一、腸粉專用粉是什么
腸粉專用粉是一種用粘米粉以及其它的食用淀粉制作的米粉,,在日常生活中人們?cè)诩抑谱髂c粉時(shí)都會(huì)用到它,,因?yàn)樗淖龇▽?shí)在太簡單,只需要在腸粉專用粉中加上適量的水?dāng)噭蚓涂梢灾瞥赡c粉米漿制作腸粉了,。
腸粉專用粉可以到大型超市,、糧油副食品店或者是網(wǎng)上購買。
二,、腸粉專用粉怎么做腸粉
1,、將1量杯的腸粉專用粉加1.4量杯的水混合,攪拌均勻成腸粉粉漿,。
2,、找出一個(gè)平底的不銹鋼蒸盤,刷上少許的食用油,。
3,、在蒸盤中倒入薄薄的一層粉漿,搖晃蒸盤使得粉漿平鋪蒸盤的表面,。
4,、把盛好粉漿的蒸盤放入煮開的蒸鍋中蒸兩分鐘左右。
5,、待腸粉起大泡就就可以取出,,使用刮刀刮起放入碟中即可。
tips:
1、使用腸粉專用粉調(diào)制腸粉米漿時(shí),,不要一下子把水全部倒進(jìn)去,,要慢慢的倒,這樣才能配出更好的腸粉米漿,。
2,、在我們選購腸粉專用粉時(shí),最好先摸一下,,要選擇那種摸起來沒有任何顆粒感的腸粉專用粉,。這樣也是為了調(diào)配出的糊狀原漿可以更加細(xì)膩,不會(huì)有顆粒感,。
3,、加入的清水不宜過冷或者過沸,這些都會(huì)影響到腸粉專用粉調(diào)配過程中出現(xiàn)調(diào)配不均勻的情況,。
三,、腸粉專用粉還可以做別的嗎
1、春卷
用腸粉專用粉來做的春卷皮其實(shí)比平時(shí)的還要好吃,,因?yàn)槟c粉更加的潔白光滑和細(xì)膩,,所以做出來的春卷更加的有嚼勁,而且有大米特殊的清香,,味道特別的香甜,,再配上自己喜歡的蔬菜,酸酸辣辣的很是開胃,,夏天的時(shí)候吃上一些春卷,,絕對(duì)能夠幫你趕走夏天的煩悶。
2,、煎餅
春卷可能大家能想到,,但是還有誰會(huì)想到腸粉專用粉可以用來做煎餅?zāi)?加一個(gè)雞蛋配上一些水調(diào)和腸粉專用粉之后,用來做煎餅,,也非常的好吃哦,,而且跟傳統(tǒng)用面食來做的餅不一樣,用腸粉專用粉做出來的煎餅味道會(huì)比較的細(xì)膩,,特別的薄脆,,吃起來更好吃。
3,、水晶餃皮
大家應(yīng)該都看過粵菜中的著名點(diǎn)心,,水晶蝦餃,透明的餃皮映襯著鮮紅的蝦仁,,一看就讓人非常的有食欲,,那么這么好看的餃皮要怎么做呢?其實(shí)用腸粉專用粉就可以輕而易舉的做到哦,,當(dāng)然了,有了這樣的餃皮,,不管你是在里面包綠色的蔬菜,,還是紅色的蝦仁,都是超級(jí)好看有食欲的呢,,還可以做成五彩斑斕的餃子,。
4、芋頭糕
腸粉專用粉還可以用來做芋頭糕,,把芋頭蒸熟之后搗碎成泥,再加入腸粉專用粉,,加入一些蔥花,,調(diào)好味道之后放入模具中蒸熟,特別的鮮甜可口,,而且十分的有飽腹感,,為了讓芋頭糕更好吃,小編建議大家可以放一些曬干的蝦仁,,味道會(huì)更鮮美,。