一、牡丹餅是哪里的特產(chǎn)

牡丹餅是用牡丹花為原料制成的一種鮮花餅,，它是河南省洛陽市的特產(chǎn),，又稱百花糕、牡丹糕,，主要原料除了牡丹花之外,，還有豆類粉、米,、豌豆,、紅小豆,、紅棗、全脂乳粉等,。

牡丹餅歷史悠久,，相傳是唐代女帝武則天發(fā)明的，牡丹花的由來傳說主要有兩種說法：

1,、牡丹盛開的季節(jié),，武則天率宮女游園賞花，突發(fā)奇想,，命令宮女采下大量的各色花朵,，回宮后和米搗碎蒸制成糕，命名為百花糕,，并將其作為點(diǎn)心分別賞賜群臣,。牡丹餅又稱天皇餅，是因?yàn)槲鋭t天與唐高宗并稱天后,、天皇而得名,。

2、另一種說法是相傳唐太宗死后,，武則天被發(fā)送長安感業(yè)寺削發(fā)為尼,，偶然用牡丹花瓣為原料制成素餅，吃了之后覺得味道非凡,，恰逢高宗皇帝來訪,，武則天便用牡丹餅招待高宗，以餅傳情,，不久便得以還宮,。

二、牡丹鮮花餅的做法大全

做法一

原料：

面粉,、豬油,、水、牡丹花瓣,、白糖,、蜂蜜、花生,、糯米粉,、蛋液、芝麻,。

做法：

1,、牡丹花瓣洗凈,、自然風(fēng)干后與白糖,、蜂蜜混合均勻,，打成牡丹花醬。300g面粉與100g糯米粉炒熟,?；ㄉ臼旌髣兤ぁv碎,。

2,、將牡丹醬、炒熟的糯米粉和花生碎一起攪拌均勻,，加適量水活成干濕得當(dāng)?shù)酿W兒,。

3、220g面粉 75g水 75g油制成水油皮,，200g面粉 100g油制成酥皮,，分別分成若干個小劑子。

4,、水油皮劑子搟成圓形薄片,，像包元宵一樣把酥皮包裹起來團(tuán)成團(tuán)，然后按扁成片,，從一側(cè)卷起卷成卷兒,，搟成長方形片，像疊被子一樣把混合面劑子疊成小豆腐塊一樣的形狀后,，搟片,。

5、搟好后,，每個餅皮包入適量牡丹餡,，用虎口收緊，團(tuán)成團(tuán),，按扁后放入盤中,，表面刷成薄薄的蛋液，撒上少許芝麻,。

6,、烤箱200℃預(yù)熱10分鐘，然后放入,，上下火180℃烤20分鐘左右即可,。

做法二

原料：

面粉、牡丹花,、食鹽,、水、白糖、植物油,。

做法：

1,、面粉中放食鹽和白糖，加水和成面團(tuán),；牡丹花切碎,，加白糖和少量鹽制成牡丹花餡。

2,、面團(tuán)分成若干份,，搟成餅皮，中間放上牡丹花碎,，包好后按扁,，用搟面杖壓成餅狀。

3,、電餅鐺上刷一層植物油,，放上牡丹餅的餅坯，把牡丹花餅兩面反復(fù)煎至金黃酥脆即可,。