全麥甜酥餅干的做法：
【主料】：全麥面粉95克 雞蛋15克 細(xì)砂糖30克 植物油20克 黃油5克 玉米淀粉5克 全脂奶粉5克
【輔料】：小蘇打1/4小勺（1.25ml） 泡打粉1/4小勺 鹽1/4小勺

步驟：
1.雞蛋,、細(xì)砂糖,、鹽放入碗里，用打蛋器攪打均勻
2.倒入植物油。將黃油隔水溶化或微波爐加熱溶化成液態(tài),，也倒入雞蛋里
3.攪拌均勻成為蛋油混合液
4.全麥面粉,、玉米淀粉、奶粉,、小蘇打,、泡打粉混合過篩后，加入蛋油混合液里,。
5.用手將粉類和液體配料拌勻,，成為面團(tuán)。揉成面團(tuán)即可,，不要揉太長時(shí)間
6.將面團(tuán)放在保鮮袋或油紙上,，面團(tuán)上蓋保鮮袋或油紙，搟開成厚度為0.3CM的面片
7.拿掉上層的保鮮袋或油紙,，用模具按出形狀
8.將凹好造型的面團(tuán)擺在烤盤上
9.放入預(yù)熱好上下火175℃的烤箱,，烤12分鐘左右，直到表面金黃色出爐

小貼士：
1,、配方里添加的少量黃油可以改善餅干的質(zhì)地,，也能增加餅干的口感和風(fēng)味，如果追求完全無黃油的餅干,，可以將黃油用等量植物油代替,。
2、將干性材料和濕性材料混合揉成面團(tuán)的時(shí)候,，要把握揉的程度,。揉到面團(tuán)可以成團(tuán)即可，不要過度揉搓,，以免面筋生成過多,。
3、小蘇打和泡打粉對餅干的酥松度起著很重要的作用,，不能省略哦,。