水果
★★★★
說(shuō)起水果，不僅營(yíng)養(yǎng)美味,，而且老少皆宜,。水果除了生吃，還可以加工制成果汁、果脯,、果酒,、水果罐頭、果醋等,，甚至一些果干還可以治療一些疾病,，可謂是樣樣都行。常見(jiàn)的果脯果干有哪些,？果酒,、果醋、水果罐頭的做法是什么,？果汁配方又有哪些呢,？如何用果干治病,？下面為您一一介紹水果制品的制作,、選購(gòu)、配方等等知識(shí),，一起來(lái)了解一下,。
蘋果脯 洗凈去皮去核切塊→淡鹽水→烘干機(jī)烘7-8小時(shí)→檸檬汁、白糖和水大火燒并不停攪拌至白糖溶化→加烘干后的蘋果攪拌→蓋蓋小火煮40-60分鐘水分揮發(fā)→取出蘋果攤開(kāi)在烘干機(jī)烘4-5小時(shí),。 MORE+
杏脯杏洗干凈控水去核切兩半→100ml水300ml糖大火熬滾→放入杏轉(zhuǎn)成中火煮10分鐘→加100克糖繼續(xù)煮20分鐘→關(guān)火開(kāi)蓋浸泡4-5個(gè)小時(shí)→烤箱預(yù)熱10分鐘→杏撈出控水→烤盤里正反面各烤10分鐘→晾干,。 MORE+
蜜棗無(wú)損棗子清洗→熱水泡1~2分鐘瀝干→棗放入鍋里加少量水大火燒開(kāi)→轉(zhuǎn)小火慢燒→加糖小火燒→水收的差不多棗子粘稠有拉絲→關(guān)火盛在密閉容器里。 MORE+
話梅青梅洗凈去蒂→入干凈無(wú)油無(wú)水容器中→適量鹽→輕揉搓青梅裹上鹽→靜置至青梅表皮微皺且鹽融化→加入涼開(kāi)水浸泡→陰涼處泡2天→青梅祛除放入筲箕曬兩天→干凈無(wú)油無(wú)水消毒玻璃罐子→一層青梅一層糖→蓋蓋陰涼處存幾個(gè)月即可,。 MORE+
桃脯新鮮桃子去皮切條狀→鍋里放一層桃子撒薄薄一層砂糖→稍微腌一下→蓋一層桃條,，加適量冰糖→加少量水蓋蓋煮20分鐘→桃子呈透明狀后再燜一會(huì)兒→夾出桃肉碼在盤子里→放入微波爐烘一會(huì)兒→翻一面繼續(xù)烘至烘好,。 MORE+
果脯產(chǎn)品外包裝標(biāo)明名稱,、配料、廠商,、生產(chǎn)質(zhì)保期等,；產(chǎn)品外觀無(wú)異味無(wú)雜質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)膩,，糖分均勻，顆粒飽滿有其獨(dú)特的香味,，選正規(guī)渠道知名企業(yè)產(chǎn)品。
蜜餞選擇正規(guī)銷售渠道的知名企業(yè)產(chǎn)品,，產(chǎn)品外包裝標(biāo)注齊全,，無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)，外觀基本一致,，不同人群要選擇不同糖分蜜餞,，兒童少吃。
糖衣果脯主要是冬瓜條,，外觀顏色呈青綠色,，口感會(huì)較綿密,、不會(huì)太硬，且冬瓜糖受潮時(shí),，顏色仍是會(huì)呈現(xiàn)青綠色,。
食用注意蜜餞果脯甜度較高，對(duì)糖分?jǐn)z入有限制,、呼吸道疾病患者,、減肥、老人,、兒童等要少吃,，孕婦、糖尿病人不能吃,。
儲(chǔ)存防潮箱中存放，放置在陰涼的地方,，避免陽(yáng)光直射,，要注意防潮防蟲和防塵,。
