布拉腸粉的做法一

食材：粘米粉240克,、清水4杯、鹽1茶匙,、蝦米(浸軟) 80克,、蔥粒適量、粟粉2湯匙,、生粉2湯匙,、澄面粉2湯匙、生油3湯匙,。

步驟：

1,、粘米粉,、粟粉、生粉,、澄面等與鹽及生油混勻,，再加清水調(diào)成粉漿。

2,、把一塊稍大于蒸盆的白洋布洗凈,，浸水平鋪在蒸盆上，把粉漿舀入,，用手推平,，撒下蔥花、蝦米,，加蓋蒸約兩分鐘,。

3、把蒸熟的的粉皮連同白布反轉(zhuǎn)倒放于掃過熟油之金屬桌面,，拉去白布,，把粉皮卷成腸粉即成。

布拉腸粉的做法二

食材：粘米粉5斤,、馬鈴薯淀粉400克,、小麥淀粉200克、水適量,、鹽適量,、雞蛋、生菜,、瘦肉末,。

步驟：

1、先把粘米粉,、馬鈴薯淀粉,、小麥淀粉、鹽放進一個容器中混合,，慢慢加入水?dāng)嚢杈鶆虺煞蹪{,。

2、然后拿一張干凈光滑的白紗布澆濕后,，倒入一勺調(diào)配好的粉漿,。

3、平鋪整塊布,，然后打入雞蛋,、放入生菜和瘦肉末，蓋上蓋子蒸4分鐘,。

4,、時間到后,，取出白布，用刀刮下腸粉,，整理下后切開裝到盤子,。

5、淋上腸粉醬汁或醬油調(diào)味即可食用,。

小提示：

1,、調(diào)配米漿倒水的時候邊倒邊攪拌,，會讓米漿更加細膩爽滑,。

2、往白布到米漿的時候,，厚度要把握好,，不能一下子太多，不然加長蒸的時間,，而且口感吃起來也不好,。

3、在刮腸粉的時候,，手一定要將布拉緊一些,。