一,、西柚為什么又酸又苦

西柚為什么會(huì)有一絲苦味呢，最主要的的是西柚的皮很苦,，西柚皮中呈現(xiàn)苦味的物質(zhì)即為柚苷配基,。柚苷配基雖苦卻有著很大的保健功效，它可以刺激癌細(xì)胞中的DNA修復(fù),，預(yù)防腎囊腫的形成,，可使肝臟燃燒脂肪，分解脂肪酸,，達(dá)到降糖降脂的目的,。其他西柚吃起來苦的原因如下：

1、品種不同：西柚根據(jù)生產(chǎn)地不同又為三個(gè)品種,，有一種為白色果肉的西柚,，果皮很厚，果肉會(huì)帶有一點(diǎn)苦味,，而西柚酸自身有含有多種酸性物質(zhì),，這是正?，F(xiàn)象。

2,、未成熟：西柚中含有一定量柚苷配基,，這種物質(zhì)帶有苦味，當(dāng)西柚還未成熟時(shí),，所含柚苷配基量非常大,，沒有成熟的西柚中的酸性也較大，所以吃起來又酸又苦,。

3,、過度凍傷：西柚皮中含有大量的柚皮苷，這種物質(zhì)帶有一定的苦味,，而當(dāng)西柚凍傷后,，西柚皮中的苦味成分就會(huì)滲透到果肉中，從而出現(xiàn)西柚又酸又苦的現(xiàn)象,。

4,、腐爛變質(zhì)：正常西柚的味道是酸酸甜甜的，若是西柚出現(xiàn)了腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象時(shí),，就有可能會(huì)使西柚變苦,，從而無法繼續(xù)食用。

二,、葡萄柚怎么吃不苦

1,、挑選西柚

要想西柚不苦，在挑選西柚上就要注意,。一般來說西柚的味道,，口感的關(guān)鍵問題在西柚的挑選上，在選西柚時(shí),，選那種有一定重量,，果皮光滑柔軟呈黃色的西柚，有重量說明西柚水分多,，光滑平亮則表明西柚皮薄肉多,。果皮粗糙，很硬且有尖頭的西柚會(huì)比較干澀,，水分不多,，口感不會(huì)很好。

2,、攔腰切西柚

將西柚?jǐn)r腰切半,，用刀把果肉從內(nèi)皮上分離出來，只要果肉和果皮分開即可,；斜切一下,，用勺子將果肉挖出來即可食用,，喜歡吃甜食的朋友還可將蜂蜜灑在果肉上拌勻食用。

3,、蜂蜜西柚汁

為了避免西柚的酸味和苦味,，還可將西柚剝皮洗凈，將果肉剝成小塊,，加入適量涼開水和蜂蜜,，放入榨汁機(jī)中榨成果汁，蜂蜜的甜會(huì)將西柚的酸苦為掩蓋,，香甜爽口,，美容又養(yǎng)顏。

4,、酸奶西柚

為了使西柚的口感更加,，還可以將已剝出來的果肉放入杯中，加入小半杯的酸奶,，還可以撒點(diǎn)葡萄干,，花生果碎等，口感極佳,，是一道飯后食用的營(yíng)養(yǎng)甜品,。

三、西柚的正確吃法大全

1,、直接掰開吃

這種吃法是最簡(jiǎn)單的,，掰開就可以直接食用。葡萄柚果實(shí)柔嫩多汁,，略有香氣，味偏酸甜,，稍帶苦味,，風(fēng)味獨(dú)特，口感頗佳,，既可鮮食,，也可制成罐頭和果汁，其中果汁是最主要的食用方式之一,，全世界的葡萄柚約有一半加工成果汁,。

2、西柚煮水

把西柚皮清洗干凈,，切絲備用,，可以用鹽稍微搓一下，把苦味去除,，等開水燒開后,，放入西柚皮煮,，等熟了有香味出來以后就可以直接飲用了，可以適當(dāng)加點(diǎn)蜂蜜,?？梢云鸬竭\(yùn)脾健脾、排毒,、美容養(yǎng)顏的效果,，女孩可以多喝哦。

3,、西柚罐頭

把西柚切開留出內(nèi)部果實(shí),，掰開放入玻璃瓶中，然后往玻璃瓶里面加點(diǎn)冰糖和檸檬汁,，這樣西柚罐頭就做好了,。

4、西柚沙拉

把西柚切開去皮留里面的果實(shí),，把果實(shí)掰開配上牛奶或者酸奶,，并且進(jìn)行攪拌，一會(huì)就可以食用,，吃起來口感超好,。還可以根據(jù)自己的喜好加一些堅(jiān)果，口感會(huì)更好,。

5,、西柚果汁

西柚榨汁喝也是不錯(cuò)的選擇，可以喝蘋果,、香蕉,、橙子、獼猴桃,、雪梨,、蜂蜜等一起搭配榨汁，口感更好,?？梢园盐麒智虚_來放在容器里進(jìn)行壓榨成汁，這種操作比較簡(jiǎn)單,，壓榨出來可以直接喝,，如果有點(diǎn)苦可以加入少量的冰糖再喝應(yīng)該就不苦了。

6,、西柚清粥

準(zhǔn)備西柚皮100克,，大米100克，將西柚皮在淡鹽水中浸泡１個(gè)小時(shí)左右,，然后沖洗干凈,，切成細(xì)絲備用,；將柚皮絲放入鍋中，大火燒開,，煮10分鐘,；將煮好的水連同柚皮絲和白米一同放入砂鍋中大火煮開后，改小火熬至粘稠即可,。