一、冰糖大塊的好還是小粒的好

一般常見的冰糖都是一顆顆四四方方的白冰糖,，不過沒有經(jīng)過處理的老冰糖也有的是大小不一,、有棱有角的，那么冰糖大塊好還是小塊好呢,？

大塊的冰糖和小塊的冰糖各有各的用處,，主要看實際用途：如果是要在烹飪中上糖色，或者做甜品的話,，小塊冰糖更容易融化,，使用更方便；而對于藥用來說,，大塊的黃冰糖更好用,，因為它沒有經(jīng)過嚴格的純化工藝，藥效更好,，而且營養(yǎng)比較豐富,。

二、塊冰糖怎么弄散

很多冰糖沒有經(jīng)過處理,，都是比較大塊的,，日常使用的時候不是很方便，而且塊冰糖很堅硬,，很多朋友都不知道該怎么把它弄小,，下面教大家?guī)讉€將塊冰糖弄碎的妙招：

1,、使用粉碎機

將塊冰糖放入粉碎機中，借助粉碎機的刀頭來將冰糖切割成小塊或更碎的碎片,。

2,、用錘子砸

將塊冰糖裝到一個厚實一點的密封袋里，用錘子對著砸,，可以將塊冰糖破碎成小塊狀,。用這個方法要注意做好防護，畢竟冰糖是要吃的,，不要直接用錘子砸。

3,、放進微波爐加熱

將大塊的冰糖放在微波爐中,，選擇中高火進行加熱，根據(jù)冰糖塊的大小大概加熱10-30秒（注意時間不要太長,，以免冰糖融化）,，取出，用手就可以將其破碎,，弄成小塊了,。由于微波爐加熱是從內(nèi)部開始的，因此可以輕松將老冰糖弄成小塊,，而且短時間加熱不會影響它的口感和營養(yǎng)價值,，可以放心使用。

4,、吹風(fēng)機吹

用吹風(fēng)機對著大塊冰糖吹兩到三分鐘,，在吹風(fēng)機加熱的作用下，冰糖連接的部分會化開,，然后用手把冰糖掰開就可以了,。