春季 推薦桑椹酒新鮮完整紫桑葚冷開(kāi)水泡洗干凈后去果柄、干凈無(wú)油的透明密封玻璃罐熱水消毒后倒扣晾干,，一層桑椹一層冰糖至玻璃罐七分滿,，倒入糯米酒或米酒，陰涼處密封保存3個(gè)月后即可過(guò)濾飲用,。 MORE+
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夏季推薦葡萄酒 新鮮無(wú)破皮損傷的葡萄帶蒂洗干凈,，除去蒂后晾干。用洗凈的手（帶一次性手套）將葡萄撕揉碎,，連皮,、籽一起裝入無(wú)水無(wú)油開(kāi)水消毒晾干的玻璃容器內(nèi)至7分滿,。加入適量白糖拌勻（葡萄：白糖為10：3），蓋蓋不用蓋太緊,，放陰涼處20天后過(guò)濾去果渣,，再發(fā)酵15-30天即可。 MORE+
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秋季 推薦蘋果酒將蘋果洗凈后晾干表面水分,，去核切片,。一層蘋果一層冰糖放入洗凈消毒后晾干的玻璃罐內(nèi),，倒入白酒密封,，放在陰涼處3個(gè)月后即可過(guò)濾食用。 MORE+
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冬季 推薦獼猴桃酒熟獼猴桃洗凈去皮碾碎,，將碾碎的獼猴桃和白糖一起放入洗凈消毒后晾干的玻璃罐內(nèi),，蓋緊。隔兩天加些糖,，用竹片攪均勻然后蓋緊繼續(xù)發(fā)酵,。等獼猴桃全部化成水后,，用紗布過(guò)濾掉果渣即可飲用。 MORE+
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四季可釀 推薦檸檬酒檸檬洗凈擦干,，去頭去尾,，然后切成厚片,，去籽。把冰糖,、檸檬放進(jìn)洗凈消毒晾干的玻璃容器里面，倒入白酒，加蓋密封1-2個(gè)月后即可飲用,。 MORE+
蘋果醋蘋果洗凈晾干后去核切厚片,，一層蘋果一層冰糖放入洗凈消毒無(wú)水玻璃瓶中，倒入純米醋沒(méi)過(guò)蘋果,，密封后放置于陰涼處三個(gè)月以上。
檸檬醋新鮮檸檬洗凈晾干,，去蒂切薄片放入容器中，加入冰糖,，再倒入醋，加蓋儲(chǔ)存2～3個(gè)月,。
百香果醋取出果肉汁液和籽粒倒入有冰糖的消毒無(wú)水容器里,，倒入純米醋淹沒(méi),，密封冷藏至冰糖溶解。
獼猴桃醋獼猴桃去皮,，切成塊狀或圓片狀,，放進(jìn)干凈的玻璃罐中，加細(xì)冰糖,、底醋,，密封放陰涼處，存放3一4個(gè)月以后即可,。
櫻桃醋櫻桃洗凈后去核去蒂，米醋,、白糖,、櫻桃以1：1：1比例放進(jìn)洗凈消毒無(wú)水容器中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝竺芊獗４嬉恢芗纯伞?/p>
香蕉醋香蕉去皮切2cm厚,，洗凈消毒無(wú)水密封瓶?jī)?nèi)放入黑糖，再放香蕉,，倒入200cc水果醋,，稍微搖晃一下，放進(jìn)微波爐,，中強(qiáng)度加熱30-40秒,，讓黑糖溶化，取出后冷卻即可,。
葡萄醋葡萄沖洗干凈瀝干后捏碎,，一層葡萄一層糖放入干凈無(wú)水容器里，密封放陰涼處發(fā)酵一個(gè)月,。
