的魷魚(yú)片放入冷水鍋中,，汆燙至魷魚(yú)卷起即撈出。

5,、熱鍋下油,，放入姜絲和蔥段爆出香味。

6,、倒入彩椒塊,，入鍋翻炒,。

7、炒至彩椒塊斷生,，加入汆燙過(guò)的魷魚(yú)片,，翻炒均勻，最后加少許蠔油和鹽調(diào)味,。