紅毛丹怎么吃不沾核皮

用手撕掉

紅毛丹在吃的時候,，先把它外層帶有紅毛的表皮去掉，這時能得到它白色的果肉,，然后再用手把它白色果肉剝開,，就能看到它里面的果核，用手去掉果核以后,，再用手把它粘在果肉上的核皮清理掉,，這時得到的紅毛丹果肉就能直接吃,。

煮熟后再吃

紅毛丹煮熟以后再吃不粘核皮，眾所周知,，紅包當這種水果在果肉與果核接觸的部位有一層薄膜,，去除起來比較困難，但又不能吃,，所以大家可以把得到的紅毛丹果肉放在水中加清水煮,，煮開后再煮3~5分鐘，這時就能發(fā)現(xiàn)它里面的核膜已經(jīng)與果肉自然分離,，把干凈的果肉取出以后就可以吃,。

鹽水浸泡

將果殼浸泡在鹽水中，半個小時左右,，紅毛丹果肉與核之間的膜即可去除,。但在浸泡以前一定要把它表面帶有紅色絨毛的果皮去掉，再把里面的果肉取出從中間一分二,，去掉果核以后再浸泡,，不然它的核膜還難與鹽水接觸，也就不能從果肉上自動剝離,。

用刀削掉

紅毛丹的核膜也能用水果刀去除,，但這種方法只適合和那些果肉較硬的紅毛丹，人們在去掉它的果核以后露出核膜可以用水果刀直接削掉,，削掉以后能得到干凈完整的果肉,。

紅毛丹的正確吃法

鮮食

紅毛丹又叫毛荔枝，因為外形就像長毛的荔枝,。它的吃法和荔枝也很像,在吃紅毛丹的時候,，只要撥開柔軟的毛刺輕輕一擠，白色透明的果肉就露出來了,，但是吃紅毛丹要用牙慢慢輕輕地一層一層咬,，不可以心急大力，否則很容易就會核散膜碎,，膜肉相連了,。

茶飲

把紅毛丹果殼洗凈加水煎煮當茶飲，可改善口團炎與腹瀉,。紅毛丹植株的樹根,，洗凈加水熬煮當日常飲料，能降火解熱;其樹皮水煮當茶飲,，對舌頭炎癥具有顯著的功效,。

加工

除了直接食用外，制成干果,、蜜餞,、果凍、酒釀,、果醬等也很不錯,。干果蜜餞的做法就是把紅毛丹的果肉取出后弄干其中的水分，果醬的做法則是將果肉搗碎后用大火熬制成粘稠的汁水,，收汁后倒在瓶子里密封,。

做菜

在南方也有用紅毛丹的果肉做菜食用的操作，一般是與蝦球一起炒食,，加入胡椒鹽,、白芝麻、太白粉,、雞蛋等腌制后汽油燒鍋,，把蝦球炸熟再和紅毛丹擺盤，撒上白芝麻等調味料,，一盆紅毛丹蝦球就做好了,。

紅毛丹吃法大全

自制紅毛丹罐頭

材料：新鮮紅毛丹適量，冰糖適量,。

做法：

1,、紅毛丹剝皮，準備冰糖,。

2,、紅毛丹加水放奶鍋煮開。

3,、加冰糖煮三到五分鐘至紅毛丹浮起,，讓湯有味道。

4,、放涼裝瓶子里,，放冰箱保存。

紅毛丹果醬

材料：紅毛丹果肉連同汁液2kg,，檸檬1粒（榨汁）,，麥芽糖/蜜糖隨意。

做法：

1,、準備一個玻璃瓶,，放進沸水中消毒殺菌5分鐘，然后風干,。

2,、紅毛丹去殼，剝肉（操作過程中紅毛丹會大量出水）,，果肉連同汁液用果汁機打爛,。

3,、果肉/泥倒入鍋中，大火熬到沸騰,。煮開后撇去浮沫,。

4、轉中火熬煮到水分差不多收干,，加入檸檬汁和麥芽糖/蜜糖,，略熬微粘稠即可（熬煮時要不斷地沿鍋底攪拌）

5、裝入已消毒過的瓶內待完全冷卻后,，收入冰箱冷藏,。

紅毛丹蝦仁沙拉

材料：蝦仁500克，紅毛丹1碗,，色拉油適量,，食鹽適量，淀粉適量,，白酒適量,，沙拉醬適量。

做法：

1,、蝦仁用刀劃開蝦背,，去掉紗線，清洗干凈后加入少許酒,、加入一勺鹽拌勻后,，腌制15分鐘。

2,、腌好的蝦仁,，加入一大勺的干淀粉，用手抓勻,，使每只蝦仁都均勻裹上淀粉,。

3、鍋中倒入適量油,，油六七成熱的時候,，將蝦仁一只只滑入鍋中，轉中火,，炸一分鐘,，等到蝦仁金黃酥脆即可撈出。

4,、紅毛丹去皮,，留下果球清洗干凈備用。

5、將果球和蝦仁拌在一起,，擠上適量沙拉醬,，攪拌均勻即可食用。

吃紅毛丹的注意事項

1,、有些人不能吃紅毛丹

患有消化性潰瘍,、胃炎以及出現(xiàn)胃熱現(xiàn)象的人不宜吃紅毛丹,。另外,，平常有口干舌燥、扁桃腺發(fā)炎,、臉長青春痘,、高血壓壓、牙周病,、口臭強烈,、便秘、痔瘡,、熱咳等熱性病的孕婦不宜多吃,。

2、紅毛丹的果核膜不能吃

紅毛丹的果核上有一層堅硬且脆的保護膜,，和果肉緊密相連,。這層膜人的腸胃是無法消化的，吃到肚子里會劃破腸胃內壁,，對孕婦來說可是很嚴重的事情,，因此食用時一定要將這層膜剔除干凈，避免誤食,。

3,、注意選購紅毛丹

新鮮的紅毛丹顏色鮮紅，稍微帶點青色是正常的,。在果殼外面的“觸角”非常柔軟而且堅韌,。如果不新鮮或者摘下來時間長的紅毛丹果殼會發(fā)黑發(fā)暗，摸一下果殼上的毛刺,，會比較硬且有刺手的感覺,。但要注意避免買顏色過于鮮艷的紅毛丹，紅毛丹太紅一般是添加了人工合成色素,，很多人工合成色素對人體有傷害作用,。

4、紅毛丹要即買即食

紅毛丹要即買即食,，不宜久藏,，在常溫下經(jīng)3天即變色生斑。若量多過剩時，可密封于塑膠袋中,，放冰箱冷藏,，約可保鮮l0天左右。

5,、吃紅毛丹要洗干凈

紅毛丹果實長滿軟刺,，最易藏污納垢，故一定要仔細清洗干凈,，并用紙巾拭干或晾干,，再行剝皮取食，才不會污染到果肉,。

6,、注意紅毛丹相克食物

紅毛丹 黃瓜：黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞維生素C,。

紅毛丹 海鮮：海鮮中含有五價砷化合物,，紅毛丹中富含維生素C，兩者同食的話,，會產(chǎn)生“砒霜”,，可讓人中毒。

紅毛丹 豬肝,、牛奶：豬肝和牛奶會將紅毛丹的維生素氧化,，使維生素失去作用。

紅毛丹的核可以吃嗎

不可以,，紅毛丹的果核質地堅硬,，其中含有豐富的木質素，是一種人體腸胃無法進行消化吸收的成分,，不建議食用,，且含有豐富的生物堿成分，具有較強的苦澀感,，食用會影響口腔神經(jīng),，導致嘴部，麻木不適,。