黃桃罐頭6個(gè)黃桃洗凈去皮切小塊,，黃桃,、60克冰糖加800ml水放無(wú)油鍋中煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，關(guān)火晾涼,，裝在干凈無(wú)水玻璃瓶,，冷藏一晚即可食用,。
枇杷罐頭枇杷洗凈剝皮去核后在鹽水浸泡幾分鐘后撈出。干凈無(wú)油鍋里放開(kāi)水加適量冰糖煮至冰糖溶化,，加入枇杷后煮沸后兩分鐘關(guān)火,，最后裝進(jìn)消毒后的無(wú)水罐頭中密封,。
橘子罐頭橘子剝皮,，放入鍋中加入冰糖和沒(méi)過(guò)橘子的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘,，糖汁漸少收干時(shí),，關(guān)火，冷卻后盛入干凈瓶子里,，封蓋密藏,。
蘋果罐頭蘋果洗凈去皮切塊,，放入鍋里加入適量水和白糖攪拌均勻,，大火燒開(kāi)煮十分鐘,，放入洗凈晾干消毒的玻璃瓶中蓋蓋冷卻后冷藏,。
草莓罐頭草莓洗凈去蒂,，水倒入鍋內(nèi)加冰糖煮化,，水煮開(kāi)后倒入草莓，大火煮開(kāi)后關(guān)火放入罐子蓋上蓋子放涼即可,。
山楂罐頭山楂洗凈去掉花嘴和核,。鍋內(nèi)放清水、白糖,、冰糖,，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮一會(huì)兒,。湯汁稍微濃稠時(shí),，加入山楂，煮10分鐘即可
美容豐胸牛奶木瓜果汁150g木瓜去皮切塊，放入果汁機(jī)中加入200ml鮮奶,，糖適量,，用中速攪拌幾分鐘即可。
排毒養(yǎng)顏番茄檸檬汁2個(gè)番茄去皮切成塊狀,，加進(jìn)蜂蜜與涼白開(kāi)一起放攪拌機(jī)攪拌后加檸檬汁和冰塊即可,。
減肥瘦身清熱果汁將柚子、橘子分別去皮分成小瓣,，再去除白膜及果核后放入果汁機(jī)中,，加入冷開(kāi)水、少許檸檬汁,、蜂蜜攪勻即可,。
白青果汁3個(gè)獼猴桃、1個(gè)蘋果洗凈去皮切小塊,，放入果汁機(jī)中,，加入3片薄荷葉攪打成汁，即可倒入杯中,。
健康養(yǎng)生橙子胡蘿卜汁橙子,、胡蘿卜去皮切塊，放入果汁機(jī)中攪拌,，食用時(shí)加入少許蜂蜜,。
注意事項(xiàng)選擇新鮮果蔬,，徹底洗凈，做好立即飲用,，逐口慢喝,，不加糖，早上更易吸收,。
草莓醬草莓100g壓碎成泥,，倒入鍋中，加水煮沸3~5分鐘,，放1000g白糖煮8~10分鐘,，不停攪拌，放入明膠7g攪拌,，最后放少許草莓香精,，密封。
橘子醬橘子500g剝皮用小火加熱,，不停攪拌,，等橘子瓣都變成小顆粒，放入冰糖至融化,，密封保存,。
山楂醬1000g山楂摳掉山楂核，和帶皮檸檬放入料理機(jī)粉碎,，鍋內(nèi)加水,，加入冰糖融化，加入果料,，熬至黏稠,，裝罐食用。
蘋果醬三個(gè)蘋果去皮切塊,，放入高壓鍋加水,，開(kāi)火，15~20分鐘關(guān)火,，加入適量糖和蜂蜜,，收汁晾涼裝瓶密封。
水果果凍把1袋牛奶放入鍋中,，在放入喜歡口味的QQ糖,，等QQ糖融化了再放2湯勺水，1小勺白糖,，攪拌后,，放入任何容器中，在放入冰箱1-2天即可食用,。
