一、蕨根粉是用什么材料做的

蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物,，即可入藥又可食用,，富含多種營養(yǎng)成分,，很多人都愛吃，不過對(duì)于蕨根粉的制作原料,，很多朋友可能不是很了解，那么蕨根粉是什么材料做的呢,？

蕨根粉，顧名思義就是用蕨根制作的粉,，蕨根就是野生蕨菜的根狀莖,，一般是直接取野生蕨菜的根部,，通過洗滌、搗碎,、過濾、曬干等程序制作而成的,。蕨根粉之所以是黑色的，就是因?yàn)檗Р烁念伾?/p>

二,、蕨根粉的制作方法流程

1、采挖

蕨根粉使用的原料是蕨菜的根,，采挖蕨根一般在春分前進(jìn)行,，此時(shí)蕨根的淀粉含量最高,，采挖的蕨根要盡快加工處理,。

2,、洗滌

用清水將蕨根上的泥沙雜質(zhì)沖洗干凈，刮除表皮,，將蕨根切成7-10cm長的小段，然后用水浸泡48小時(shí)左右,，在這個(gè)過程中，換水4次左右,。

3、粉碎

將清洗浸泡好的蕨根放入碎漿機(jī)中,，邊粉碎邊加水,，然后將其攪拌均勻,；沒有碎漿機(jī)的話可以人工搗碎。

4,、過濾

使用80目和100目的網(wǎng)過濾兩次蕨根的漿，也可以將粉碎的蕨根用布袋裝好,，放在裝有水的水缸中揉搓，過濾殘?jiān)?/p>

5,、沉淀

將過濾后的粉漿放入水缸中或者是沉淀池內(nèi)，加入微量的明礬溶液攪拌均勻,，等到沉淀好后，排去清水,，得到濕蕨根淀粉。

6,、晾曬

將池中的濕淀粉取出曬成粉狀,，即得蕨根淀粉，或者是把淀粉放到烤火爐上慢慢烘干,。

7、制粉

將蕨根淀粉和30℃左右的溫水混合,，然后放入米粉機(jī)中即可制作出蕨根粉。