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黑糖沙琪瑪和普通沙琪瑪什么區(qū)別 黑糖沙琪瑪?shù)淖龇?/h1>
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摘要：購買沙琪瑪?shù)臅r候，很多人都看到過黑糖沙琪瑪，其實黑糖沙琪瑪就是沙琪瑪?shù)囊环N,，和普通的沙琪瑪相比,，黑糖沙琪瑪主要是外表顏色看起來更黑一些,，在原料方面添加了一份黑糖，其他做法都是差不多的。制作黑糖沙琪瑪首先要和面，并將面團切成小條,，然后放入油鍋炸膨脹，接著用黑糖,、麥芽糖,、水熬成糖漿，裹上面條,、堅果,，壓制成型即可。下面來了解一下黑糖沙琪瑪?shù)淖龇ò伞?/div>

一,、黑糖沙琪瑪和普通沙琪瑪什么區(qū)別

沙琪瑪?shù)姆N類眾多,，大家在購買沙琪瑪?shù)臅r候有時會看見黑糖沙琪瑪，黑糖沙琪瑪看起來黑黑的,，因此很多朋友覺得味道不好,，其實黑糖沙琪瑪就是沙琪瑪的一種,，那么二者有什么區(qū)別呢,？

1、外觀區(qū)別

普通沙琪瑪?shù)耐庥^一般是金黃色的,，黑糖沙琪瑪在熬糖的時候用了黑糖或紅糖上色,，因此制作出來的外觀比較偏黑一些。

2,、原料區(qū)別

黑糖沙琪瑪和普通沙琪瑪在原料方面也有一定的區(qū)別,，主要是在糖漿的原料方面，黑糖沙琪瑪在普通沙琪瑪?shù)幕A(chǔ)上添加了一份黑糖,，主要用來上色,。

以上就是黑糖沙琪瑪和普通沙琪瑪?shù)膮^(qū)別，除了這兩個區(qū)別以外就沒什么了,，其他的原料,、做法都差不多，不過可能黑糖沙琪瑪要更甜一些,。

二,、黑糖沙琪瑪?shù)淖龇?/strong>

黑糖沙琪瑪做法與普通沙琪瑪類似，主要是在原料方面添加了黑糖，具體做法如下：

1,、準(zhǔn)備原料：雞蛋,、面粉、麥芽糖,、黑糖,、清水、果干,。

2,、雞蛋打入面粉中，用筷子攪拌成面絮,，再揉成面團,，揉好后松弛30分鐘，讓面團更柔軟,。

3,、面團搟成薄片，切成細(xì)條,，撒上玉米淀粉,，然后放入鍋中油炸，中火炸至飄起來,，呈金黃色時撈出,，瀝油。

4,、另外取一個不粘鍋,，鍋里放水、黑糖,、麥芽糖,，小火煮化，黑糖糖融化前不要攪拌,，可以晃動鍋,，讓糖更快的融化。待熬至糖漿115℃即可,，可以放一碗水在旁邊,，蘸取糖液放入水中，能凝固,、不散開就說明熬好了,。

5、將炸好的面條放入糖漿中,，翻拌均勻,，讓每根小條裹上糖液,，倒入鋪有油紙的容器中，借助刮板和搟面杖按壓整型成長方塊,，再迅速在表面鋪上干果,。

6、放涼后切成塊即可食用,。

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