葡萄果凍吉利丁粉倒入40ml的水中,，放置5分鐘,，將葡萄汁和砂糖一起放入鍋中融化，加入吉利丁粉拌勻,，放進(jìn)冰箱讓它凝固,。然后準(zhǔn)備鮮奶油，冷卻倒入葡萄汁上,，把葡萄凍切丁放上面即可,。
百香果果凍洋菜粉依照說(shuō)明比例制作，加入新鮮百香果,，倒入模型待涼,，放入冰箱更Q彈。
蜜桃果凍3顆甜桃榨汁, 保留部份切丁,，將6g洋菜放入水中煮至融化，加入甜桃,，視甜度加減蜂蜜及砂糖,，放入模型, 待涼后進(jìn)冰箱即可。
羅漢果干
喉痛羅漢果1個(gè),，切片,，水煎，待冷后,，頻頻飲服,。
咳嗽羅漢果半個(gè)，陳皮6g,，瘦肉100g,。先將陳皮浸，刮去白,，然后與羅漢果瘦肉煮湯,，熟后去羅漢果、陳皮,，飲湯食肉,。
支氣管炎羅漢果15至30g，開(kāi)水泡,，當(dāng)茶飲,。
龍眼干
提神醒腦龍眼肉30g加500ml水煮沸10分鐘后加2個(gè)雞蛋，適量白糖或紅糖稍煮片刻即可,。
安眠舒心龍眼肉20g,，去核紅棗5-10顆，加水300ml煮沸約10分鐘,，加白糖適量稍煮片刻即可,。
養(yǎng)心安神龍眼肉200g,，加純正白酒500ml，泡1個(gè)月,，每晚睡前飲15ml,。
美容養(yǎng)顏龍眼肉20g，去芯蓮子15g,，糯米30g加水煮粥食用,。
枸杞
明目方枸杞子6g，白菊花6g,，泡水代茶,。
治三高方每日用枸杞子15g，煎湯代茶,，常服有效,。
治肝虛眼痛方250g枸杞和適量黃酒浸于壇中，密封1-2月后每日飯后適量飲,，一日2次,。
安神方枸杞10g，桂圓肉15g,，紅棗4枚,，粳米100g，洗凈加水熬粥食用,。
補(bǔ)腎方枸杞子30g,，羊腎一對(duì)，加水及調(diào)料后熬燉,，喝湯吃腎,，佐餐常用。
水果VS果干果干是由水果制成的,，不管是按照營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、還是熱量、美味程度來(lái)說(shuō),，排名最高的都是鮮果,，所以建議盡量選擇新鮮的水果食用。
干果VS堅(jiān)果這是兩種不同的果類果實(shí),。堅(jiān)果是有著堅(jiān)硬的外殼的果實(shí),，有核桃、開(kāi)心果,、夏威夷果,、松子、板栗、碧根果,、杏仁等,。干果有兩種，成熟開(kāi)裂的叫裂果,，不開(kāi)裂的叫閉果,。干果有紅棗、花生,、南瓜籽,、瓜子、葡萄干,、蔓越莓,、西梅、枸杞等,。
果脯VS果干VS蜜餞果脯是原料經(jīng)過(guò)加熱糖漬干燥后的產(chǎn)物,，會(huì)有各種添加劑和防腐劑。蜜餞大多是經(jīng)過(guò)糖,、蜂蜜浸泡后制成的,，相對(duì)于果脯，蜜餞不僅添加了糖,，為制造出曼妙口感，還添加了許多甜味劑,、香精,、酸、鹽和防腐劑,。果干是通過(guò)烤（烘干）,、真空低溫脫水、油炸等方法制成的,，前兩種做法不加糖,，油炸會(huì)使其油脂含量增多。
都樂(lè)
佳農(nóng)
佳沃
佳沛
怡顆莓
17.5度橙
華圣
樂(lè)淇
齊峰緣
歡樂(lè)果園
百草味自營(yíng)旗艦店
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康