一,、西柚為什么又酸又苦

西柚為什么會有一絲苦味呢，最主要的的是西柚的皮很苦,，西柚皮中呈現(xiàn)苦味的物質(zhì)即為柚苷配基,。柚苷配基雖苦卻有著很大的保健功效，它可以刺激癌細(xì)胞中的DNA修復(fù),，預(yù)防腎囊腫的形成,，可使肝臟燃燒脂肪，分解脂肪酸,，達(dá)到降糖降脂的目的,。其他西柚吃起來苦的原因如下：

1、品種不同：西柚根據(jù)生產(chǎn)地不同又為三個品種,，有一種為白色果肉的西柚,，果皮很厚，果肉會帶有一點苦味,，而西柚酸自身有含有多種酸性物質(zhì),，這是正常現(xiàn)象,。

2,、未成熟：西柚中含有一定量柚苷配基，這種物質(zhì)帶有苦味,，當(dāng)西柚還未成熟時,，所含柚苷配基量非常大，沒有成熟的西柚中的酸性也較大,，所以吃起來又酸又苦,。

3,、過度凍傷：西柚皮中含有大量的柚皮苷,，這種物質(zhì)帶有一定的苦味，而當(dāng)西柚凍傷后,，西柚皮中的苦味成分就會滲透到果肉中,，從而出現(xiàn)西柚又酸又苦的現(xiàn)象。

4,、腐爛變質(zhì)：正常西柚的味道是酸酸甜甜的,，若是西柚出現(xiàn)了腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象時，就有可能會使西柚變苦,，從而無法繼續(xù)食用,。

二、葡萄柚怎么吃不苦

1、挑選西柚

要想西柚不苦,，在挑選西柚上就要注意,。一般來說西柚的味道，口感的關(guān)鍵問題在西柚的挑選上,，在選西柚時,，選那種有一定重量，果皮光滑柔軟呈黃色的西柚,，有重量說明西柚水分多,，光滑平亮則表明西柚皮薄肉多。果皮粗糙,，很硬且有尖頭的西柚會比較干澀,，水分不多，口感不會很好,。

2,、攔腰切西柚

將西柚?jǐn)r腰切半，用刀把果肉從內(nèi)皮上分離出來,，只要果肉和果皮分開即可,；斜切一下，用勺子將果肉挖出來即可食用,，喜歡吃甜食的朋友還可將蜂蜜灑在果肉上拌勻食用,。

3、蜂蜜西柚汁

為了避免西柚的酸味和苦味,，還可將西柚剝皮洗凈,，將果肉剝成小塊，加入適量涼開水和蜂蜜,，放入榨汁機(jī)中榨成果汁,，蜂蜜的甜會將西柚的酸苦為掩蓋，香甜爽口,，美容又養(yǎng)顏,。

4、酸奶西柚

為了使西柚的口感更加,，還可以將已剝出來的果肉放入杯中,，加入小半杯的酸奶，還可以撒點葡萄干,，花生果碎等,，口感極佳，是一道飯后食用的營養(yǎng)甜品,。

三,、西柚的正確吃法大全

1,、直接掰開吃

這種吃法是最簡單的，掰開就可以直接食用,。葡萄柚果實柔嫩多汁,，略有香氣，味偏酸甜,，稍帶苦味,，風(fēng)味獨特，口感頗佳,，既可鮮食,，也可制成罐頭和果汁，其中果汁是最主要的食用方式之一,，全世界的葡萄柚約有一半加工成果汁,。

2、西柚煮水

把西柚皮清洗干凈,，切絲備用,，可以用鹽稍微搓一下，把苦味去除,，等開水燒開后,，放入西柚皮煮，等熟了有香味出來以后就可以直接飲用了,，可以適當(dāng)加點蜂蜜,。可以起到運脾健脾,、排毒,、美容養(yǎng)顏的效果，女孩可以多喝哦,。

3,、西柚罐頭

把西柚切開留出內(nèi)部果實，掰開放入玻璃瓶中,，然后往玻璃瓶里面加點冰糖和檸檬汁,，這樣西柚罐頭就做好了。

4,、西柚沙拉

把西柚切開去皮留里面的果實,，把果實掰開配上牛奶或者酸奶，并且進(jìn)行攪拌,，一會就可以食用，吃起來口感超好,。還可以根據(jù)自己的喜好加一些堅果,，口感會更好,。

5、西柚果汁

西柚榨汁喝也是不錯的選擇,，可以喝蘋果,、香蕉、橙子,、獼猴桃,、雪梨、蜂蜜等一起搭配榨汁,，口感更好,。可以把西柚切開來放在容器里進(jìn)行壓榨成汁,，這種操作比較簡單,，壓榨出來可以直接喝，如果有點苦可以加入少量的冰糖再喝應(yīng)該就不苦了,。

6,、西柚清粥

準(zhǔn)備西柚皮100克，大米100克,，將西柚皮在淡鹽水中浸泡１個小時左右,，然后沖洗干凈，切成細(xì)絲備用,；將柚皮絲放入鍋中,，大火燒開，煮10分鐘,；將煮好的水連同柚皮絲和白米一同放入砂鍋中大火煮開后,，改小火熬至粘稠即可。